Lite enkel vardagsmat i mellandagarna är inte fel! Här har sambon dränkt squashen i ost, men annars var det mycket gott! Enkelt är bra! Recepetet är taget från www.ica.se
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olja
3 dl couscous
1/2 dl tomatpure
3 dl vatten
1 tsk salt
2 squash
2 krm svartpeppar
1 dl riven lagrad ost
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs de båda löksorterna i hälften av oljan i en kastrull. Tillsätt couscous och tomatpuré. Häll över vattnet och tillsätt hälften av saltet. Låt koka upp. Ta kastrullen åt sidan och låt stå med locket på ca 5 min.
Skölj och skär squashen i cm-tjocka skivor på snedden. Stek squashskivorna i resten av oljan i en stekpanna ca 2 min per sida. Krydda med salt och peppar. Strössla osten över.
Oj, så gott det låter och ser ut! Gott Nytt År!
SvaraRaderaHejsan! Tänkte bara säga att jag precis hittat hit till din blogg och du har du en massa supersmarriga recept som jag genast ska ta och prova! Tusen tack!
SvaraRaderaDu är jättevälkommen! Kul att du lämnade en kommentar!
Radera