Matbloggstoppen

måndag 25 mars 2013

Parmesanpaj


God parmesanpaj som jag också är osäker på var jag har tagit receptet ifrån. I receptet stod det smördeg, men jag gjorde egen pajdeg. Väldigt smakrikt!
 
1 st förpackning färdig smördeg 
 3 stora ägg
2 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
200 g färskriven parmesan
1/2 tsk salt
 
Till garnering:
ruccola
blandade oliver
 
Klä en pajform med smördegen och förgrädda ca 10 min, 200 C. Blanda resterande ingredienser till fyllningen och häll i pajskalet. Grädda ca 30 min, 175 C.  Låt svalna något och toppa med ruccola och goda oliver.

lördag 23 mars 2013

Squashbiffar


Goda squashbiffar där jag tyvärr glömde att krama ur squashen så de var lite för blöta. Annars goda och serveras med tzatziki. Osäker på var jag har tagit receptet.

1 squash (kan bytas ut mot 2 stora morötter)
1/2 stor röd lök
1 ägg
1 dl matlagningsyoghurt
1/2 dl mjöl
1/2 dl skorpmjöl eller rivet torrt vitt bröd
30 g fetaost
1/2 smulad buljongtärning
salt, peppar

Riv squash, krama ur. Hacka löken. Blanda squash och lök med övriga ingredienser. Smaka av. Till sätt mer mjöl eller yoghurt om den är för lös eller torr.

fredag 15 mars 2013

Siktkaka i långpanna


Bröd i långpanna är supersmidigt! Detta recept är knyckt från boken Laga mat tillsammans.

Jag har givitvis märkt att besökarantalet har stigit de senaste dagarna. Är ni alla här bara för att kolla på Silivakaka och Tacogratäng? Och känner ni er lurade när Tacogratängen är vegetarisk (ni som kommer från hittarecept.se)? Och när ni har hittat det ni letar efter, stannar ni då kvar??

50 g smör
3 dl filmjölk
2 dl vatten
25 g jäst
2 tsk salt
1/2 dl mörk sirap
1 tsk stött anis
1 tsk stött fänkål
10 dl rågsikt

Smält smör och blanda med fil och vatten. Smula ner jäst och rör ut den i degvätskan. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en ganska kladdig deg. Jäs under bakduk minst en timme, gärna två. Lägg bakplåtsapper i en långpanna 20x30 cm och täck botten med degen. Platta till degen och skär ut i bitar. Låt jäsa i 30 minuter. Grädda i 200 grader i 40 minuter. 


onsdag 13 mars 2013

Hallonrutor med marshmallowfluffglasyr



Jag har haft en burk med marshmallowfluff i skåpet hur länge som helst. Ja, så pass länge att bästföre datumet var ett år gammalt. Men man ska inte slänga något om man inte har smakat och luktat på det och det smakade jättebra! Så det blev denna enormt goda kaka från Kryddburken. Den var supergod, riktigt söt och god och gick jättebra att frysa också.

3 ägg
3 dl strösocker
8 dl mjöl
1 msk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 dl mjölk
4 dl frysta hallon

Vispa ägg och strösocker vitt och poröst. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Tillsätt mjölken. Rör till en slät smet. Häll smeten i en stor långpanna klädd med bakplåtspapper. Lägg de frysta hallonen uppepå och grädda i 25 min i 175 grader.  Låt kakan svalna något innan du brer på glasyren.

150 g rumsvarmt smör
5 dl florsocker
3 msk marsanpulver
1 burk marshmallow fluff (213 gram)
3 dl frysta hallon

Vispa smör, florsocker och marsanpulver med elvisp så det blir vitt och luftigt. Rör ner marshmallow fluff och hallonen. De får gärna ha tinat något innan de rörs ner, häll bort saften om de blivit för vattniga. Blanda glasyren lite slarvigt och bred ut på kakan. Skär i rutor och servera.

måndag 11 mars 2013

Tarte au chocolate


Choklad är oftast värt kalorierna tycker jag och choklad är en given favorit som efterrätt. Detta bjöd jag på i helgen när vi hade besök. Jag tyckte att denna paj var supergod, men den var väldigt mastig. Hindrade dock inte mig från att äta två bitar och sedan äta upp resterna från mina barns tallrikar!

Receptet är taget från en Coop folder.

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
finrivet skal från 1 apelsin
1 ägg
3 dl mjöl

100 g choklad, 65%
300 g nutella
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
3 äggulor

100 g choklad, 65%
kakao

Blanda smör, socker och apelsinskal med en elvisp eller i en matberedare. Tillsätt ägg och vetemjöl och blanda till en smidig och fast deg. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord, till en cirka 0,5 centimeter tjock rundel.

Lägg degen i en pajform av metall med löstagbara kanter, cirka 25 centimeter i diameter, tryck upp den på kanterna ordentligt och låt formen vila i frysen i 30 minuter.

Förgrädda formen mitt i ugnen i 200 grader 10 minuter. Ta ut formen. Sänk sedan värmen till 150 grader.

Bryt chokladen i små bitar och lägg i en bunke med nutella. Koka upp grädde och mjölk och häll över chokladen. Rör tills chokladen har smält. Tillsätt äggulorna, en i taget under omrörning.

Häll chokladfyllningen i pajskalet och grädda i 45 minuter. Pajen skall då vara krämig i konsistensen, men ej rinnande. Låt pajen svalna och stelna i kylen.

Smält chokladen och bred över kaka. Låt stelna. Pudra över kakao (det glömde jag!).

söndag 3 mars 2013

Linssoppa med thaismak


Älskar linssoppa och denna ligger enormt bra till för en plats för de tre bästa linssopporna någonsin. Tyckte maken också tror jag eftersom 7,5 dl soppa försvann när jag var och tränade. Receptet är taget från denna blogg.

2 morötter
1 rödlök
1/2 purjolök
4 vitlöksklyftor
1 röd chili
2 msk riven färsk ingefära
2 limeblad
2 tsk malen koriander
1 tsk malen fänkål
400g kokosmjölk
1 liter vatten
grönsaksbuljong
1 dl röda linser
2 msk pressad lime
ev salt
rapsolja

Skala och riv morötterna grovt.
Skiva rödlöken och purjolöken tunt.
Hacka vitlök och chilin ta bort kärnorna om du inte vill ha så starkt.
Fräs lök, morötter, chili, ingefära och limeblad i rapsolja någon minut. Lägg i kryddorna och fräs ytterligare någon minut.
Häll i vatten, buljong, kokosmjölk och linser.
Koka ca 10-15 min.
Smaka av med salt och pressad lime.

fredag 1 mars 2013

Semla cupcakes


Årets första semla för mig! Och nej, det är för sent i säsongen. Tycker att det är gott med semlor, men tycker inte om dem för stora. Det här var en god liten mumsbit istället. Rätt så mycket smidigare att baka också i jämförelse med riktiga semla bullar... Receptet är taget från denna blogg.

4 ägg
3 dl socker
100 gr smör
2 tsk kardemumma
1 dl mjölk
2,5 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl

Mandelmassa
En skvätt grädde

Vispgrädde och florsocker

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smält smör, kardemumma, mjölk, bakpulver och mjöl och rör ihop. Häll smeten till 2/3 i en smörad muffinsform i mitten av ugnen och grädda ca 10-12 min i 200 grader. Låt svalna och skär sedan bort ett lock på varje muffin. Rör samman mandelmassa och lite grädde till en jämn smet. Gröp ur varje muffins och fyll med smeten. Vispa grädde med lite socker och spritsa på varje muffin. Pudra med florsocker.