Salt och Sött

Bullar med pepparkaksfyllning

2012-02-09T10:30:00.000+01:00

Nu har jag visst snöat in lite på bullar med olika smaksättning. Här testade jag med pepparkaksfyllning. Bara för att det inte är december längre tycker jag inte att man ska ge upp alla julsmaker. Här i Göteborg har vi det i alla fall jättekallt så man skulle gott kunna tro att det är jultid. Dessa blev mycket goda! Receptet är taget från denna blogg.

Pepparkakskrydda

6 msk kanel
6 msk ingefära
3 msk nejlika
3 msk kardemumma

Bulldeg

5 dl mjölk

50 g jäst
200 g rumsvarmt smör
200 g socker
1 stort ägg
10 g salt
20 g kardemuma
1,1 kg mjöl

Blanda ihop jäst och vatten i bunken. Lägg i resten av ingredienserna, och kör tills degen känns bra, är glansig och börjar släppa från kanterna. Lägg upp degen på mjölat bakbord och låt vila under en duk i en kvart.

Fyllning
300 g mandelmassa
170 g rumsvarmt smör
20 g pepparkakskrydda, eller mer om man vill ha starkare smak

Kavla ut degen till en stor rektangel. Bred ut fyllningen över hela degen, och rulla ihop. Skär i 30-40 bitar och lägg upp på plåt. Låt jäsa i ca 45 minuter. Värm under tiden ugnen till 225°C. Pensla de jästa bullarna med ägg, strö på pärlsocker och grädda i 8-10 minuter.

Linssoppa med spenat

2012-02-07T10:21:00.000+01:00

Som ni märker på denna blogg är jag mycket för linssoppa. Tycker att det är alldeles utmärkt mat. Speciellt bra för oss vegetarianer eftersom det är totalt fullpackat med proteiner. Denna soppa hade så stark spenatsmak att det nästan inte kändes som linssoppa. Men strunt samma för god var den och linserna fanns ju där! Receptet är taget från Det vegetariska köket. Lotta Brinck införde ju till och med linssoppans dag förra året så hon är väl en större förespråkare för linssoppa än vad jag är! Citronen sade verkligen pricken över i:et.

3 1/2 dl röda linser
250 g spenat (fryst eller färsk)
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja,
1/2 tsk malen spiskummin,
1/2 tsk malen koriander
1 buljongtärning eller 1 msk fond
1 liter vatten
salt, peppar eller allra helst riktigt het harissa
citron

Gör så här: Spola av linserna. Skölj och strimla de färska gröna bladen.
Skala lök och vitlök. Grovhacka. Fräs lätt i oljan.
Pudra över kryddorna. Rör om och tillsätt linserna. Smula över buljongtärnginen och häll på vatten. Låt puttra under lock i 15 minuter.
Lägg i spenaten, fryst eller färsk. Låt koka ytterligare några minuter.
Smaka av med salt, peppar eller harissa och pressad citron.

Mindre söta kakor

2012-02-05T10:14:00.002+01:00

Min kompis Catherine drar alltid ner på sockermängden när hon bakar. Det gör inte jag om det inte är brownies. De tycker jag ofta är så söta att det riktigt gnislar i tänderna och det är inte gott. Så dessa kakor hoppas jag passar Catherine för de var inte så söta. Vi ska dit på lunch idag så jag tar med mig dessa. Receptet är från senaste numret av Hembakat. Gud vad jag älskar den tidningen. I början var jag lite fundersam om jag skulle unna mig prenumerationen av tidningen men det har jag inte ångrat en sekund.

100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
1 ägg
3/4 dl russin
50 g mörk choklad
3 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör smör och socker poröst. Tillsätt ägget.

Blanda i finhackade russin och choklad.

Blanda ner mjöl och bakpulver.

Klicka ut smeten med ett par teskedar på en plåt.

Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

Tacogratäng

2012-02-01T12:47:00.000+01:00

Tacogratäng är ett väldigt lätt sätt att laga mat för flera personer med så lite ansträngning som möjligt. Servera med en sallad och lite nachochips till så är det en given succé! Recepet är taget från www.kokaihop.se.

Man kan lätt tillverka egen tacokrydda för att spara en hel del pengar. Ca 1 dl kryddblandning (vilket jag tyckte var två påsar) blev det av www.coop.se recept:

1 msk spiskummin
1 tsk malen koriander
1 tsk paprika
1 tsk kajennepeppar
2 tsk salt
2 tärningar grönsaksbuljong
1 tsk socker

Blanda allt i en mortel. Klart!

1 1/2 paket sojafärs
2 gula lökar
1 paprika
1 påse tacokrydda
1 burk krossade tomater
2 vitlöksklyftor

1 burk creme fraiche
1 paket philadelphiaost

2 dl ost

Hacka löken och bryn den lite. Bryn färsen. Tillsätt hackad paprika (ej nödvändigt) av valfri färg, tacokryddor, tomaterna (ca. 500 gr, pressade eller krossade) och pressade vitlöksklyftor. Blanda ihop och hällröran i en ugnssäker form. (hit kan du förbereda och fortsätta senare när det börjar dra ihop sig till middag). Rör ihop creame fraiche (ca. 2 dl) och philadelfiaost (ca. 200 gr) och bred ut över röran. Strö på riven ost. Gratinera i ugnen 200 grader i ca. 15-20 minuter tills den är genomvarm och osten smält.

Lättlagad ratatouillelasagne

2012-01-29T10:37:00.000+01:00

Paprika är något jag ofta använder i matlagning. Det och svamp känner jag att jag inte skulle klara mig utan som vegetarian. Här har jag tagit ett recept från www.arla.se. Det blir så enkelt att använda keso istället för vit sås i lasagne. Går mycket snabbare också. I receptet så gör man det ännu enklare för sig genom att använda frysa grönsaker men jag använde mig av en lök, en grön och en röd paprika samt en zucchini som jag rostade i ca 20 minuter tillsammans med lite frysta kryddor.

1 påse frysta ratatouillegrönsaker à 400 g
1 burk 400 g, krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk hackad basilika, färsk eller fryst
Salt
Peppar
8-9 lasagneplattor
500 g cottage cheese
1 dl riven gratängost

Sätt på ugnen på 225 grader.

Blanda grönsaker, krossade tomater och buljongtärning i en kastrull.

Koka på svag värme ca 5 min.

Rör ner basilika och smaka av med salt och peppar.

Varva grönsakerna med lasagneplattor och cottage cheese i en smord ugnssäker form. Avsluta med grönsaksröra och strö över osten.

Tillaga i nedre delen av ugnen ca 30 min.

Mums!

Gratinerad pasta med tomat och blomkål

2012-01-27T10:31:00.000+01:00

God vardagsmat är inte fel. Snabbt att kasta ihop också! Det här gillade lillkillen. Så skönt att han är ett år nu så att man kan ge honom samma mat som vi äter. Receptet taget från www.dn.se och är för två personer.

150 g penne eller annan kort pasta
1/2 litet blomkålshuvud
1 dl lätt crème fraiche
2 tsk grovkornig senap
75 g riven lagrad
ost
salt och peppar
2 tomater
ev 1 tsk brunt eller gult senapsfrö

Koka upp rikligt med saltat vatten i en kastrull och koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Dela blomkålen i buketter och lägg i pastakastrullen när cirka 8 minuter av pastans koktid återstår. Blomkålen får inte bli mosig.

Sätt ugnen på högsta värme och grill. Låt pasta och blomkål rinna av i ett durkslag. Värm crème fraiche i pastakastrullen och rör i senap och merparten av den rivna osten. Ta kastrullen från värmen när osten har smält och blanda pasta och blomkål med ost-senapssåsen.

Salta och peppra och häll blandningen i en ugnseldfast form. Lägg ut tomater skurna i klyftor överst, strö på hela senapskorn och resten av den rivna osten. Gratinera högt uppe i den heta ugnen tills ytan fått färg och tomaterna blivit lite skrynkliga, det tar 7-8 minuter.

Havrerutor

2012-01-26T12:42:00.000+01:00

Att baka i långpanna är lite av en favorit eftersom det är smidigt och ger mer bröd en en normal sats. Gott ska det vara också, och det var dessa goda havrerutor. Receptet är taget ur "Rutiga bakboken". Ibland gör jag ryck och går igenom lite recept i alla mina böcker.

50 g jäst
2 msk olja
8 dl vatten
2 msk brödsirap
3 tsk salt
4 dl havrekli
2 dl havregryn
ca 1,2 l mjöl

Smula ner jäst i en bunke. Blanda olja och vatten och ljumma till fingervärme. Lös upp jästen i lite av spadet. Tillsätt resten av det, sirap, salt, havrekli och havregryn och det mesta av mjölet.

Arbeta degen smidig. Låt jästa i 45 minuter. Klappa ut den i smord långpanna. Skåra i jämnstora bitar. Nagga med gaffel.

Jäs i 45 minuter. Pensla med vatten, strö över havrekli. Grädda i 225 grader i 20 minuter.

Nutellabullar

2012-01-24T17:34:00.000+01:00

Nygräddade bullar är aldrig fel! Denna gången testade jag med Nutellafyllning, receptet hittade jag på denna blogg. Det var riktigt gott och allra godast var de givetvis färska. Mitt tips är att alltid öka fyllningen med 50% för riktig smaskighet. Publicerar dock receptet i sitt original.

150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
2 dl socker
3 tsk kardemummakärnor
ca 1,3 l mjöl

Fyllning:

2 dl Nutella
75 g smör
3/4 dl socker

Smält smör i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 grader. Lös upp jästen i degbunken i lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, salt, socker, stötta kardemummakärnor och så mycket mjöl att degen blir fast när man bakat in mjölet. Låt degen jäsa i 45 minuter.

Dela degen i tre delar. Kavla ut varje del till en rektangulär kaka. Bred på fyllningen. Rulla ihop kakan. Dela i ca 12 bitar. Lägg på plåt och låt jäsa i ca 45 minuter.

Pensla med ägg och strö på pärlsocker. Grädda i 8-12 minuter.

Kardemummamacarons med mjölkchokladtryffel

2012-01-23T22:29:00.002+01:00

Beklagar bloggtorkan! Jag har börjat jobba efter att ha varit föräldraledig i ett år så bloggen är inte lika hög prioritet just nu. Får se hur jag fortsätter med bloggandet framöver.

Nu har jag äntligen provat macarons! Jag har varit väldigt feg förut men jag chansade på detta receptet som är från "Macarons, cupcakes, cakepops" av Mia Öhrn. Trevlig bok, jag avvaktar till bokrean nästa år och köper den!

Hur smakade det? Jo det var gott, men enormt tidskrävande. Speciellt eftersom jag inte köpte mandelmjöl utan gjorde det själv...

Kakor:
170 g florsocker (knappt 3 dl)
110 g siktat mandelmjöl (skållad och finmald mandel)
90 g äggvita (ca 3 st)
2 msk strösocker
1 tsk malen kardemumma

Mjölkchokladtryffel:
150 g mjölkchoklad
¾ dl vispgrädde
1 tsk honung
½ tsk malen kanel
1 msk rumsvarmt smör

Dekoration:
50 g mörk choklad

Blanda florsocker med mandelmjölet och sikta.
Vispa äggvitan fluffig i en bunke. Tillsätt strösockret och fortsätt vispa tills äggvitan blivit till
ett fast skum.
Vänd ner mandel- och florsockerblandningen i äggvitan tillsammans med kardemumman.
Blanda tills du har en jämn smet.
Spritsa ut rundlar knappt stora som femkronor på plåt med bakplåtspapper.
Låt kakorna vila på plåten minst 45 minuter. Då torkar ytan och kakorna blir finare.
Sätt ugnen på 125°C. Grädda på ugnens nedersta fals i ca 20 minuter.
Kakornas överdel ska fortfarande vara ganska blek, men underdelen ska släppa från bakplåtspapperet om du provar att lyfta dom. Låt kakorna svalna.

Mjölkchokladtryffel: Hacka chokladen fint. Koka upp grädden med honung och kanel.
Dra kastrullen från plattan och tillsätt snabbt chokladen. Rör tills chokladen har smält och tillsätt även smöret.
Låt tryffeln svalna och tjockna i rumstemperatur i ca 3 timmar, eller ställ in den i kylen en liten stund.
Spritsa mjölkchokladtryffel på botten av hälften av kakorna. Lägg ihop med resten av kakorna.
Smält chokladen till dekor försiktigt och spritsa eller ringla över kakorna, låt stelna i kylen.
Kakorna kan förvaras i kylen i upp till en vecka.

Quorngryta med ädelost

2012-01-14T11:44:00.001+01:00

Detta var verkligen helgmat så det stänkte om det. Jag är inte så intresserad av att använda mellangrädde, jag tror inte att det kan vara så hälsosamt med stabiliseringsämnen som finns i. Jag använder mig istället alltid av vispgrädde. Detta var verkligen gott. Recept från www.arla.se som jag översatte till vegetariskt istället för att använda kyckling. Jag hade inget portvin så jag tog vinbärsgelé och det funkade nog bra!

1 paket quornfiléer
smör
2 1/2 dl mellangrädde
1 msk fond
1 tsk krossad rosépeppar
1 krm svartpeppar
1 msk svart vinbärssaft eller portvin
1/2 msk kinesisk soja
1 1/2 dl riven ädelsot
färsk rosmarin

Skär filén i bitar och bryn dem i smör i en stekpanna. Tillsätt grädde, fond, kryddor, saft och soja. Låt koka under lock ca 10 min. Rör ner osten mot slutet. Strö över rosmarin.

Quornlasagne med tomat och mozarella

2012-01-12T11:36:00.000+01:00

Så här kan det gå om man inte får så mycket lasagne över som man hade räknat med. På nyårsafton skulle jag och mina systrar med familjer fira dagen tillsammans. Lunchen hade vi kommit överens om att köttätarna tog med sig lasagne till och att jag gjorde vegetarisk till de som är vegetarianer. Eftersom det bara är jag och mina två barn som är veggo räknade jag iskallt med att få massor av lunchlådor över. Så blev det inte eftersom flera av köttätarna ändå smakade på min lasagne... Det blev bara en liten snutt över som jag kastade ner i en lunchlåda och sedan tog ett kort på. Inte lika aptitligt som snyggt upplagd på en tallrik med lite sallad brevid!

Strunt samma för jag delar gärna med mig av denna goda lasagne som jag tog från www.ica.se. Egentligen med kyckling men översatt till vegetariskt. Gott att den var mer "ren" i smaken eftersom det inte finns någon ostsås med.

1 paket quornfiléer
2 morötter
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
3 msk tomatpuré
1 1/2 burk krossade tomater
3 dl vatten
1 buljongtärning
1 kruka basilika
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
9 lasagneplattor
250 g mozarella

Sätt ugnen på 175ºC.
Skala lök och morötter och skär dem i tärningar, 1x1 cm. Skala och finhacka vitlöken.
Strimla quornfiléerna. Bryn i olivolja i en stekpanna med höga kanter. Tillsätt lök, vitlök och morötter och låt det bryna med någon minut. Tillsätt tomatpuré.
Tillsätt krossade tomater, vatten och buljongtärning. Låt koka i 10 minuter. Strimla basilika och tillsätt tillsammans med salt och peppar.
Häll lite fyllning i botten av en ugnssäker form. Lägg på lasagneplattor. Varva fyllning och lasagneplattor. Avsluta med fyllning.
Skiva mozzarella och lägg skivorna överst i formen. Sätt in i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Servera med grönsallad.

Johannas toppengoda chokladtårta

2012-01-10T11:31:00.000+01:00

Får verkligen be om ursäkt för bilden. Vi kastade oss över tårtan och jag glömde helt bort att ta kort. Den serverades med en klick vispad grädde så det hade blivit snyggt på bild. När jag hade dukat bort kakan och skulle frysa in den var jag jättetrött och orkade inte stå och fixa med någon snygg bild utan tog helt sonika kort på den när innan den åkte in i frysen.

Låt dock inte denna fula bild lura er! Kakan var verkligen supergod. Har ett recept som liknar detta men där det inte ingår något mjöl. Det blir mycket smuligare, så detta var istället att föredra. Denna kakan är verkligen något för oss chokladbrukare. Taget från www.matklubben.se så jag har ingen aning om vad namnet kommer ifrån.

250 g mörk choklad (förslagsvis 56 % kakao)
250 g smör
6 ägg
2 3/4 dl strösocker
1 dl vetemjöl

Glasyr:
100 g smör
100 g mörk choklad (förslagsvis 70 % kakao)
50 g honung = knappt ½ dl

Sätt ugnen på 175°C. Finhacka chokladen. Smält smöret och häll över chokladen. Rör om tills dess att chokladen smält. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ned smeten i den smälta chokladen. Vänd ned siktat vetemjöl. Smöra en form (ca 26 cm i diameter) och häll i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 25-30 minuter. OBS! Kakan ska ej vara helt genomgräddad. Låt kakan svalna i formen och ställ sedan in den i frysen i 1 timme för att stelna.

Glasyr:
Finhacka chokladen. Häll smält smör över och rör om tills chokladen smält. Rör sedan ner honungen. Låt glasyren stelna en aning innan den breds ut i ett jämnt lager över hela tårtan.

Kardemummadrömmar

2012-01-08T11:27:00.000+01:00

Drömmar är jag inte så där jätteförtjust i, kan tycka att de är lite småtrista. Ändra man dock smaksättningen så är jag alltid pigg på att smaka! Detta var en mycket lyckad smaksättning. Kardemumma älskar jag. Jättegoda blev det. Tydligen kan man byta ut kardemumman mot anis, det är jag också lite nyfiken på att testa... Receptet är taget från www.ica.se.

50 g smör
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemummakärnor
1/2 dl matolja
2 dl mjöl
1/2 tsk hjortronsalt

Sätt ugnen på 150˚C.
Rör ihop matfett, socker och vaniljsocker och stötta kardemummakärnor. Tillsätt oljan lite i sänder under omrörning. Blanda mjöl och hjorthornssalt, rör ner det i degen.
Forma degen till runda bollar och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt kakorna svalna på plåten.

Fröfyllda minibaugetter

2012-01-06T11:24:00.001+01:00

Söta saker brukar ha mycket gott på sin blogg. Detta var inget undantag. Jättegoda minibaguetter. Kan verkligen rekommenderas. Jag fördubblade satsen när jag ändå var igång och det ångrar jag inte. Kommer bli en återkommande favorit här hemma.

25 gram jäst
3 dl vatten
2 msk smör eller olja
1 tsk salt
1 dl krossade linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
1 dl kruskakli
3 dl rågsikt
3 dl vetemjöl

Lös jästen i vattnet och blanda ner flytande smör eller olja och salt. Rör ner linfrön, solrosfrön, pumpafrön och kruskakli. Arbeta in mjölet ordentligt tills degen släpper bunken. Jäs en halvtimme under duk. Baka ut till åtta minibaguetter och jäs på plåt under duk i ytterligare 30 minuter. Grädda i 250 grader i 10-12 minuter

Tårta med Bailyesgrädde

2011-12-31T07:42:00.002+01:00

Kanske en tårta för nyår? Ni hinner ännu! Den var jättegod, lite annorlunda. Det enda var att jag kände att fyllningen inte var riktigt "rätt". Det blev inte tillräckligt söt. Funderar på om man skulle byta ut marmeladen mot nutella eller kanske någon söt sylt? Och herregud vad gott det där mandelkrosset var, det hade man kunnat äta som godis! Receptet är taget från www.matklubben.se.

Och detta blir mitt bidrag till Månadens sötsak hos Söta saker. För det var ju extra allt. Smaksättning i grädden, gott kross på grädden och ett lager marmelad i kakan.

Botten:
100 g mörk choklad
100 g smör, rumstempererat
1½ dl strösocker
3 ägg
3/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:
1 dl aprikosmarmelad
3 dl vispgrädde
3 msk Baileys likör
1 msk strösocker

Mandelkross:
50 g hackad mandel
1 dl strösocker

Börja med bottnen: Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen på svag värme i en kastrull. Vispa smör och socker vitt och poröst. Rör sedan ner äggen, ett i taget. Rör även ner den smälta chokladen samt mjöl och bakpulver.

Smöra och mjöla en form, ca 20 cm i diameter. Häll smeten i formen. Grädda bottnen i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Låt kakan svalna.

Gör mandelkrosset. Hacka mandeln fint, med eller utan skal. Smält sockret i en vid panna under omrörning. Rör försiktigt ner den hackade mandeln när sockret är ljusbrunt.

Olja ett bakplåtspapper. Häll ut blandningen på pappret och låt det stelna. Krossa sedan mandelsockret i små bitar.

Dela bottnen i två delar och bred rikligt med aprikosmarmelad på den ena delen.

Vispa grädden och smaksätt den med Baileys och socker. Bred ut 1/3 av gräddkrämen över aprikosmarmeladen och lägg på tårtlocket.

Bred ut resten av gräddkrämen på tårtlocket och runtom tårtan. Garnera till sist tårtan med mandelkrosset.

Tomatcouscous med squash

2011-12-30T10:54:00.002+01:00

Lite enkel vardagsmat i mellandagarna är inte fel! Här har sambon dränkt squashen i ost, men annars var det mycket gott! Enkelt är bra! Recepetet är taget från www.ica.se

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olja
3 dl couscous
1/2 dl tomatpure
3 dl vatten
1 tsk salt
2 squash
2 krm svartpeppar
1 dl riven lagrad ost

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs de båda löksorterna i hälften av oljan i en kastrull. Tillsätt couscous och tomatpuré. Häll över vattnet och tillsätt hälften av saltet. Låt koka upp. Ta kastrullen åt sidan och låt stå med locket på ca 5 min.

Skölj och skär squashen i cm-tjocka skivor på snedden. Stek squashskivorna i resten av oljan i en stekpanna ca 2 min per sida. Krydda med salt och peppar. Strössla osten över.

Pasta med blomkål och avokado

2011-12-29T10:58:00.000+01:00

Jag gillar verkligen varma sallader. Detta var inget undantag. Supergott med avokadon. Jag stekte också lite quorn och lade till för att få lite protein i rätten och det blev verkligen jättebra. Annars hade man lika gärna kunnat koka lite ägg och lägga med också. Receptet är taget från www.dn.se och är för två personer.

1 1/2 l vatten
2 buljongtärningar
3 deciliter kort pasta, typ fusilli eller penne rigate
1 litet blomkålshuvud
1 stor mogen avokado
2 medelstora tomater, flådda och urkärnade
1/2 dl fint klippt persilja
1 vitlöksklyfta
2 msk pressad citron
lite färsk chilipeppar eller kajennpeppar
salt och svartpeppar

Koka upp vatten och buljongtärningar i en stor kastrull och lägg i pastan. När cirka 5 minuter återstår av koktiden läggs blomkålen, delad i små buketter, i kokvattnet. Både pasta och blomkål ska vara lite nätt kokta, al dente.

Mosa under tiden avokadorna grovt med gaffel. Blanda i tomaterna skurna i tärningar, persilja, finhackad vitlök och chilifrukt (ta bort kärnorna) alternativt kajennpeppar, samt pressad citron. Smaka av med salt och peppar. Blanda den avrunna pastan och blomkålen med avokadoröran

Spanska potatisar

2011-12-28T11:02:00.000+01:00

Detta recept är egentligen till för färskpotatis. När sommaren börjar gå mot sitt slut och man tröttnar lite på vanlig kokt potatis och vill göra något annat. Det fungerar emellertid bra på vanlig potatis också. Vi åt dessa till biffar, men det receptet får ni inte för de var inte lyckade alls! Har ingen källa till receptet.

2 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
1 hackad lök
500 g färsk potatis
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk gurkmeja
1 burk krossade tomater
1 1/2 dl buljong
salt, svartpeppar
färsk timjan
50 g svarta oliver (men som ni ser på bilden så fungerar det med gröna också)
2 msk hackad bladpersilja

1. Fräs lök och vitlök i 3-4 minuter i en stekgryta.
2. Dela potatisen i mindre delar. Tillsätt potatisen samt paprikapulver och gurkmeja och stek i en minut.
3. Häll i tomater och buljong. Krydda och koka upp. Tillsätt timjan. Lägg på ett lock och låt puttra under omröring tills potatisen blivit mjuk.
4. Tillsätt oliver och persilja.

Nasi goreng - eller inte?

2011-12-27T11:10:00.000+01:00

Vet inte hur mycket man kan ändra i ett recept och ändå behålla samma namn på maträtten? Detta är nog inte nasi goreng längre. Tog receptet från www.ica.se men fick ändra på vissa saker. Istället för skinka så tog jag vegetarisk bacon. Det hade nog varit bättre med quorn kände jag i efterhand. Istället för minimajs fick jag ta vanlig majs, för minimajs hade jag inte hemma. Det var väldigt gott och snabb vardagsmat i alla fall! Perfekt om man har ris över och gör en kylskåpsrensning!

4 portioner ris
1 gul lök
1 liten zucchini
1 röd paprika
1 burk minimajs
3 ägg
2 msk olja
1/2 paket vegetarisk bacon
2 msk hackad persilja
3 msk mango chutney

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och hacka löken fint samt skär zucchini och urkärnad paprika i små bitar. Låt minimajsen rinna av och dela den på längden.
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek äggen under omrörning, tillsätt riset och grönsakerna och stek vidare tills grönsakerna är mjuka.
Strimla skinkan och tillsätt den.
Strö över persilja och smaka av med salt och peppar. Servera med mango chutney

Aubergine med mynta, vitlök och koriander

2011-12-26T11:27:00.000+01:00

Nu är ni väl trötta på julmaten va? Kan ju inte käka det hela julhelgen. Istället kan man ju bryta av med lite indisk mat. Varför inte denna enormt starka gryta. God, men väldigt stark. Man kan ju dra ner på chilimängden om man vill. Receptet är taget från "The low-fat Indian vegetarian cookbook".

680 g aubergine
2 msk olivolja
1 tsk spiskumminfrön
4 pressade vitlöksklyftor
1-2 röda chilifrukter, skurna i ringar
1/2 tsk gurkmeja
1 tsk salt
3 msk färsk koriander
3 msk färska myntablad

1. Skär auberginen i mindre bitar och låt ligga i saltat vatten i tio minuter.
2. Stek spiskummin, vitlök och chili tills vitlöken fått färg.
3. Blanda i gurkmeja och aubergine samt salt. Stek i 2 minuter. Tillsätt 2 msk vatten och sänk värmen till lågt. Lägg på ett lock och låt puttra i 10-15 minuter.
4. Tillsätt koriander och mynta. Puttra vidare i ca 10 minuter tills auberginen är mjuk.

Två gånger chokladtårta

2011-12-25T11:05:00.001+01:00

Denna kakan gjorde jag ofta förr men har legat i glömska de senaste åren. I mellandagarna behöver det ju inte bara handla om pepparkakor, choklad kan man inte glömma bort! Så denna kaka kan man gott göra om man vill ha något smaskigt när julmaten har gått ner. Receptet är taget ur "The best ever chocolate".

4 ägg
100 g socker
100 g mjöl

3 dl vispgrädde
150 g mörk choklad

75 g vit choklad
1 msk smör
1 msk mjölk
4 msk florsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en 20 cm rund form. Vispa ägg och socker fluffigt.
2. Blanda ner mjöl och häll smeten i formen. Grädda i 35-40 minuter. Låt kallna.
3. Koka upp grädden. Tillsätt den hackade chokladen och rör tills chokladen smälter. Låt svalna och vispa sedan upp smeten.
4. Dela kakan i två delar och bred på fyllningen.
5. Smält choklad och smör i micron. Blanda ner mjölk och sedan florsocker. Vispa blandningen i några minuter. Bred på kakan. Dekorera med choklad som hyvlas på.

God Jul med Russinchoklad

2011-12-24T09:42:00.000+01:00

GOD JUL!!!

Tittar ni in här idag? Jag önskar er en god jul! Och ni har fortfarande lite tid att kasta ihop detta superenkla godis. Och vet ni vad, jag har hittat på det själv! Sambon tyckte att det var supergott. Jag kan hitta på recept själv!

Smält mörk choklad och häll i lika stor del russin som rostade solroskärnor. Klicka ner i papperformar. Strö över lite flingsalt.

Pastagratäng med broccoli och fetaost

2011-12-23T10:59:00.000+01:00

Dagen före dopparedagen fuskar ni väl inte och äter julmat? Nej istället vill ni väl ha något lättvindigt att kasta ihop. Här kommer en jättegod pastagratäng som jag tror kommer bli en vardagsfavorit hos oss. Lilltjejen gillar både pasta, feta, broccoli och oliver så det var en vinnare. Hade inga tomater hemma så det fick jag stå över, men nästa gång hamnar de i gratängen också. Receptet är taget från www.coop.se och löken var helt överflödig tyckte jag, nästa gång står jag över den.

300 g broccoli
300 g kokt pasta
1 msk smör, till formen
200 g smulad fetaost

Gratängsås:

25 g smör
1 liten hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
2 msk vetemjöl
6 dl mjölk
1 tärning grönsaksbuljong
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
1 krm mald muskotnöt

Ansa broccolin och skär i bitar. Koka broccolin i lättsaltat vatten cirka 3 minuter. Smörj en ugnssäker form och blanda i pasta, broccoli och fetaost. Smält smöret i en kastrull. Fräs löken någon minut utan att den tar färg. Strö vetemjöl över löken och rör om.

Tillsätt mjölken, lite i taget. Låt såsen koka upp innan nästa skvätt hälls på. Tillsätt buljong, salt, peppar och muskotnöt. Sänk värmen och koka cirka 5 minuter, rör om då och då. Smaka av. Häll såsen över pasta, broccoli och fetaost. Gratinera högt upp i ugnen cirka 10 minuter.

Smaksätt gärna med oliver eller soltorkade tomater.

Norrländska citronpeparkakor

2011-12-22T10:38:00.001+01:00

Är det försent att baka pepparkakor två dagar innan jul? Nej, inte om det är så här lätt! Dessa tog jag ur ett nummer av Hembakat. Har förnyat prenumerationen till mig själv som en julklapp förresten. Jag älskar den tidningen! Det är något speciellt att sitta med en tidning och bläddra. Fast det är det ju att sitta med en kakbok också förstås! Pepparkakorna var goda, men lite för starka. Det räcker nog med en msk ingefära.

100 g mjukt smör
2 1/2 dl socker
3/4 dl mörk sirap
1 dl vispgrädde
1 tsk finrivet citronskal
2 msk nypressad citronsaft
2 msk malen ingefära
5 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat

1. Rör smör och socker poröst.
2. Tillsätt sirap, grädde, citronskal och saft samt ingefära. Blanda mjöl och bikaronat och rör ner till en deg. Låt vila i kylskåp över natten.
3. Ta ut degen och forma till små bollar, ca 2 cm i diameter. Lägg på bakplåtsklädd plåt. Grädda mitt i ugn i 150 grader i ca 25-30 minuter.

Rågbullar med russin

2011-12-21T13:09:00.000+01:00

Ett bröd med julmust i är väl inte fel så här i juletider? Jättegott var det, man kände faktiskt att det var julmust i. Dessa kommer jag att baka fler gånger! Receptet är taget ur "Rutiga bakboken".

50 g jäst
33 cl mörkt öl eller julmust
2 dl vatten
2 tsk salt
2 dl russin
1 msk mörk sirap
8 dl fint rågmjöl
ca 4 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke. Ljumma ölet och vattnet till fingervärme. Häll lite av degspadet över jästen. Rör tills den löses upp. Tillsätt resten av spadet, salt, russin, sirap och rågmjöl. Blanda i det mesta av vetemjölet tills du har en smidig deg. Låt jäsa i 30 minuter.

Forma ovala bullar. Jäs i 30 imnuter. Grädda i 225 grader i ca 15 minuter.

Vegetarisk moussaka

2011-12-20T10:23:00.000+01:00

Har bloggat om vegetarisk moussaka förut men denna slog nog tidigare försök. Tog receptet från denna blogg. Jag fick ändra lite i receptet, hade inte allt hemma som hon hade i sitt recept.

Skär upp tre st auberginer i tunna skivor, lägg på bakplåtspapper på två plåtar, ringla över generöst med olivolja, salt och peppar. Grädda i 200 g i ca 20 minuter tills de blivit mjuka.

Stek ett paket quornfärs (300 gr) med en gul lök och tre vitlöksklyftor. Tillsätt 2 st rivna morötter, ett paket krossad tomat, lite tomatpuré och chilisås, salt, peppar, buljong, lite timjan och oregano. Låt puttra.

Bechamelsåsen görs på en liter mjölk, mjöl samt ost. Jag använde prästost. Salta, peppra och tillsätt ett krm muskot.

Sedan varvar man aubergineskivor, quornfärssås och bechamel. Salta och peppra lite extra mellan lagren. Gör också quornfärsen lite extra stark och smakrik, annars tenderar moussakan att få för mesig smak. In i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter.

Sega chokladrutor

2011-12-19T13:23:00.000+01:00

Jaha, ibland får man göra sambon glad och baka för hans skull och inte sin egen. Lilltjejen hjälpte till så det blev en aktivitet för oss i alla fall. Jag förstår inte varför han gillar kladdkakor så mycket? Jag ogillar dock att göra samma saker hela tiden så här testade vi receptet på sega chokladrutor ur "Kladdkakor". Sambon verkade nöjd.

100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Smörj och bröa en ungsform med måtten 20x25 cm. Smält smöret på svag värme. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner det smälta smöret. Blanda mjöl och kakao, vaniljsocker och bakpulver. Rör försiktigt ner blandningen i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda 35 min. i 150 grader.

Baileyskaka

2011-12-18T13:19:00.000+01:00

Jag älskar verkligen Baileys. Det är gott som likör, men ännu godare som smaksättare. Denna rulltårta blev verkligen supergod. Jag är inte så där mycket för rulltårta annars. Ni har nog inte hittat så många här på bloggen om ni har letat. Men denna kommer jag att göra om. Enligt receptet behöver man ju inte lägga ihop den som rulltårta heller om man är lite motståndare (som jag!) till just rulltårta. En av mina systrar är också motståndare till rulltårta, undra om det är något från vår barndom? Jag får nog forska vidare i det... Receptet är taget från www.kokaihop.se.

4 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao

100 g rumsvarmt smör
2 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl florsocker
1 äggula
2 msk Baileys
4 msk kakao

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop de övriga ingredienserna och tillsätt i äggblandningen. Rör om ordentligt. Bred ut på bakpappersklädd plåt. Grädda i 200 grader, ca 10-12 min, mitten av ugnen. Stjälp upp på sockrat bakpapper, låt kallna. Krämen: Vispa ihop alla ingredienserna till en fluffig kräm, gärna med elvisp. Bred ut jämt över kakbotten. Rulla till rulltårta eller dela kakan på mitten och lägga den ena botten över den andra. Låt kallna lite innan du skär i rutor/skivor.

Romrussintryfflar

2011-12-17T13:21:00.000+01:00

Dessa supergoda tryfflar hittade jag i Hemmets veckotidning för ett par veckor sedan. Jag älskar verkligen romrussin så det var min grej.

Vill ni ha receptet på dem? Jag också... Detta är en efterlysning! Jag kastade tidningen innan jag skrivit ner receptet. Klantigt va? Jag har googlat, men jag hittar dem inte. Det började i alla fall med att man klippte sönder russin och de lades i rom.

Som tur var hann jag åtnjuta flera stycken om det nu var sista gången jag åt dem.

Hjälp mig!

Tortilla

2011-12-16T12:57:00.006+01:00

Häromdagen hade jag 75 läsare på en dag. En annan hade jag över 100! Jätteroligt att ni tittar in här, men det vore också kul om ni lämnar en kommentar! Det är ett trevligt sätt att få lite feed-back men också ett roligt sätt att hitta andra matbloggare.

Någon som är duktig på att lämna kommentarer är dock Hovkonditorn. Hennes blogg är väldigt bra och ifrån hennes blogg har jag tagit receptet på dessa goda tortillabröd. Det blev sex stycken av dessa och när sambon hade ätit en så sade han "Jag hoppas det finns många av dessa". Så han fick fyra och jag fick nöja mig med två. Kan lugnt konstatera att det finns ingen anledning att köpa tortillabröd längre.

2,5 dl mjöl (jag fick använda mer, min deg blev väldigt lös)

1 dl majsmjöl

1 tsk salt

50 g margarin, rumstemperatur

1,5 dl varmt vatten

Blanda mjöl, salt och margarin. Häll på det varma vattnet och blanda till en fast deg. Dela degen i 6 bitar, forma till bollar och kavla mycket tunt. Stek i en het, torr panna, gärna gjutjärn, tills det formas bubblor på tortillan, vänd och stek ytterligare en stund.

Cookie Dough Tryffel

2011-12-15T13:07:00.002+01:00

Dessa tryfflar på hovkonditorns blogg såg alldeles för smaskiga ut för att inte testa på en gång. Och goda var det! Stort pluspoäng för enkelheten. Känner allt mer att här ska inte köpas något mer godis någonsin, man ska bara göra sitt eget!

Jag använde ljus choklad. Det behövdes ungefär 200 g att doppas i.

80 g smör

¾ dl farinsocker

1 tsk vaniljsocker

2-2,5 dl vetemjöl

2,5 dl chokladbitar

Smält choklad

Vispa smör, farinsocker och vanilj. Vispa i mjöl. Rör i chokladbitar. Forma degen till bollar och lägg på en tallrik. Täck och frys 30 minuter. Smält choklad och med en gaffel, doppa bollarna i choklad. Placera på bakplåtspapper och låt stå i 30 minuter eller ställ i kylskåp.

Broccoli- och valnötsris med ingefära

2011-12-14T12:32:00.000+01:00

Det här är nog en ny vardagsfavorit! Jättegott var det och fräscht kändes det med grönsakerna. Nästa gång byter jag nog ut valnötterna mot cashewnötter. Jag lade också till ett paket quorn för att få upp proteinhalten, men hade hellre haft i tofu om jag hade haft det hemma. Enkelt var det att göra också. Receptet är taget ur Smak för grönt.

1 blomkålshuvud
1 broccolistånd
1 knippe sticklök eller en liten purjo
1/2 röd chili
2 vitlöksklyftor
2 cm ingefära
2 msk rapsolja
2 msk sesamolja
1 dl krossade valnötter
8 dl kokt basmatiris
salt, svartpeppar

1 dl ostronssås (finns vegetarisk)
4 dl buljong
2 tsk arrowrot (men jag använde maizena och det gick bra)

1. Skölj och dela blomkål och broccoli i små buketter. Skär tunna skivor av den översta delen av broccolistjälken. Skär sticklöken i bitar, kärna ur chilin och skiva den tunt och hacka vitlöken. Skala och strimla eller riv ingefäran.

2. Hetta upp hälften av raps- och sesamoljan ordentligt i en wok och lägg i blomkål, broccoli och lök. Stek under omrörning 2 minuter. Salta och peppra. Lägg upp grönsakerna på ett fat och håll dem varma.

3. Hetta upp resten av oljan och lägg i chili, vitlök, ingefära och de krossade valnötterna. Stek en minut under omrörning. Häll i riset och låt allt bli genomvarmt. Rör hela tiden. Blanda ner grönsakerna och smaka av med mer salt och peppar.

4. Lägg upp riset i en skål och håll varmt.

5. Koka upp ostronsås med buljongen. Red med arrowrot. Häll såsen över blomkålen och broccolin och servera genast.

Chokladscones

2011-12-13T13:21:00.001+01:00

Chokladscones var inte helt fel. Inte helt nyttigt som mellis kanske, men lilltjejen hade ett par kompisar på besök och då vill man ju göra mellis lite mer speciellt än vanligt. Lustigt nog var det bara min dotter som var intresserade av dessa. De andra sprang ifrån bordet och ville leka istället. Goda var det, receptet är taget ur A piece of cake.

7 ½ dl vetemjöl
½ tsk salt
1 ½ tsk bakpulver
½ dl råsocker
125 gram kallt smör
1 ägg
2 dl mjölk
100 g mörk choklad, hackad

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver, råsocker och choklad i en bunke.
3. Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna.
4. Vispa samman ägg och mjölk.
5. Blanda vätskan och de torra ingredienserna till en deg.
6. Platta ut degen till en längd, cirka 3 centimeter tjock, på mjölat bakbord och skär den i trekantiga bitar eller stansa ut ringar.
7. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och strö över lite råsocker.
8. Grädda gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Små valnötstekakor

2011-12-12T14:13:00.001+01:00

Gott valnötsbröd som jag har tagit från www.bagarstugan.blogspot.com. Hon verkar inte uppdatera sin blogg längre, synd! Älskar valnötter i bröd, det är så smaskigt!

1 paket jäst
5 dl vatten
1 msk olja
1 msk mörk sirap
2 tsk salt
4 dl grahamsmjöl
7-8 dl vetemjöl
2 dl grovhackade valnötter

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt vattnet (fingervarmt). Tillsätt matolja, sirap, salt, graham och vetemjöl. Blanda till smidig deg. Tillsätt valnötter. Låt jäsa i 40 minuter.

Baka ut till 15 tekakor. Låt jäsa i 20 minuter. Grädda i 225 grader i ca 12 minuter.

Nougatglass

2011-12-11T19:08:00.001+01:00

Smaskig nougatglass med brända maränger som skymtas i bakgrunden. Fast de smakade ok i alla fall konstigt nog. Jag trodde det stod 150 grader i receptet, men det var 125 grader som gällde...

Men strunt samma, för glassen var i alla fall väldigt god! Receptet är taget från www.matklubben.se.

200 g nougat
5 äggulor
5 dl vispgrädde
100 g vit choklad, grovt hackad

Smält nougaten och vispa ner gulorna.
Vispa grädden och tillsätt den i nougaten.
Blanda ner chokladen och ställ glassen i frysen.

Lasagne med fetaost och soltorkad tomat

2011-12-10T12:20:00.000+01:00

Supergod lasagne! Om det är så att ni har börjat tröttna på julmaten alltså. Kanske vill ta en liten paus från den en dag? Gör då denna! Jättegod lasagne, mycket smakrik. Lasagne är så himla bra bjudmat. Lätt att förbereda och sedan bara kasta in i ugnen när det passar. Receptet är taget från boken "Vegetarisk husmanskost".

: ca 300 g lasagneplattor
2 dl soltorkade tomater
200 g fetaost
2-3 dl riven ost
Spenatsåsen: 2 vitlöksklyftor
1 gul lök
olivolja
300 g hackad, fryst spenat
400 g krossade tomater
1 msk chilisås
1 krm chilipeppar
1 krm svartpeppar
0,5 tsk salt
Bechamelsås: 9 dl mjölk
1 dl mjöl
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
riven muskotnöt

Börja med spenatsåsen. Hacka löken och pressa vitlöksklyftorna. Fräs det i olivolja. Tillsätt den frysta spenaten. När den har tinat, tillsätt kryddorna, de krossade tomaterna och chilisåsen. Låt det puttra några minuter.

Börja under tiden med bechamelsåsen. Vispa mjölet med lite av mjölken. Värm resten av mjölken och vispa sen i mjölblandningen. Vispa tills såsen tjocknat. Krydda med riven muskotnöt, svartpeppar och salt.

Klipp de soltorkade tomaterna i bitar och koka ca 5 minuter i vatten. Riv osten och smula fetaosten.

Häll knappt hälften av bechamelsåsen i en ca 25x35 cm stor form. Varva lasagneplattor, spenatsås, smulad fetaost och soltorkade tomater i tre lager. Avsluta med ett fjärde lager plattor och täck med bechamelsås och den rivna osten. Grädda 25-30 minuter i 225°.

Krossbullar

2011-12-08T16:37:00.000+01:00

Kan inte nog poängtera hur goda dessa bröd var! Ni måste testa dem! Receptet kommer från "Vår bakbok". Funderar på om jag ska låtsas att jag har tappat bort boken och ta böterna för den från biblioteket. Jag älskar den boken! Det enda jag kan säga om receptet är att nästa gång tar jag ett paket jäst eller förhöjer jästiden på bröden rejält.

1 1/2 dl krossat vete eller råg
3 1/2 dl vatten

2 dl vatten
1/2 dl vetekli
1 dl lingonsylt
25 g jäst
1/2 dl linfrö
1/2 dl russin
1 1/2 tsk salt
9-10 dl mjöl

Koka kross och vatten i en kastrull på svag värme i ca 10 minuter. Rör om då och då.

Blanda ner kallt vatten, kli och sylt. Låt svalna till fingervärme, ca 30 minuter.

Smula sönder jäst i en bunke. Häll i lite av krossblandningen och rör ut jästen med den. Tillsätt resten av blandningen, linfrö, russin, salt och mjöl. Arbeta ihop till en kraftig deg.

Låt jäsa i 40 minuter.

Dela degen i 20 bitar. Rulla till släta bullar. Lägg på plåtar och låt jäsa i 30 minuter.

Grädda i 225 grader i 10 minuter.

Pepparkakspraliner - uppdatering

2011-12-07T13:34:00.002+01:00

Nu är de slut.

Att jag hade självkontroll spelade ingen roll om inte övriga familjemedlemmar har samma kontroll.

Vegetarisk lasagne

2011-12-07T11:18:00.000+01:00

Den här lasagnen har jag själv blivit bjuden på flera gånger hos andra så det är väl ett sånt där typiskt recept som cirkulerar runt men källan är osäker. God är den i alla fall och nu har jag gjort den själv också! Gott att den är lite torrare, det blir lite annorlunda mot de som dryper av sås.

300 g aubergine
400 g zucchini
3 vitlöksklyftor, finhackade
olivolja
salt
200 g lasagneplattor
400 g tomatsås
200 g färskost, t ex philadephia
1 dl riven ost

Sätt ugnen på 225C.
Skiva aubergine och zucchini tunt.
Stek grönsakerna i olivolja i omgångar.
Blanda i vitlöken och salta.
Förkoka lasagneplattorna (eller använd färska) i några minuter.
Varva tomatsås, lasagneplattor, grönsaker och klickar av färskost i en ugnsform.
Strö den rivna osten över.
Grädda i ca 15-20 minuter.

Quorn på ungerskt vis

2011-12-06T10:59:00.000+01:00

Så smidig vardagsmat! Och så gott! Superenkelt verkligen med alla goda smaker. Det lustiga var att jag satt och tänkte att en gräddfil hade verkligen varit pricken över i:et. Mina tankar gick då till min kompis Catherine som har ungerska rötter är totalt besatt av gräddfil. Det har hon alltid hemma. Jag har det aldrig hemma. Det kanske är så att det passar väldigt bra till paprika? Receptet är taget ur GP men översatt till vegetarian.

1 paket quornfiléer
3 paprikor, gärna med olika färger
1 gul lök
1 vitlöksklyfta (om man vill)
1 msk paprikapulver
2 msk rapsolja
1 dl torrt vitt vin (eller vatten)
3 dl vatten
1 buljongtärning
maizena
salt och peppar

Skär quorn i bitar med några centimeters sida. Skär paprikorna i bitar och hacka den gula löken. Fräs allt med rapsolja i rymlig gryta eller kastrull. Pressa i vitlök och tillsätt paprikapulver. Vänd runt så att paprikan fördelas på ingredienserna och slå därefter på vin och vatten. Smaksätt med en buljongtärning och låt allt sjuda sakta i 10 minuter. Red lätt med maizena och sjud ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Morotsbröd

2011-12-05T10:54:00.002+01:00

Detta goda morotsbröd var verkligen smidigt att baka. Kommer jag göra fler gånger. Jag tror att jag har fått receptet från pappas sambo, men jag har ingen aning var hon har fått receptet ifrån.

5 dl mjölk (funkade med vatten)
50 g jäst
1/2 dl rapsolja
3 stora finrivna morötter
2 tsk salt
2 rågade msk honung
ca 1 l vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn

Smula ner jästen i en bunke. Värm degvätskan till 37 grader. Blanda i morötter, olja, honung, salt, grahamsmjöl och havregryn. Häll i så mycket vetemjöl att degen släpper från bunkens sidor när den bearbetas. Den ska dock vara lite kladdig. Jäs i 30-45 minuter.

Häll över degen i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Smeta ut och jämna till. Jäs i 30-45 minuter och grädda sedan i 15 minuter i 225 grader. Låt svalna under bakduk och skär sedan i bitar.

Pepparkakspraliner

2011-12-04T10:37:00.002+01:00

Man kan inte slå riktigt gott godis. Kvalitésgodis alltså. Inte lösgodis man köper på ICA. Så istället för att köpa godis bör dessa tillverkas och avnjutas med andakt. Herregud vad goda de var... Eller ÄR. Har faktiskt kvar i frysen! Vilken självbehärskning va! Receptet är taget ur Hemmets veckotidning.

75 g pepparkakor
100 g mandelmassa
3 msk mjukt smör
1 msk konjak

200 g vit choklad
1 krossad pepparkaka

1. Krossa pepparkakorna i mortel.
2. Riv mandelmassan. Blanda den med pepparkakorna, smör och konjak.
3. Trilla runda kulor och lägg på bakpapper.
4. Hacka chokladen och smält i micro. Doppa kulorna i chokladen. Strö över krossad pepparkaka. Låt stelna.

Quorn i en mustig tomat och löksås

2011-12-03T11:19:00.002+01:00

Supergod indisk mat. Jag använde quorn till detta, men det ska tydligen funka med tofu också. Passar perfekt nu i vintern. Jag älskar indisk mat, det är så snällt mot oss vegetarianer. Tagen ur "The low-fat vegetarian cookbook", verkligen superbra mat i den.

2 msk olivolja
4-5 shallotenlökar, fint hackade
3-4 pressade vitlöksklyftor
2,5 cm ingefära, riven
1-2 gröna chilifrukter, fint hackade
1 paket quornbitar
1/2 tsk gurkmeja
1 1/2 tsk malen koriander
1/2 spiskummin
225 g krossade tomater
1 tsk salt
125 gröna ärtor
1/2 tsk garam masala
2 msk färsk koriander
3 msk grädde

1. Stek löken, vitlök, ingefära och chili i ca 5 minuter.
2. Tillsätt quorn. Stek i 4 minuter och tillsätt kryddorna. Stek i 2 minuter och tillsätt tomater. Stek i 3 minuter.
3. Häll i 2 - 2 1/2 dl vatten och tillsätt salt. Koka upp och låt puttra under lock i 15 minuter.
4. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra i 4 minuter.

Ljummen bulgurssallad

2011-12-02T10:17:00.000+01:00

Tar en liten paus från alla julrecept. Något annat ska man väl äta fast det är december?

En mättande sallad är aldrig fel och är den ljummen så går det ju bra att äta även om det inte är sommar! Riktigt god var denna snabba sallad som med andra ord blir perfekt vardagsmat. Receptet är taget från www.ica.se

8 dl vatten
1 tsk salt
4 dl bulgur
2 squash
1 msk olivolja
2 burkar kidneybönor
4 tomater
200 g fetaost
1 tsk salt
1 krm peppar
1-2 msk vitvinsvinäger

Koka upp vatten med hälften av saltet. Tillsätt bulgurn och ta kastrullen åt sidan. Låt stå med locket på ca 20 min.
Skölj och tärna squashen smått. Fräs squashen i olivolja några min. Spola hastigt av bönorna med kallt vatten och låt rinna av.
Skölj och tärna tomaterna. Skär fetaosten i kuber.
Blanda samman alla ingredienserna och krydda med resten av saltet, peppar och gärna vitvinsvinäger.
Servera den ljumma bulgursalladen med bröd och gärna citronklyftor.

Saffransbullar med mandelmassa

2011-12-01T12:49:00.000+01:00

Dessa bakades till första advent! Så himla goda! Jag äter bara lussekatter för att vara artig om nöden kräver. Inget jag gillar, tycker de ofta är torra. Och är de inte torra så är de menlösa i alla fall. Detta är istället grejen! Goda saffransbullar som ska räcka ända till jul. Eller kanske inte.

100 g smör
5 dl mjölk
1 dl socker
1 tsk salt
0,5 g saffran
50 g jäst
12-14 dl vetemjöl

Fyllning
100 g smör
250 g riven mandelmassa
3 msk socker

ägg och pärlsocker till ganering

Smält smöret och blanda med mjölk och saffran. Värm till fingervarmt och häll det över jästen. Rör till jästen har löst sig. Blanda ned salt, socker och mjöl. Blanda till en kladdig deg (annars gör saffranen lätt att degen blir torr). Jäs i 40 minuter. Blanda smör, mandelmassa och socker. Dela degen i tre delar och bred fyllningen på. Rulla i hop från långsidan och skär i jämna skivor. Lägg i bullformar, låt jäsa i 30 minuter. Pensla med ägg. Strö över pärlsocker. Grädda i 250 grader i 8-10 minuter.

Vegetarisk julmat/vegetariskt julbord

2011-11-30T14:56:00.005+01:00

Sitter ni nu och undrar vad ni ska äta i jul eller vad ni ska bjuda era vegetariska vänner eller familjemedlemmar? Nu behöver ni inte fundera längre. Jag rekommenderar följande:

Roulad

20 g slätbladig persilja
175 g färskost
175 gruyère ost (funkar även med parmesan), fint riven
4 ägg, gula och vita separerade
Salt, peppar

Fyllning
1 msk olivolja
500 g svamp (mycket gott med kantarell men fungerar också bra med skogschampinjoner)
4 vitlöksklyftor, fint hackade
150 g vitlök/ört färskost
1-2 msk kokande vatten

1. Klä en 23x33 cm ugnsform med bakplåtspapper
2. Hacka persiljan och spara hälften till garnering. Lägg resten i en stor skål tillsammans med färskost, ost och äggulor. Blanda, salta och peppra.

3. I en annan skål vispas äggvitorna till hårt skum. Vänd försiktigt ned dem i ostsmeten.
4. Häll ned smeten i ugnsformen och sprid ut den jämnt i formen. Grädda i 200 grader i 12 minuter tills den är gyllene.
5. Stek svampen.
6. Ta ut rouladen (går bra att låta den svalna lite först) och lägg ett bakplåtspapper på en plan yta. Stjälp upp rouladen på denna och dra av pappret som den gräddats på.

7. Blanda färskosten till fyllningen med lite hett vatten så den blir lättare att arbeta med, bred den över rouladen. Lägg på svampen. Rulla ihop den som man gör med en rulltårta.

8. Lägg roulade på en ugnsfast serveringsfat.
9. Om den ska serveras direkt så värm den i 5-10 minuter i 200 grader. Ska den serveras senare så gräddas den då i 10-15 minuter.

Medelhavsgratäng

8-10 potatisar av mjölig sort, ca 3/4 kg
2 vitlöksklyftor
1 fänkål, ca 250 g
1/2 påse saffran, 0,25 g
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1/2 tsk timjan
1 dl svarta oliver med kärnor
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva potatisen. Skala och hacka vitlöken. Dela fänkålen och skär den i skivor. Blanda potatis, vitlök, fänkål, saffran, salt, peppar, timjan och oliver i en smord ugnssäker form. Häll på grädde och mjölk. Grädda i nedre delen av ugnen 40-45 min.

Rödkålssallad med rostade solroskärnor

1 liter strimlad rödkål

4 msk rapsolja

1 tsk flingsalt

1 tsk rosmarin

200 g fetaost

200 g rostade solroskärnor

1. Skär rödkålen i strimlor med en kniv och lägg den i en stor skål.

2. Pressa ihop strimlorna med knytnäven genom att banka på kålen så att den blir mjuk.

3. Stöt salt och rosmarin i en mortel tillsammans med oljan.

4. Rör ihop rödkålen och örtoljan noga. Rör försiktigt ner fetaost, valfri mängd solroskärnor och peppar.

Vegetarisk sill

1 aubergine (eller 1 burk stora vita bönor om du hellre vill ha det
½ dl söt senap, gärna Johnnys
1 msk socker
3 msk kallpressad rapsolja
1 msk rödvinsvinäger
1 dl havregrädde (jag använde creme fraiche istället)
½ röd lök
½ dl finhackad dill
salt, svartpeppar

Skär auberginen i sillstora bitar. Koka dem mjuka och sladdriga i saltat vatten några minuter. Finhacka löken. Blanda senap, socker, olja och vinäger. Vispa ner havregrädden. Häll av vattnet från auberginebitarna och blanda med senapsblandningen. Rör ner lök och dill och blanda alla ingredienser. Smaka av med salt och svartpeppar.

Pepparkakslimpa

2011-11-29T14:52:00.000+01:00

Dessa limpor har jag bloggat om förut. Denna gång höjde jag upp sirapsmängden till en deciliter. Det blev godare tror jag, även om jag inte helt kommer ihåg hur det smakade förra gången! Gott i alla fall med ett pepparkaksbröd. Väldigt juligt. Åts med brieost, men i eftertanke hade nog mögelost passat bättre.

1 l filmjölk
4 dl havregryn
4 dl vetemjöl
4 dl rågsikt
1 dl ljus sirap
1 msk bikarbonat
1 msk pepparkakskrydda (eller mald nejlika, kanel och ingefära i lika delar)
1 1/2 tsk salt
2 dl russin

Ta fram en stor skål, det blir mycket smet. Klä två avlånga brödformar med bakplåtspapper. Blanda alla ingredienserna till smeten i skålen och fördela den mellan formarna. Grädda i 175 grader i 1 1/2 timme. De ska vara inne så länge, annars blir de degiga. Ta ur dem ur formarna direkt och låt svalna på galler.

Supersmaskiga, saftiga snömuffins

2011-11-28T09:08:00.000+01:00

Månadens sötsak hos Söta saker är vinter. Vad passar då bättre än dessa supersmaskiga saftiga muffins?

Jag kan vara lite skeptisk när det gäller muffins, tycker ofta att de kan luta åt det torra hållet. Annars gillar jag verkligen muffins som tanke. Det är nog ett bakverk som faktiskt smakar bättre på fik. Varför är det så? Varför är hemmagjorda muffins lite mer torra. Jag älskar smaskiga saftiga muffins, men har egentligen inget bra recept. Eller det har jag ju nu! Tog detta från www.dagensmuffins.se och är så nöjd med resultatet. Jättegod muffin, jättegod glasyr. Och söta att titta på var de också!

100 g smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 msk vaniljsocker
Rivet skal & saft från 1 apelsin
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Snöglasyr:
1/2 dl vispgrädde
100 g vit choklad
1 dl florsocker
3 msk kokosflingor

1. Smält smöret i en kastrull, låt svalna något.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt det smälta smöret, apelsinskalet och apelsinsaften, mjöl och bakpulver. Rör till en slät smet.
3. Fyll muffinsformarna med smeten till 3/4. Grädda i 200°C i 15 minuter. Låt dem kallna.
4. Snöglasyr: Koka upp grädden, rör ner chokladen i bitar. Dra kastrullen från värmen och rör tills chokladen smält. Blanda ner florsockret, rör tills det smält. Bred på glasyren och strö kokosflingor över.

Ugnspannkaka med fetaost och oliver

2011-11-27T10:41:00.000+01:00

På samma blogg som jag bloggade om igår hittade jag också ugnspannkaka med fetaost. Den här var riktigt god! Jag har ju bara kört söta ugnspannkakor, men med fetaost och oliver blev det ju mer matigt och det gillar jag. Både sambon och lilltjej åt med god aptit och jag lät också lillkillen smaka litegrann. Populär bland hela familjen alltså!

8 dl mjök
4 dl mjöl
4 ägg
300 g fetaost
1 burk kalamataoliver
1 tsk orkad timjan
3 krm salt

Blanda ägg, mjöl, mjölk och salt till en smet. Häll i en smord, ugnsfast form på ca 3×4 dm. Bryt ner fetaosten i bitar jämt fördelat i formen, skölj och gör detsamma med oliverna. Strö över timjan. Grädda i ugnen i ca 30 minuter på 200 grader eller tills ytan är gyllenbrun och smeten känns fast i mitten.

Limequorn

2011-11-26T11:35:00.000+01:00

Har hittat en vegetarisk blogg www.javligtgott.se som jag har varit inne och testat några recept ifrån. Detta recept hade bloggaren skrivit att barnen gillade. Och precis så blev det i vår familj. Jag tyckte faktiskt inte att det var något vidare med limesmaken blandat med det krämiga men lilltjejen älskade detta! Enklare än så här blir det knappast heller...

imequorn för 4 personer

8 quornfiléer
5 dl creme fraiche
skalet och juicen från 2 lime
2-3 dl vatten
2 msk honung
2 msk kinesisk mörk soya
1 buljongtärning
salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienserna förutom quornfiléerna och limejuicen i en bunke. Bryn filéerna i lite olja och häll juicen över dem när de steker. Häll över resten av ingredienserna och låt alltsammans koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar om det behövs.

Lasagne med zucchini

2011-11-25T12:57:00.000+01:00

Det är ingen hemlighet att jag gillar lasagne som bjudmat. Perfekt! Nästan alltid gott, lätt att förbereda och räcker till många personer. Jag fördubblade detta recept så att det skulle räcka till åtta personer. Vi var fem vuxna och tre barn. Barnen räknade jag väl inte med att de skulle äta så himla mycket så jag tänkte att här har vi ett par lunchlådor över också. Det hade vi inte... Det fanns bara en liten kant kvar när vi var klara. Den var väldigt god, och väldigt lätt att göra. Taget från www.arla.se.

1 zucchini, ca 300 g
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 burk krossade tomater
1 tsk rosmarin
1 grönsaksbuljongtärning
4 dl Kelda ostsås
8–10 färska lasagneplattor
1/2 dl svarta oliver
1 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°. Skär zucchinin i små tärningar. Skala och hacka vitlöken. Fräs zucchini och vitlök i smör-&rapsolja i en stekpanna. Rör i krossade tomater, rosmarin och smulad buljongtärning. Låt koka ihop någon minut. Varva grönsaksröra, ostsås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Strö över oliver och ost. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Servera med en sallad.

Sesamwokad quorn med bönor och heta rotfrukter

2011-11-24T12:28:00.001+01:00

Jag är inte någon stor rotfruktsälskare. Men jag försöker verkligen lära mig. Morötter tycker jag om, palsternacka kan jag acceptera men sedan börjar det ta stopp efter det. Så jag dissar det inte helt, utan jag försöker hela tiden att få in rotfrukter i vår mat. Försöken brukar alltid göras så här års. Så denna gång var det dags att lägga ner rotfrukterna i en wok. Det blev gott! Receptet är taget ur något nummer av Metro.

1 paket quornbitar
2 msk soja + lite extra
1 lime
2 msk sweet chilisås
3 cm färsk ingefära
2 msk sesamfrön
2 msk sesamolja
3 vitlöksklyftor
1 röd lök
1 gul paprika
blandade rotfrukter:
t ex 3 morötter, 2 palsternackor, 1 persiljerot
1 chilifrukt (kan uteslutas)
1 msk olivolja
5 limeblad, färska eller torkade
250 g haricots verts
1 msk sesamfrön

Häll upp de frusna quornbitarna i en bunke. Slå över soja, pressad lime, sweet chili, riven färsk ingefära, hälften av sesamfröna, 1 msk sesamolja och en pressad eller riven vitlöksklyfta. Blanda och låt bitarna dra åt sig av marinaden medan du fixar resten.
Skala och hacka de andra vitlöksklyftorna, skala och skär löken i klyftor. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala rotfrukterna och skiva morötterna i remsor med osthyveln. Skär övriga rotfrukter i skivor. Kärna ur chilifrukten och finhacka.
Hetta upp resten av sesamoljan och lite olivolja i en wok eller vid stekpanna. Börja med löken och låt den fräsa någon minut, tillsätt hackad vitlök, chili, limeblad och fräs någon minut innan du häller i quornbitarna med sin marinad, rotfrukterna, paprika och mot slutet haricots verts. Fräs i cirka fem minuter under omrörning. Häll på lite extra soja och strö över resten av sesamfröna. Servera genast.

Spanska kikärter

2011-11-23T14:45:00.001+01:00

Det här var perfekt vardagsmat! Massor av kikärter, grönsaker och smak! Och lättlagat på det! Toppen! Jag tycker att paprikor gör så mycket för vegetarisk mat, skulle inte klara mig utan dem. Har ingen källa till receptet.

2 burkar kikärter
3 msk olivolja
1 krm koriander
1 krm malen ingefära
1 krm muskonöt
1 grön paprika, hackad
1 röd paprika, hackad
1 grön chili, hackad
1 burk krossade tomater
1 tsk salt
1 krm peppar

Stek kryddorna i någon minut. Tillsätt grönsakerna och tomaterna och låt puttra tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt kikärter och låt bli genomvarma. Smaka av med salt och peppar.

Recept efterlyses!

2011-11-23T08:16:00.000+01:00

I min familj har vi inte haft någon tradition med att äta vörtbröd till julen. Därför har jag inte heller något recept på detta. Är det någon av mina läsare som skulle kunna hjälpa mig???

Linsbullar

2011-11-22T17:41:00.000+01:00

Har ingen aning om var detta recept kommer ifrån. Trevliga bullar i alla fall som höll ihop bra. Dock var löksmaken alldeles för stark, den hade nog behövt stekas först. Lilltjejen totalvägrade dessa och jag kan faktiskt förstå henne...

6 kokta potatisar
1 finhackad lök
2 dl kokta, avrunna röda linser
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Mosa den kalla potatisen med löken och linserna. Häll i vitlök, salt och peppar. Rulla till bullar och stek.

Linssoppa

2011-11-21T13:06:00.002+01:00

För tillfället verkar den enda soppa vi äter vara linssoppa. Inte fel! Speciellt inte när man i alla fall varierar och hela tiden testar nya recept. Denna gång blev det från www.vegetariskhusmanskost.se. Den var god! Citron ger väldigt god brytning tycker jag.

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
2 dl röda linser
1 liter vatten
2 tsk buljongextrakt
400 g krossade tomater
1 lagerblad
1-2 tsk paprikapulver
1 krm chilipulver
0,5 tsk salt
1-2 tsk citronsaft
1 tsk timjan

Hacka löken och pressa vitlöken. Fräs det mjukt i olja på svag värme. Skölj linserna. Häll i vattnet och tillsätt alla övriga ingredienser förutom citronsaft och timjan.

Låt soppan koka under lock på svag värme

ca 10-15 minuter tills linserna blivit mjuka. Låt gärna soppan koka längre om du har tid, då blir den ännu smakrikare!

Smaka av soppan med citronsaft och timjan. Ta bort lagerbladet.

Linser smaksatta med curryblad och ingefära

2011-11-18T20:17:00.000+01:00

Jag älskar min kokbok "The low-fat Indian vegetarian cookbook". I princip allt som jag har gjort i den kokboken har varit jättegod. Det tråkiga är att det är väldigt ont om bilder, men vad spelar det för roll när maten är så god? Jag fick författarens nya kokbok i julklapp, men jag skäms att säga att jag inte har testat ett enda recept ur den. Måste börja snöa i på den också. Nu när vintern kommer är det perfekt med indisk mat.

225 g gula linser (men man kan använda röda också, eller kikärter)
1 tsk salt
175 g spenat
3 msk olja
3-4 hackade schallotenlökar
2,5 cm ingefära, riven
1-2 gröna chilifrukter, finhackade
10-12 torkade curryblad
1 tsk gurkmeja
125 g färska tomater, hackade

1. Lägg linser i en kastrull tillsammans med 570 ml kokande vatten och låt koka upp. Låt sjuda i 15 minuter.
2. Tillsätt salt och spenat. Koka upp och låt sedan puttra i 5-7 minuter tills linserna är mjuka.
3. I en annan kastrull steks lök i ca 5 minuter. Tillsätt ingefära och chilifrukter samt curryblad i två minuter.
4. Tillsätt gurkmeja och rör runt. Häll över detta i linserna. Tillsätt tomaterna och låt puttra i 3 minuter.

Pepparkaksgrottor

2011-11-17T09:27:00.000+01:00

Dessa pepparkaksgrottor var jag tvungen att prova ur "Lättbakat". Jag älskar ju hallongrottor och jag älskar pepparkakssmak så det vore ju trevligt att kombinera de båda! Det blev en god liten kaka, även om jag reserverar mig för lingonsylten. Jag älskar lingonsylt med mat, men som sötning är den inte tillräckligt söt så därför känner jag nog att den inte hör hemma som en syltklick i en kaka. Fast skulle man ta en klick hallonsylt skulle ju kakan bli helt fel så det finns nog inga alternativ...

1 1/2 dl socker
1 1/2 tsk bakpulver
4 1/2 dl mjöl
2 msk maizena
2 msk pepparkakskrydda
250 g smör i bitar
1/2 - 1 dl lingonsylt

Sätt ugnen på 200 grader.Blanda alla torra ingredienser i matberedaren.Kör och blanda.Tillsätt smöret i bitar och blanda till en deg.
Rulla till kulor, ca 50 st. Sätt i småbrödsformar.Gör en fördjupning mitt i kakan och sätt en syltklick där. Grädda i 200 grader i ca 12-14 minuter.

Butterkaka

2011-11-16T09:36:00.002+01:00

Butterkaka är väldigt smaskigt. Här har jag tyvärr dränkt den med för mycket glasyr. Fördubblade satsen glasyr, och det blev i det mesta laget. Butterkaka är så mycket saftigare än bullar tycker jag.

75 g smör
2 dl mjölk
25 g jäst
1/4 tsk salt
1/2 dl socker
1 ägg
ca 9 dl vetemjöl

Fyllning:
2,5 dl vaniljkräm

Pensling:
1 ägg

Glasyr:
1 dl florsocker
3/4 -1 msk vatten

Smält smöret. Häll på mjölken och ljumma till 37 grader. Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, salt, socker, ägg och arbeta in mjöl så att degen blir smidig. Låt jäsa i 40 minuter. Ta upp degen på bakbordet och knåda den blank. Kavla ut degen till en rektangulär kaka. Bred på vaniljkrämen. Rulla ihop den som en sockerkaka och skär den i 4-5 cm breda bitar. Ställ dem rätt glest i en smord rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek. Pensla med ägg. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna. Rör ihop glasyren och ringla över kakan.

Chokladmousse med cointreau

2011-11-15T13:45:00.000+01:00

En iPad tar visst inte speciellt bra kort. Jag ber om ursäkt. Att ni inte heller ser något av själva moussen gör inte kortet bättre heller. Men strunta i det, för moussen var väldigt god. Trots att jag faktiskt glömde äggulan... Kan väl lika gärna erkänna mina misstag va? Vad som hände var att moussen blev lite gryning men som tur var hade de flesta druckit något glas innan detta serverades! Receptet är taget från www.dn.se.

100 g mörk choklad
2 msk starkt kaffe
1 msk Cointreau (kan ersättas av samma mängd kaffe)
1 äggula
3 dl vispgrädde

Smält den sönderbrutna chokladen i kaffe och likör i kastrull eller skål i mikron. Låt blandningen svalna lite och rör i äggulan. Vispa grädden ganska hårt. Blanda lite grädde i chokladsmeten och rör sedan med lätt hand ner chokladsmeten i resten av grädden. Häll upp i små koppar eller formar och ställ in i kylen. Gott att servera med en klick grädde!

Chokladbiskvier. Igen!

2011-11-14T13:38:00.000+01:00

Jaha, här fortsätter vi att jaga bra recept på biskvier. Josefin och Matt får hela tiden utvärdera för mig vad de tycker. Här kan jag lätt säga att botten var den allra lättaste att jobba med. Att vispa ihop mandelmassa med äggvitan gjorde susen.

Matt och Josefin tyckte att denna var godast av de tre jag hittills provat, men jag håller nog på nummer ett.

200 g mandelmassa
1 st äggvitor

2 st äggulor
100g mjukt smör
1 1/2 dl florsocker
2 msk kakao
2 tsk nescafé
2 tsk varmt vatten
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt

100g mörk choklad
1 msk raps- eller solrosolja

1. Sätt ugnen på 200 grader. Riv mandelmassan grovt. Tillsätt sedan äggvitorna och vispa ihop. Rulla till bollar i lämplig storlek och tryck ut dessa (går bra med lite vatten på fingret). Grädda 10 minuter. Låt svalna på galler.

2. Blanda alla ingredienser och vispa luftigt i 3 minuter. Bred fyllningen över kakan och låt stelna. (Görs smidigast i frysen)

3. Smält chokladen i oljan och bred sedan över kakan. Kyl.

Give away cookies

2011-11-13T13:31:00.000+01:00

Behövde en present när vi åkte till mamma så jag gick in på www.sotasaker.com och kollade vad folk gav bort i present i förra månadens utmaning. Tyckte det var väldigt trevligt att ge bort en kakmix så valet föll på det. Tyvärr fick jag inte plats med mjöl i min fina burk, så det får mamma tillsätta själv också.

Vet inte om de blir goda eller inte, men jag hoppas att min mamma lämnar en kommentar här så ni vet.

125 g mjukt smör

1 1/2 dl socker

1 1/2 dl farinsocker
2 st ägg
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
5 dl havregryn
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
200 g mörk choklad

Blanda mjukt smör med ägg. Tillsätt resten av ingredienserna. Gör kakor av dem och grädda i 175 grader i 10 minuter.

Polarkakor

2011-11-12T13:22:00.000+01:00

"Rutiga bakboken" köpte jag på rean i år men verkar inte ha testat ett enda recept i. Bäst att jag gör det nu så att jag med gott samvete kan köpa på mig flera kok/bakböcker i nästa års rea. Herregud vad böcker jag har. Om ni vill kan jag ta kort och lägga ut på bloggen hur det ser ut i min bokhylla?

Här kommer ett recept på Polarkakor. De var goda, men jag föredrar nog tunnbrödet jag alltid bakar till jul.

50 g jäst
50 g smör
5 dl vatten
3 msk ljus brödsirap
2 tsk salt
ca 1,6 liter rågsikt

Sätt ugnen på 275 grader. Smula jästen i en bunke. Smält smör och tillsätt kallt vatten. Värm till 37 grader. Häll blandningen över jästen i bunken. Tillsätt salt, sirap och rågsikten. Arbeta degens smidig och tillsätt mera mjöl om det så behövs.
Låt degen jäsa, övertäckt med en handduk ca 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bord. Kavla ut bitar till runda kakor, 16 cm i diameter.
Lägg dem på en het osmord plåt. Jäs i 10 minuter och grädda sedan mitt i ugnen ca 3 - 5 minuter. Låt kakorna svalna på ett brödgaller.

Husets linssoppa

2011-11-11T13:13:00.000+01:00

Linssoppa är riktigt bra mat tycker jag. Utmärkt sätt att få i sig massor av protein för en vegetarian. Med ett gott bröd står man sig länge. Denna gången blev det med gröna linser, receptet är taget från www.tasteline.com. Det slår dock inte soppa på röda linser tycker jag.

2 dl gröna linser
3 st potatisar
1 stor gul lök
2 msk olivolja
3 msk paprikapulver
1 l vatten
1 burk krossade tomater
1 st lagerblad
2 buljongtärningar
1 tsk salt
1 msk honung
2 st vitlöksklyftor
oregano
bladpersilja

1. Lägg linserna i blöt i rikligt med vatten i 2 timmar eller mer. Slå sedan av vattnet och skölj linserna i durkslag. Ställ åt sidan.

2. Skala potatisarna och skär dem i små kuber. Skala och hacka löken. Fräs löken i olivolja i en rymlig kastrull. Ha inte för stark värme, löken ska inte brynas, i stort sett bara mjukna. Pudra över paprikapulvret och rör om. Lägg i potatisen och de blötlagda, avrunna linserna.

3. Slå i vatten och krossade tomater. Lägg i lagerblad och buljongtärningar. Vänta med saltet. Koka under lock i 30 minuter. Salta mot slutet med knappt 1 tsk salt. Smaksätt också med honung, pressad vitlök och ev oregano.

4. Strö generöst med hackad bladpersilja över soppan.

Snabba festgratängen

2011-11-10T12:05:00.001+01:00

Det här var ovanligt lyckat och gott! Jag bloggade ju om boken "Fester med rester" och blev lite inspirerad av den. Så pass mycket att när jag hade lite av denna goda stroganoffen kvar tillsammans med pastan så ändrade jag lite i receptet nedan. Istället för champinjoncreme så använde jag stroganoffen. Plus att jag kastade i pastan längst i botten på formen. Tomaterna lade jag på gratängen och moroten skippade jag. Men här kommer orginalrecepet i alla fall som är från www.svt.se

1 dl	vitt vin
1 paket	djupfryst bladspenat, 250 g
1 paket	halloumiost
1 burk(ar)	champinjoncrème
1-2 krm	sambal oelek
1 st	grönsaksbuljongtärning
2 st	pressade vitlöksklyftor
1 burk(ar)	crème fraiche
	salt och peppar
1 st	morot
4 st	tomater

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°.
Koka upp vinet. Skär spenatblocket i fyra delar. Lägg i spenaten och låt sjuda tills den har tinat.
Skiva osten i tunna skivor och fördela i en smord form.
Fördela champinjoncrèmen ovanpå.
Rör ner sambal oelek, buljong, vitlök och crème fraiche i spenaten. Smaka av med peppar.
Fördela spenatstuvningen ovanpå svampen i formen.
Gratinera i ca 10 minuter.
Skala moroten. Skär tunna remsor på längden med en potatisskalare.
Ansa tomaterna och lägg dem i en liten smord form.
Ta fram gratängformen och fördela morotsremsorna över gratängen. Ställ in både gratängen och formen med tomaterna och fortsätt att gratinera i ca 10 minuter till.

Quorn curry

2011-11-09T11:59:00.000+01:00

Detta recept är taget ur en engelsk skvallertidning. Det är min stora last när jag är i England, jag är besatt av deras skvallertidningar. Kanske för att de är så mycket elakare än vi är här? I vilket fall som helst så var detta taget ur bantningsdelen av tidningen. Jag har ändrat lite i receptet, men det var verkligen supergott. Receptet var från början baserat på kyckling, men jag översatte det till vegetariskt med hjälp av quorn. Min sambo tyckte att det var hur gott som helst.

1 paket quornfilér
2 hackade gula lökar
3 hackade vitlöksklyftor
1/2 tsk vardera av chiliflingor, paprika och ingefära
1 tsk spiskummin
2 msk curry (tyckte det var lite för mycket, nästa gång drar jag ner till hälften)
2 1/2 dl buljong
handfull gröna bönor
eventuellt en burk creme fraiche

1. Stek lök, vitlök och kryddor tills löken är mjuk.
2. Tillsätt quorn, häll över buljongen och låt sjuda i 10 minuter.
3. Tillsätt bönorna och låt sjuda med i 5 minuter. Rör eventuellt ner en burk creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Chokladpaj med banan

2011-11-08T11:54:00.001+01:00

Gud vad jag älskar banan i kakor/efterrätter! Så himla gott. Denna paj var inget undantag, den var hur god som helst. Att arbetsinsatsen var minimal gjorde den ännu godare. Ni måste prova denna paj! Har tyvärr ingen källa till receptet.

150 g smör
2 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 ägg

3 bananer
150 g choklad

1. Smält smöret. Tillsätt socker, mjöl, bakpulver, vaniljsocker, ägg. Blanda till det blir en kladdig deg.
2. Bred ut i pajform (24 cm)
3. Skiva bananerna, sprid över degen. Hacka choklad och strö detta över bananerna.
4. Grädda i 175 grader i 35 minuter. Täck eventuellt över med folie mot slutet av gräddtiden.

Rödbetsbiffar

2011-11-07T11:48:00.003+01:00

Dessa biffar tog jag ur senaste numret av Friskispressen (japp, jag tränar på Friskis för att jobba av alla kakorna jag äter!). De var goda och höll ihop bra. Har ändrat lite i receptet, det skulle vara gulbetor i också men det har jag aldrig talas om ens.

500 g rårivna rödbetor
1 dl havregryn
3 ägg
1 finhackad scalottenlök
4 msk finhackad dill
2 msk finhackad timjan
2 msk finhackad persilja
salt, svartpeppar
rapsolja

1. Blanda all ingredineser till biffarna och låt vila i kylen i 1 timme.
2. Sätt ugnen på 175 grader. Forma platta biffar med händerna.
3. Värm oljan i en stekpanna och stek biffarna tills de få färg på båda sidorna.
4. Lätt i en ugnsform och efterstek i ugnen i 20 minuter.

Muscovadokakor med pepparkakskänsla

2011-11-06T11:43:00.002+01:00

Dessa kakor ser visst mest ut som köttbullar! Jag fick utmärkt hjälp av lilltjejen som rullade för glatta livet. De var jättegoda, med en underbar smak av citron. Receptet har jag taget från www.sotasaker.com. Passar perfekt nu till jul! Vet inte om jag gjorde mina lite för stora, för 10 minuter i ugnen var lite för kort tid.

100 gram rumsvarmt smör
1 dl ljust muscovadosocker
rivet skal av en citron
1 msk pepparkakskrydda
1/2 dl sirap
1 ägg
4 1/2 dl mjöl
1 krm salt
1 tsk bikarbonat

muscovadosocker till garnerning

Rör samman smöret med muscovadosockret. Riv i citronskal och blanda ner pepparkakskrydda. Rör sedan ner sirap och ägg. Blanda mjöl, bikarbonat och salt för sig och rör sedan samman med smeten. Rulla till små bollar och doppa halva i en skål muscovadosocker. Lägg på plåt med sockersidan upp. Grädda i 200 grader i 10 minuter.

Fransk böngryta

2011-11-05T07:41:00.000+01:00

Tillbehör kan verkligen lyfta en vardagsrätt! Denna gryta blev underbar vardagsmat tillsammans med naanbröd och en klick vitlöksyoghurt. Lättgjord var den också. Receptet är taget från www.tasteline.com.

5 dl kokta kidneybönor
1 hackad rödlök
1 finhackad vitlöksklyfta
1 msk blekselleristjälk, finhackad
1/2 färsk chilifrukt, finhackad
3 krm salt
2 krm malen svartpeppar
1 msk balsamvinäger
1 krm spiskummin
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
3 msk olivolja

1. Skala och finhacka lök och vitlök.
2. Häll oljan i en tjockbottnad gryta och fräs lök, vitlök och blekselleri några minuter under omröring tillsammans med kryddor och chili. Önskas lite mera hetta, blanda i ytterligare hackad chili.
3. Häll av bönorna (om de är från en burk) och spola kallt. Tillsätt vinägern, bönor, tomatpuré och tomatkross i grytan. Låt puttra i några minuter, smaka av med salt och peppar och häll upp i små skålar.

Ugnspannkaka med bär

2011-11-04T07:22:00.000+01:00

Ugnspannkaka var något jag upptäckte först i somras. Har fått för mig att det inte är speciellt gott men det visade sig att det kan det vara. En klick sylt och grädde till så blir det mesta gott kanske? Jag har ätit det med äpple förut, men en riktig höjdare var ett paket bär. Blev ju nästan som en kaka! Receptet är taget ur "Det vegetariska köket".

3 dl mjöl
1/2 tsk salt
1 tsk socker
5 dl mjölk
3 ägg
25 g smör

250 g bär + 3 msk socker

Värm ugnen till 225 grader. Vispa ihop smeten. Smörj en långpanna. Häll smeten i långpannan. Taäck med bär. Strö över socker. Grädda i mitten av ugnen till pannkakan stannat och fått fin färg. Ca 15- 25 minuter.

Chokladbiskvier

2011-11-03T07:10:00.002+01:00

Kan lugnt konstatera att jag har snöat in på biskvier nu. Tack för den Josefin! Känner mig helt besatt i min jakt efter det bästa receptet. Nu testade jag Mia Öhrns recept från boken "Kladdkakor". Den botten var mycket lättare att få snygg på plåten. Däremot blev det lite mer tuggmotstånd i bottnarna. Enormt rik chokladsmak i fyllningen. Jättegoda! Kan inte säga att de varken blev bättre eller sämre än de tidigare jag gjorde. Det beror väl helt enkelt på vad man är sugen på.

I receptet gör hon 55 stycken småbiskvier, men jag valde att göra dem i normalstorlek.

250 g mandelmassa
2 dl strösocker
2 äggvitor

50 g smör
1 dl vispgrädde
250 g mörk choklad
250 g kesella
2 äggulor
2 msk congac eller likör (jag använde bailyes)

275 g blockchoklad
1 msk matolja

Riv mandelmassan fint och tillsätt socker och äggvitor. Rör om. Klicka ut smeten i teskedsstora klickar på tre bakpappersklädda plåtar. Grädda i 175 grader i ca 15 minuter tills de är gyllenbruna. Låt svalna och lossa från pappret.

Smält smöret. Tillsätt grädden och låt koka upp. Dra kastrullen från värmen och bryt ner chokladen i mindre bitar. Låt smälta. Rör ner kesellan och blanda. Tillsätt äggulor. Tillsätt likör.

Klicka ut smeten på den flata sidan av biskvibotten. Ställ kallt och låt stelna.

Smält chokladen till glasyren. Rör och och tillsätt olja när chokladen smält. Doppa biskvierna i chokladen. Ställ kallt för att stelna.

Burritos med zucchini och salsa

2011-11-02T17:05:00.002+01:00

Vad ska man då använda sina tortillabröd till? Varför inte detta recept, burritos med zucchini och salsa som är taget från www.ica.se. Fast jag måste säga att jag föredrar lite blötare fyllning än så här, så för mig var vinnaren tomatsalsan i detta recept. Jag rev ner lite ost i fyllningen också för att lilltjejen skulle vara lite mer intesserad. Hon hatar nämligen lök och zucchini. Det hjälpte tyvärr inte.

1 rödlök
1 zucchini
1 msk olja
1 burk röda bönor
1 krm chilipeppar

3 tomater
1 grön chilifrukt
2 msk olja
1 msk pressad citronsaft
1 msk hackad färsk basilika
1 krm salt
4 tortillabröd

Skala och hacka rödlök. Tärna zucchini. Fräs detta i olja. Tillsätt sköljda, röda bönor. Salta och krydda med chilipeppar. Låt småkoka någon minut.

Tärna tomaterna. Kärna ur och strimla grön chili. Blanda tomat- och chilihack med olja och pressad citronsaft samt hackad färsk basilika och salt.

Värm tortillabröden. Fyll dem med zucchiniröran och toppa med tomatsalsan. Servera med blandad sallad.

Tortillabröd

2011-11-01T17:01:00.002+01:00

Jag brukar av ren lathet alltid köpa tortillabröd men frågan är om man inte ska sluta med det. Det är ju massor av konstigheter i de evighetsbröden och hemmagjorda var mycket godare. Inte nog med det, de var ju i princip gratis att tillverka också! Inte svårt var det heller, fast ni vet hur det är med mig och kavla ut! Receptet är taget från www.recepten.se.

7 ½ dl mjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 msk olja
2 dl vatten

Blanda samman mjöl, salt och bakpulver i en bunke.

Tillsätt olja och så mycket vatten att du får en fast deg.

Dela upp degen i 12 jämnstora bitar. Täck dem med plastfolie så att de inte torkar ut.

Kavla varje del på en lätt mjölad arbetsbänk till en rund kaka, 18-20 cm i diameter.

(Lägg kakorna ovanpå varandra strö lte mjöl på varje kaka så att de inte fastnar i varandra. Täck kakorna med folie.) Om ni är två som hjälps åt så kan kakorna gräddas direkt och då kan ni strunta i instruktionen inom parentes.

Grädda kakorna i en upphettad torr stekpanna ca ½ min på varje sida tills de ser fina ut (ungefär som man steker pannkakor.)

Lägg dem ovanpå varandra och täck dem med aluminiumfolie så att de håller sig mjuka och fuktiga.

Auberginecurry med gröna bönor

2011-10-31T22:00:00.000+01:00

Detta receptet var verkligen en fullträff från min favoritkille Hugh! Så himla god och krämig rätt. Stor fördel med de två recepten jag har testat hittills är att det är enormt stora portioner så man får bra med lunchlådor! Detta receptet måste ni testa! Kanske känns lite meckigt med currysåsen, men det var det inte. Auberginer var på extrapris på Willys och då var det ju perfekt med denna mat!

ca 1,7 kg auberginer
6 msk olja
3 dl passerade tomater
1 burk kokosmjölk
300 g gröna bönor
färsk koriander
75 g cashewnötter eller mandlar, rostade
salt, peppar

5-6 sharlottenlök eller 2 gula lökar
6 vitlöksklyftor, grovt hackade
2 stora bitar ingefära (ungefär som en tumme), grovt hackade
2 stjälkar citrongräs, fint skivade
5-6 gröna chillifrukter, kärnhusen borttagna
2 tsk spiskummin
2 tsk malen koriander
1 tsk gurkmeja

Lägg alla ingredienser till currybasen i en matberedare med 2 msk vatten och kör till en jämn smet.

Halvera auberginerna. Dela varje halva i 6 bitar. Ugnsrosta dessa i 200-225 grader med olja tills de blir mjuka.

Stek upp hälften av currybasen (resten kan frysas in) och rör i fyra minuter. Tillsätt auberginen och stek i två minuter.

Tillsätt tomat och kokosnötsmjölken. Låt puttra i 10 minuter. tillsätt bönorna och låt puttra med i ca 5 minuter.

Salta och peppra och strö över koriander och nötter.

Arraksbollar

2011-10-30T16:53:00.000+01:00

Nu när vi kommer in i november ska man inte deppa ihop för det och känna att den månaden är lång, mörk och tråkig. Istället ska man se november som en förlängning av december månad som alltid går så himla fort. Passa på att börja med julförberedelserna! Handla julklappar och börja baka! Annars blir det så stressigt i december.

Och här kommer ett julklappstips! Boken "Fester med rester" är en mycket trevlig bok som behandlar problematiken med rester. Vad man kan hitta på med det som blivit över. Där hittade jag ett jättebra recept på arraksbollar. Har bloggat recept om det förut men stora fördelen med detta var att det var mycket mer kaksmulor i samt att man slapp doppa dem i choklad. Goda blev det, speciellt när de stått till sig över natten! Jag hade en tårtbotten som jag haft i frysen i en evighet så den använde jag mig av.

125 g mjukt smör
500 g sockerkaka eller kaksmulor
1 1/2 dl socker
1/2 kakao
1 dl arrak

strössel

Kör sockerkakan eller kaksmulorna fint i en matberedare och häll över i en annan bunke. Blanda smör och socker i matberedare. Fortsätt blanda och tillsätt kakao, arrak och kaksmulor. Det ska bli en jämn smet. Täck över bunken och låt vila i kylskåp i 30 minuter. Forma ca 35 bollar och rulla i strössel. Förvara i kylskåp.

Naan

2011-10-29T19:45:00.000+02:00

På www.receptfavoriter.se hittade jag ett jättebra recept på naan. Jag tycker att naan är helt nödvändigt för en god indiskt måltid. Trots att maten är jättegod är det liksom tillbehören som gör det där lilla extra! Ska baka en stor sats nästa gång och frysa ner. Det blev inte så många av detta recept, åtta stycken bara.

1 pkt torrjäst eller ett paket vanlig jäst, 50 gram
3 dl vatten, fingervarmt
8 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 msk olja
2 tsk honung eller socker
1 ägg
Att garnera det nybakta naanbrödet med: smält smör och pressad vitlök, sesamfrön och/eller hackad persilja

Blanda torrjäst med fingervarmt vatten i en bunke. Rör om. Använder du färsk jäst så smular du ner den i bunken och rör ut i fingervarmt vatten.
Tillsätt nästan allt mjöl, salt, olja, ägg, honung eller socker och knåda ihop till en mjuk och smidig deg. Tillsätt ev. lite extra mjöl mot slutet så degen släpper från kanterna.
Låt degen till naanbröden jäsa övertäckt till dubbel storlek (cirka 40 minuter till en timme).
Stjälp upp degen till naanbröden på bakbord och dela till 8 delar. Knåda varje bit någon halv minut och rulla ihop varje degbit till en bulle.
Värm en stekpanna på max värme eller sätt på ugnen på 250 grader.
Kavla eller platta ut bullarna till 3-4 mm tjocka tjocka rundlar ca 15-20 cm i diameter.
Detta kan du göra efter hand som du gräddar naanbröden om du gräddar i stekpanna.
Baka naan-bröden i ca 3-4 minuter på varje sida i stekpannan.
Gräddar du naanbröden i ugn så lägg fördela dem på bakplåtspapper (3-4 på varje papper). Värm bakplåtar och för över dem med hjälp av bakplåtspappret och grädda naanbröden i 5-8 minuter i mitten av ugnen.
Alternativt kan man också grilla dem på grillgaller några minuter på varje sida.
Vid servering så kan du pensla naan-bröden med smält smör samt strö över lite salt - gärna gourmesalt - flingsalt.. Gott är att ha i lite pressad vitlök i smöret. Då blir det vitlöksnaanbröd. Vidare kan man strö över rostade sesamfrön över naanbröden samt hackade örter som persilja.

Blomkål- och kikärtscurry

2011-10-28T15:23:00.003+02:00

Här testas första receptet från River Cottage! Ni märker att jag är helt kär i den kokboken, jag har nämligen andra kokböcker som är rätt så nya som jag inte har provat ett enda recept ifrån... Jag ska bättra mig! Men hur ska man hinna prova alla recept? Har konstanterat att jag inte kommer att hinna testa alla recept i mitt liv som jag har i kokböcker och samlat på mig på andra sätt. Denna indiska rätt var god, men aningen tam. Fast allt indiskt behöver ju inte vara superstarkt.

ca 800 g blomkål
2 msk solrosolja
3 hackade lökar
4 hackade vitlöksklyftor
1 tsk riven ingefära
2 tsk malen koriander
2 tsk malen spiskummin
en nypa chiliflingor
2 stjärnanis
1 burk krossade tomater
1 burk kikärter
2 tsk garam masala
färsk koriander

1. Bryt blomkålen i mindre buketter. Lägg i en stor kastrull, täck med kallt vatten, tillsätt lite salt och koka upp. Ta av från plattan, häll av vattnet och låt stå under lock.

2. Fräs lök, vitlök och ingefära på låg värme i ca 10 minuter tills löken är mjuk och har fått lite färg.

3. Tillsätt koriander, spiskummin, chilli och stjärnanis samt lite salt. Stek i ca 5 minuter.

4. Tillsätt tomater och kikärter samt blomkål. Täck med kallt vatten (1-2 dl). Låt puttra i 10 minuter.

5. Tillsätt garam masala och korinader. Smaka eventuellt av med mer salt.

Tomat- och pestopaj

2011-10-27T15:19:00.002+02:00

Som ni märker i min blogg så går inte mitt liv ut på att hitta på massor av recept utan istället ska jag testa så många recept som möjligt. Här kommer undantaget som bekräfta regeln då jag hittade på en egen paj! Nu är ni nog lurade att tro att jag dessutom tänker blogga om det perfekta pajskalet men ni får tyvärr vänta till nästa paj igen. Denna fick jag lite snabbt göra då min pappa skulle komma över på lunch.

Nästa gång tänker jag riva över lite parmesan också. Tänkte att det räckte med den osten som var i peston, men det gjorde det inte. Pajen blev alldeles för blek.

4 tomater
1/2 burk pesto
1 burk kesella
2 ägg
salt, peppar

Kärna ut tomaterna och skär dessa. Lägg i pajskalet. Rör ihop pesto, kesella och ägg. Krydda med salt och peppar. Grädda i ca 30 minuter i 175 grader.

Mazariner

2011-10-26T15:12:00.002+02:00

Hand i hand med biskvier går mazariner på något sätt. Det är ju båda riktiga kondisbitar. Tog även detta recept från matplatsen. De blev bra, men jag konstaterade att mazariner inte slår biskvier...

200 g rumstempererat smör
5 ½ dl vetemjöl
½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg

400 g mandelmassa
200 g rumstempererat smör
1 tsk vaniljsocker + ½ dl strösocker
3 ägg

2 dl florsocker
1 ½ msk vatten

Blanda smöret med de övriga ingredienserna i en matberedare och arbeta ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i ca 20 mazarinformar och ställ dem i kylen.

Blanda mandelmassa, socker och smör. Tillsätt äggen ett i taget och blanda till en jämn smet. Klicka ut fyllningen i formarna och fyll till ungefär 2/3-delar.

Grädda i ugnen, 175 C, i cirka 12-15 minuter tills de fått fin färg. Låt svalna på galler.

Blanda florsocker och vatten till en jämn glasyr. Glasera kakorna när de kallnat.

Chokladbiskvier

2011-10-25T15:07:00.002+02:00

Biskvier har jag bara gjort någon gång förut och misslyckat totalt med så jag har inte varit så pigg på att prova det igen. Har däremot recept på en riktigt god biskvitårta men eftersom jag gillar portionsstorleken på bisvier så gav jag det en chans till. Herregud vad goda de var! Nu är jag helt inkörd på biskvier och det kliar riktigt i fingrarna på mig att göra en sats till. För dessa är ju givetvis redan slut! Tog receptet från denna blogg.

275 g mandelmassa
1 äggvita

50 g mörk choklad (tex marabou)
125 g rumstempererat smör
1 1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

150 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175C. Riv mandelmassan på rivjärn och blanda ner äggvitan. Rör ordentligt till en smidig smet. Spritsa ut eller forma 12 st runda bottnar på bakplåtspapper. In i ugnen 12-15 min till de fått lite färg. Låt svalna och lägg dem sedan upp o ned på galler och låt kallna.

Smält chokladen till fyllningen över vattenbad och låt den sedan svalna lite. Vipsa smör, florsocker, vaniljsocker och äggula fluffigt. Rör ner chokladen i krämen.

Bred smörkrämen toppigt på biskvibottnarna (på den platta sidan!). Låt dem sedan kallna i kylskåp ca 30 min.

Smält chokladen till toppingen i vattenbad. Doppa biskvierna i chokladen och låt dem sedan stelna i kylskåp.

Havrekakor med valnötter och russin

2011-10-24T15:04:00.002+02:00

Goda småkakor från "Två systrars söta". Jag är lagom förtjust i russin i kakor faktiskt så nästa gång byter jag ut det mot choklad för själva grundkakan var väldigt god. Så där sega och goda...

200 g smör
1 dl socker
2 1/2 dl farinsocker
1 ägg
2 msk vatten
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1/2 tsk bikarbonat
7 dl havregryn
2 dl russin
2 dl grochackade valnötter

Sätt ugnen på 175 grader.
Rör smör socker och farinsocker poröst. Tillsätt ägg och vatten.
Blanda mjöl, kanel, vaniljsocker, salt och bikarbonat. Rör ihop med äggblandningen till en jämn smet. Tillsätt havregryn, russin och valnötter.
Rulla till valnöts stora bollar och lägg på plåt med bakplåts papper. Grädda mitt i ugnen i ca 12 min. Kakorna ska vara lite mjuka när man tar ut dom.

Ostbröd

2011-10-22T15:49:00.000+02:00

Jättegott bröd! Min mamma bakade ostbröd när vi var små, men hon hade riven ost som fyllning som typ i en bulle. I detta var osten i smeten. Trodde inte att det skulle ge så mycket smak som det gjorde. Toppen till soppa! Receptet är taget ur boken "Vår bakbok". Vet inte hur många gånger jag har lånat den från biblioteket, jag skulle så gärna vilja äga ett exemplar men den går inte att få tag i...

2 msk olja
5 dl vatten eller mjölk
50 g jäst
2 tsk salt
100 g lagrad ost
14 dl rågsikt

1. Värm degspadet till 37 grader.
2. Smula sönder jästen. Rör ut med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, olja, salt, ost och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg.
3. Jäst övertäck i 30 minuter.
4. Tag upp degen på bakbord och knåda lätt. Dela i 20 bitar som formas till bullar. Lägg på plåt klädda med bakplåtspapper.
5. Jäs i 30 minuter.
6. Grädda i 225 grader i 10 minuter.

Limedoftande kolakakor

2011-10-21T14:46:00.000+02:00

Ännu ett recept ur "Hembakat"! Jag är väldigt förtjust i kolakakor, tycker det är en av de bästa småkakorna vi har. Kul att testa med smak av lime. De blev goda, men de slår inte originalet!

100 g smör
1 dl strösocker
rivet skal av en lime
1 msk honung
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Rör smör och socker poröst.

Tillsätt limeskal och honung. Blanda vetemjöl och bakpulver. Arbeta ihop mjölblandningen och smörblandningen till en deg.

Rulla ut till tre fingertjocka längder som läggs på bakplåtspapperklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter. Skär i sneda bitar medan kakorna fortfarande är varma.

Müsli

2011-10-20T10:16:00.001+02:00

Vem skulle inte bli jätteglad för lite hemmagjord müsli? Perfekt ge bort present i en fin burk. Månadens sötsak hos Söta saker är "ge bort" och denna müsli tar jag med till min kompis Annika för att välkomna henne till Göteborg dit hon nu har flyttat.

Receptet är i grunden från "Kärlek, oliver och timjan".

5 dl rågflingor
5 dl havregryn
2 dl solroskärnor
1 dl kokosflingor
1 dl semsamfrön
1 dl råsocker
1/2 tsk salt
1 msk kanel
1 msk malen ingefära
100 g hackad mandel
2 dl vatten
4 msk neutral matolja (ej olivolja)
2-3 dl mjuka russin

Lägg allt utom vatten, olja och russin i en rymlig bunke och blanda runt.

Värm ugnen till 200 grader. Blanda vatten och olja och stänk över blandningen i bunken. Krama lite lätt med handen så att fukten tränger in. Bred sedan ut det hela i en lätt smord, stor långpanna.

Sätt in pannan mitt i ugnen i 20-30 minuter. Passa noga under tiden så den inte bränns. Ta ut pannan minst tre gånger och rör om så müslin blir jämnt rostad.

Låt kallna. Blanda ned russinen.

Paj med ruccola och cheddar

2011-10-19T15:00:00.001+02:00

Men herregud, jag har fortfarande inte bloggat om det perfekta pajskalet! Men ni ser på bilden vad snyggt det är va? Nästa gång jag gör paj ska jag få ta kort på alla moment och lägga ut på bloggen. Ni får påminna mig om jag glömmer igen :)

Denna paj var sambon väldigt förtjust i. Jag tyckte nog att löken tog över lite för mycket, så den får betyg godkänd men kommer inte upp på någon favoritlista. Receptet har jag tagit ur "Vegetarian Living", en engelsk vegetarisk tidning. Den är inte lika bra som "Cook Vegetarian" som jag prenumerar på, men visst är det roligt att det finns flera vegetariska tidningar! I Sverige har vi ju tyvärr inte någon...

1 msk olja
4 lökar, fint skivade
3 ägg
1 1/2 dl grädde
2 msk slätbladig persilja
50 g ruccola
100 g cheddar

1. Stek löken tills den är mjuk och har lite färg. Låt svalna. Häll ut i pajformen på pajskalet.
2. Blanda ägg och grädde, tillsätt persilja, ruccola och cheddar. Salta och peppra. Häll detta över löken.
3. Grädda i ugnen i ca 20-30 minuter.

Kryddfräst blomkål med spenatbulgur

2011-10-18T17:54:00.002+02:00

Riktigt gott var detta recepet från www.dn.se. Vi åt det med hummus och stekt halloumi (det är det som är den oaptitliga smeten på bilden. Vet inte vad som hände där, den liksom bara smälte). Utan dessa två tillbehör hade det inte riktigt räckt till känner jag. Det var tvunget att vara lite protein med. Recepet är för två personer.

1 liten gul lök
1 tsk spiskummin
1 tsk senapsfrö, gärna svart
1/2 tsk gurkmeja (kan uteslutas)
1/2 krm kajennpeppar
ca 400 g blomkål
1/2 tsk salt
1/2 tsk socker
1/2 dl vatten

Spenatbulgur:
1 1/2 dl bulgur
3 dl vatten
1 tsk salt
75-100 g färsk babyspenat
1 vitlöksklyfta
2 krm dragon
2-3 kvistar färsk basilika
1 msk olivolja

Hacka löken. Dela blomkålen i buketter, dela stora buketter i halvor eller kvartar.

Fräs upp löken i lite olja och tillsätt kryddorna. Gurkmejan ger en vackrare gyllengul färg. Lägg i blomkålen och stek under omrörning. Salta, sockra och häll på vattnet. Låt blomkålen småkoka under lock tills den är nätt och jämnt mjuk, 7-8 minuter. Ta av locket och låt kvarvarande vätska dunsta bort.

Koka bulgur ca tio minuter i saltat vatten.

Klipp spenaten i bitar och hacka vitlöken. Stek dem lite hastigt tillsammans med dragon tills spenaten blir mjuk. Vänd ner den grovhackade basilikan och ta pannan från värmen. Salta och peppra. Blanda spenatfräset med bulgur och olivolja och servera till blomkålen.

Favoritkakan eller "Halvkilochokladskakan"

2011-10-17T19:47:00.002+02:00

Varning för kalorier! Här var det obscent mycket choklad. Ett halvt kilo... Den var väldigt mäktig men riktigt god så väl värd att göra. Det är Mia Öhrn som ligger bakom receptet, henne har vi att tacka för mycket! Lätt att göra var den också, det krävdes inte ens en ugn.

Botten:
250 g mandelmassa

Fyllning:
125 g smör
3 dl vispgrädde
250 g mörk blockchoklad
250 g ljus blockchoklad
2 msk rom

1. Kavla mandelmassan mellan plastfolie så stor att den täcker botten på en form som är ca 21 cm i diameter, med löstagbar kant. Tryck fast mandelmassan i botten. Den behöver inte täcka kanterna.

2. Smält smöret på svag värme och tillsätt grädden när smöret är nästintill smält. Låt koka upp och lyft kastrullen från värmen.

3. Bryt ner chokladen i gräddblandningen och låt den smälta. Rör om så att det blir en jämn smet, och tillsätt därefter rommen.

4. Häll smeten i formen och kyl minst fyra timmar före servering.

Frökex

2011-10-16T17:34:00.001+02:00

Vad är det med mig och min fullständiga ovilja att kavla tunt? Eller är det bara att erkänna att jag faktiskt inte KAN kavla tunt. Det ligger inte i min natur? Ni vet väl hur det står till med pepparkaksbak här hemma. Inte för mig, för jag orkar inte kavla så tunt som det krävs. Dessa kex hade varit mycket bättre om jag hade kavlat dem som de skulle kavlas. Till mitt försvar dock är att lillkillen var mycket missnöjd så jag stresskavlade. Lilltjejen älskade kexen i alla fall så det var ju skönt att jag för en gång skull kunde göra henne nöjd! Receptet är taget ur Hembakat.

60-80 st

3 dl ljummet vatten
4 msk olivolja
25 g jäst
1 msk honung
1 1/2 tsk salt
3 dl grahamsmjöl
1 dl rågmjöl
3 dl vetemjöl
1 äggvita att pensla med
frön (jag använde sesam)

1. Blanda ljummet vatten och olja.
2. Smula jästen i en bunke och lös upp med vattenblandningen.
3. Blanda ner houng och salt samt allt mjöl. Arbeta tills degen är smidig, inte kladdig. Låt jäsa i 1 timma.
4. Ta upp degen på bakbord och arbeta igenom den. Dela i fyra bitar och kavla varje bit riktigt tunt.
5. Ta ut rundlar med ett litet glas. Lägg på plåt klädd med bakplåtspapper.
6. Nagga kexen med gaffel. Pensla med äggvita och strö över frön.
7. Grädda i 10-12 minuter i 200 grader.

Grönsaksfrittata

2011-10-15T19:20:00.002+02:00

Otroligt enkelt att kasta ihop. Allt som krävs att man har lite kokt potatis i kylskåpet och lite grönsaker. Och har man inte kokt potatis så går det utmärkt att koka lite, man skivar potatisen så går det på ett kick!

250 g potatis, tunt skivad
1 lök, hackad och stekt tills den är mjuk
1 röd paprika, skivad
4 ägg
1 1/2 dl mjölk
2 tsk italiensk krydda
1-2 vitlöksklyfta
1 tsk paprika
60 g riven ost
salt, svartpeppar

1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka potatisen tills den är nästan genomkokt.
2. Smörj en ugnsfast form. Lägg i potatisen och sedan löken och paprikan.
3. Vispa ägg och mjölk och blanda med ost samt kryddorna och vitlök. Häll detta över grönsakerna.
4. Grädda i ugnen i ca 20-30 minuter beroende på storleken av formen.

Ny kokbok!

2011-10-14T10:27:00.000+02:00

Gulliga sambon köpte den här till mig! Vad glad jag blir! Hugh Fearnley-Whittingstall har gjort en vegetarisk kokbok! Nu gillar jag honom ännu mer (Hugh alltså, inte sambon)!

Receptet på rödbetsbrownies är inte med, däremot rödbetsglass. Vet inte om jag är så sugen på det måste jag säga...

Thai wok

2011-10-13T15:15:00.000+02:00

Herregud vad oaptitligt detta såg ut på bild... Det var det inte! Sambon gillade det så mycket så att han fick mig att lämna en portion som han skulle ha senare på kvällen istället för att göra den till lunchlåda.

Jag vill verkligen påtala det förnuftiga i att veckoplanera för maten. Går man bara och ströhandlar så blir det mycket mer mat som hamnar i soporna, den saken är klar. I förra veckan så var det billiga paprikor på Willys så jag köpte på mig ett gäng. Men hade ingen mat planerad för dem så de åkte i soporna idag. Denna rätten hade ju varit bra att göra, speciellt som jag fördubblade den och fryser lunchlådor av den.

Receptet är taget från påsen på Veggos vegetariska strimlor. Jag lade till limeblad för att det skulle smaka mer thai och hade gärna klippt över lite thai basilika också, men det hade vi ingen hemma. En burk bambuskott åkte ner också, för jag öppnade den och trodde att det var kokosmjölk i burken...

100 g vegetariska strimlor

2 gula lökar

1 grön paprika

1 röd paprika

1/2 dl thai chilisås

3 msk sojasås (japansk)

1 tsk grillkrydda
2 limeblad

4 dl kokosmjölk

2 tsk grön currypasta

Koka strimlorna i lättsaltat vatten i ca tre minuter. Stek dem på medelvärme tillsammans med grillkryddan tills de fått färg. Ställ åt sidan. Woka grönsakerna. Tillsätt chilisås och sojasås samt limeblad. Häll i strimlorna och kokosmjölken. Koka och rör ihop med currypastan.

Dinkelfrallor

2011-10-12T14:50:00.000+02:00

Inte nog med att dessa frallor var goda, de var också superlätta att baka! Receptet är taget från www.arla.se och dessa kommer jag baka fler gånger. Mina pumpakärnor tog slut, så några fick solroskärnor istället.

50 g jäst
4 dl ljummet vatten 37°
250 g keso
4 msk smör-&rapsolja
3 tsk salt
2 msk brödsirap
5 dl dinkel fullkornsmjöl
6–7 dl vetemjöl special
2 dl pumpakärnor

Rör ut jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt keso, smör-&rapsolja, salt, sirap och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg, ca 10 min. Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Forma degen till en rulle. Skär den i 16 bitar (jag gjorde dem lite mindre så jag fick 20 st). Doppa ena snittytan i pumpakärnor. Lägg dem på bakplåtspapper på plåtar. Låt jäsa ca 30 min.Grädda i mitten av ugnen 10–12 min. Låt bröden svalna på galler.

Matbloggspriset

2011-10-11T19:58:00.002+02:00

Jätteroligt att jag är uppe i ungefär 40 läsare om dagen!

Ni har väl förresten nominerat mig till Matbloggspriset år 2011 :)

Wok med tofu

2011-10-11T16:50:00.000+02:00

Jag gillar tofu och det gör lilltjejen också. Mitt mål är att försöka äta det en gång i veckan men det fungerar tyvärr dåligt. Kanske ska satsa på varannan vecka i alla fall? Försöker samla på mig lite tofurecept så att jag har något att utgå ifrån. Detta var ett bra recept från www.dn.se men nästa gång skippar jag purjon. Den tog helt över. Bättre att byta ut den mot lök och sedan komplettera med en grönsak till. Receptet är för två personer.

200 g tofu (sojabönsost)
1 liten purjolök
1 stor eller 2 mindre morötter
1 liten klyfta vitkål, ca 3 dl strimlad
1/2 - 1 msk finhackad färsk ingefära
ev 1 tsk sesamfröolja
1-2 msk rostade sesamfrön

Marinad:
1 1/2 msk japansk soja
1 msk pressad citron
1 1/2 msk sweet chili-sås
l liten finhackad vitlöksklyfta

Skär tofun i tärningar. Blanda till marinaden och häll den och tofutärningarna i en tät plastpåse. Marinera 30 minuter eller mer.

Skala och skär purjolöken i ringar och morötterna i tunna strimlor. Strimla vitkålen, gärna med osthyvel.

Hetta upp olja i en stor stekpanna eller wokpanna och stek alla grönsakerna tillsammans med ingefäran cirka fem minuter under omrörning.

Häll på tofutärningarna och marinaden och låt puttra tills rotsakerna har lagom tuggmotstånd. Smaka av och tillsätt eventuellt mer soja, och/eller stark chilisås. Den som vill tar också lite sesamfröolja. Strö över sesamfrö, gärna rostat i torr stekpanna, och servera med ris.

Rödbetsbrownies

2011-10-10T19:37:00.003+02:00

En av mina absoluta favorit TV-personligheter är Hugh Fearnely Whittingstall. Jag älskar den mannen, så enkelt är det. Har inte provat något av hans recept förut men när jag såg att han blandade ner rödbeta i en brownie kände jag att jag måste testa detta. Ett av de bästa recepten på brownie jag har testat. Så himla goda. Så himla saftiga. Så de tog slut. Snabbt.

250 g smör
250 g mörk choklad
250 g socker
3 ägg
150 g mjöl
1 tsk bakpulver
100 g valnötter (jag skippade detta)
250 g kokt puréad rödbeta

Ugn 175 grader.

Lägg bakplåtspapper i en 20 x 30 cm ugnsform.

Smält smör och choklad.

Vispa ägg och socker poröst. Blanda ner choklad/smörblandningen. Vänd ner mjöl och bakpulver samt valnötter och rödbeta. Häll blandningen i formen.

Grädda i 20-25 minuter. (Jag fegade lite och gräddade i 25 minuter, nästa gång tar jag ut dem efter 20 minuter.)

Pastasallad med spenat och fetaost

2011-10-09T20:54:00.000+02:00

Jag älskar verkligen varma pastasallader! Denna var inget undantag. Det ser kanske inte så snyggt ut på bilden för de röda linserna blev rätt så geggiga. Hade kunnat använda svarta linser istället. Det är min favoritlins! Receptet är taget från Expressen.

1 dl röda linser
2 röda paprikor, hackade
1 rödlök, skivad
1 dl körsbärstomater
3 msk olivolja
150 g bladspenat
300 g pastaskruvar (fullkornspasta)
250 g fetaost (8 %), tärnad
salt och citronpeppar

Så här gör du
1. Koka linserna och pastan.
2. Fräs paprikan, rödlöken och körsbärstomaterna i två matskedar olivolja i en stor stekpanna. 3. Skär bort de grova stjälkarna på spenaten.
4. Blanda spenat, linser och fetaost med den varma pastan.
5. Häll ned allt i stekpannan. Smaksätt med salt och citronpeppar samt resten av olivoljan.

Amerikanska blåbärspannkakor

2011-10-08T10:46:00.000+02:00

Hade lovat lilltjejen pannkakor till mellis men jag gjorde dem till kvällsmat när jag behövde en sockerkick. Jättegoda var de, kommer att göras igen. Receptet är taget från något gammalt nummer från Allers.

3 ägg
3 dl mjöl
2 tsk bikarbonat
1 msk socker
1/2 tsk salt
50 g smör
3 dl filmjöl
smör till stekning
2 dl blåbär

1. Dela äggen i vitor och gulor. Vispa vitorna till ett fast vitt skum. Vispa därefter gulorna pösigt.
2. Blanda samman torra ingredienser. Smält smöret. Tillsätt smör och filmjölk. Vänd ner de vispade äggulorna och rör smeten slät.
3. Rör varsamt ner äggvitorna.
4. Värm en plättlagg och smörj med smör.
5. Häll smet i laggen och strö över lite blåbär innan smeten hunnit stelna. Vänd dem och stek på båda sidor.
6. Servera med vispad grädde och lönnsirap.

Chokladtårta

2011-10-07T10:42:00.001+02:00

Hoppsan, här ser det ut som någon har bajsat grädde på denna kaka! Strunta i det och koncentrera er på receptet istället. Denna kaka är verkligen supergod. Lätt att göra också. Mina kompisar Catherine och Annelie och jag kommer alltid osökt in på kakor när vi pratar. Detta recept tror jag inte att jag har rekommenderat till dem ännu. Så tjejer, gör denna goda kaka/tårta! Receptet är taget från www.coop.se.

150 g smör
150 g mörk choklad
3 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl

Glasyr:
3/4 dl vispgrädde
1 msk smör
100 g mörk choklad

Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform. Smält matfettet i en kastrull på svag värme. Bryt sönder chokladen, lägg i den och låt den smälta. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt matfett-/chokladblandningen och mjölet. Rör bara tills allt är blandat. Kakan ska vara lite kompakt, därför är det inget bakpulver i den. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Kakan ska vara lite kladdig i mitten. Låt kakan stå 5-10 minuter för att "samla sig" och svalna lite innan den stjälps upp och får kallna. Om kakan vill sjunka lite på mitten kan man vända på den för att få den plan.

Glasyr: Värm ovispad grädde, matfett och choklad i en kastrull på svag värme. Rör till en jämn smet. Låt den svalna och tjockna lite. Blir den för kall stelnar chokladen igen. Bred glasyren över kakan, även på kanterna.

Blondies med vit choklad och hallon

2011-10-06T10:31:00.000+02:00

Ibland blir det bara för kladdigt. Här gjorde jag blondies ur "Brownies, blondies, kladdkakor" och hade höga förhoppningar om den eftersom min kompis man har denna som favoritkaka. Tyvärr tänkte jag inte på att grädda den lite längre eftersom jag använde mig av frysta hallon. Glömde också att lägga med 1 msk konjak eller whiskey som min kompis rekommenderade. Hade tänkt att ta med kakan till min syster istället har vi fått äta upp den direkt från frysen här. Jaja, den får göras om helt enkelt!

250 g vit choklad

200 g smör

3 stora Ägg

1 3/4 dl Socker

1 tsk vaniljsocker

3 dl mjöl

1 tsk bakpulver

150 g hallon

1 msk konjak/whiskey

1. Värm ugnen till 180 grader. Bryt 150 g av chokladen i bitar och värm med smöret i vattenbad under konstant omrörning. Ställ sedan undan o låt svalna.

2. Vispa äggen krämiga, tillsätt socker och vaniljextrakt och vispa till fluffig smet.

3. Vispa ner den smälta chokladblandningen. Sikta sedan mjöl o bakpulver över smeten och vänd ner det. Hacka resten av chokladen till lillfingerstora bitar och blanda ner dom. Häll smeten i en form och släta till ytan. strö över hallonen.

4. Grädda i ugnen ca 25 minuter.