Matbloggstoppen

tisdag 28 februari 2012

Fel i banankakan

Var tydligen så stressad att banankakan blev en morotskaka! Tur att jag har uppmärksamma läsare!

tisdag 21 februari 2012

Banankaka i långpanna



Inte mycket aktivitet på bloggen för närvarande. Har varken så mycket tid, ork eller lust just nu. Och jag vill givetvis att det ska kännas roligt att blogga! Men det är kul att så många tittar in dagligen, det driver mig i alla fall till att inte lägga ner.

Recept i långpanna gillar jag. Banankaka älskar jag. Detta blev därför ett mycket lyckat recept, taget från denna blogg.

2 ägg
4 1/2 dl socker

4 bananer
200 g smält smör
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
6 dl mjöl

Smält smöret, mosa bananerna. Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt de torra ingredienserna. Tillsätt även smöret och bananerna. Grädda i smord långpanna i 175 grader i ca 30 min. Låt kallna.

Glasyr

150 g smör
2 tsk vaniljsocker
5-6 dl florsocker
2 äggulor

Smält smöret och blanda med flor- och vaniljosocker. Tillsätt äggulor och vispa glasyren slät. Bred glasyren över den kalla kakan.

torsdag 9 februari 2012

Bullar med pepparkaksfyllning



Nu har jag visst snöat in lite på bullar med olika smaksättning. Här testade jag med pepparkaksfyllning. Bara för att det inte är december längre tycker jag inte att man ska ge upp alla julsmaker. Här i Göteborg har vi det i alla fall jättekallt så man skulle gott kunna tro att det är jultid. Dessa blev mycket goda! Receptet är taget från denna blogg.

Pepparkakskrydda

6 msk kanel
6 msk ingefära
3 msk nejlika
3 msk kardemumma

Bulldeg

5 dl mjölk
50 g jäst
200 g rumsvarmt smör
200 g socker
1 stort ägg
10 g salt
20 g kardemuma
1,1 kg mjöl

Blanda ihop jäst och vatten i bunken. Lägg i resten av ingredienserna, och kör tills degen känns bra, är glansig och börjar släppa från kanterna. Lägg upp degen på mjölat bakbord och låt vila under en duk i en kvart.

Fyllning
300 g mandelmassa
170 g rumsvarmt smör
20 g pepparkakskrydda, eller mer om man vill ha starkare smak

Kavla ut degen till en stor rektangel. Bred ut fyllningen över hela degen, och rulla ihop. Skär i 30-40 bitar och lägg upp på plåt. Låt jäsa i ca 45 minuter. Värm under tiden ugnen till 225°C. Pensla de jästa bullarna med ägg, strö på pärlsocker och grädda i 8-10 minuter.

tisdag 7 februari 2012

Linssoppa med spenat



Som ni märker på denna blogg är jag mycket för linssoppa. Tycker att det är alldeles utmärkt mat. Speciellt bra för oss vegetarianer eftersom det är totalt fullpackat med proteiner. Denna soppa hade så stark spenatsmak att det nästan inte kändes som linssoppa. Men strunt samma för god var den och linserna fanns ju där! Receptet är taget från Det vegetariska köket. Lotta Brinck införde ju till och med linssoppans dag förra året så hon är väl en större förespråkare för linssoppa än vad jag är! Citronen sade verkligen pricken över i:et.

3 1/2 dl röda linser
250 g spenat (fryst eller färsk)
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja,
1/2 tsk malen spiskummin,
1/2 tsk malen koriander
1 buljongtärning eller 1 msk fond
1 liter vatten
salt, peppar eller allra helst riktigt het harissa
citron
  • Gör så här: Spola av linserna. Skölj och strimla de färska gröna bladen.
  • Skala lök och vitlök. Grovhacka. Fräs lätt i oljan.
  • Pudra över kryddorna. Rör om och tillsätt linserna. Smula över buljongtärnginen och häll på vatten. Låt puttra under lock i 15 minuter.
  • Lägg i spenaten, fryst eller färsk. Låt koka ytterligare några minuter.
  • Smaka av med salt, peppar eller harissa och pressad citron.

söndag 5 februari 2012

Mindre söta kakor



Min kompis Catherine drar alltid ner på sockermängden när hon bakar. Det gör inte jag om det inte är brownies. De tycker jag ofta är så söta att det riktigt gnislar i tänderna och det är inte gott. Så dessa kakor hoppas jag passar Catherine för de var inte så söta. Vi ska dit på lunch idag så jag tar med mig dessa. Receptet är från senaste numret av Hembakat. Gud vad jag älskar den tidningen. I början var jag lite fundersam om jag skulle unna mig prenumerationen av tidningen men det har jag inte ångrat en sekund.

100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
1 ägg
3/4 dl russin
50 g mörk choklad
3 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör smör och socker poröst. Tillsätt ägget.

Blanda i finhackade russin och choklad.

Blanda ner mjöl och bakpulver.

Klicka ut smeten med ett par teskedar på en plåt.

Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

onsdag 1 februari 2012

Tacogratäng



Tacogratäng är ett väldigt lätt sätt att laga mat för flera personer med så lite ansträngning som möjligt. Servera med en sallad och lite nachochips till så är det en given succé! Recepet är taget från www.kokaihop.se.

Man kan lätt tillverka egen tacokrydda för att spara en hel del pengar. Ca 1 dl kryddblandning (vilket jag tyckte var två påsar) blev det av www.coop.se recept:

1 msk spiskummin
1 tsk malen koriander
1 tsk paprika
1 tsk kajennepeppar
2 tsk salt
2 tärningar grönsaksbuljong
1 tsk socker

Blanda allt i en mortel. Klart!

1 1/2 paket sojafärs
2 gula lökar
1 paprika
1 påse tacokrydda
1 burk krossade tomater
2 vitlöksklyftor

1 burk creme fraiche
1 paket philadelphiaost

2 dl ost

Hacka löken och bryn den lite. Bryn färsen. Tillsätt hackad paprika (ej nödvändigt) av valfri färg, tacokryddor, tomaterna (ca. 500 gr, pressade eller krossade) och pressade vitlöksklyftor. Blanda ihop och hällröran i en ugnssäker form. (hit kan du förbereda och fortsätta senare när det börjar dra ihop sig till middag). Rör ihop creame fraiche (ca. 2 dl) och philadelfiaost (ca. 200 gr) och bred ut över röran. Strö på riven ost. Gratinera i ugnen 200 grader i ca. 15-20 minuter tills den är genomvarm och osten smält.