Vad ska man då använda sina tortillabröd till? Varför inte detta recept, burritos med zucchini och salsa som är taget från www.ica.se. Fast jag måste säga att jag föredrar lite blötare fyllning än så här, så för mig var vinnaren tomatsalsan i detta recept. Jag rev ner lite ost i fyllningen också för att lilltjejen skulle vara lite mer intesserad. Hon hatar nämligen lök och zucchini. Det hjälpte tyvärr inte.
1 rödlök
1 zucchini
1 msk olja
1 burk röda bönor
1 krm chilipeppar
3 tomater
1 grön chilifrukt
2 msk olja
1 msk pressad citronsaft
1 msk hackad färsk basilika
1 krm salt
4 tortillabröd
Skala och hacka rödlök. Tärna zucchini. Fräs detta i olja. Tillsätt sköljda, röda bönor. Salta och krydda med chilipeppar. Låt småkoka någon minut.
Tärna tomaterna. Kärna ur och strimla grön chili. Blanda tomat- och chilihack med olja och pressad citronsaft samt hackad färsk basilika och salt.
Värm tortillabröden. Fyll dem med zucchiniröran och toppa med tomatsalsan. Servera med blandad sallad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar