Chocolate chip brownies

Ingen bild kan göra dessa godingar rättvisa! Även detta recept är knyckt från Söta Saker. Jag skar upp dem och lade dem i muffinsformar innan jag glaserade dem för att glasyren inte skulle bli så full av smulor. Det ser dock inte så snyggt ut, så det är nog bättre att låta folk skära själva i kakan. Superdupergott är mitt omdöme! 

Brownies
150 gram smält smör
2 ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk
1½ dl chocolate chips eller grovhackad choklad

Frosting
½ dl jordnötssmör
½ dl naturell färskost
ca 3 dl florsocker

Vispa samman ägg och socker. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver för sig och rör ner tillsammans med det smälta smöret och mjölken till en jämn smet och blanda sist i chocolate chips eller grovhackad choklad. Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i 15-20 minuter. Låt kakan svalna och rör under tiden ihop alla ingredienserna till frostingen. Bred över den svalnade kakan och skär i rutor.

Chokladkaka med körsbär och madeira

Det här receptet har jag haft liggandes på lut i massor av år, taget från bakgladje.blogspot.se. Riktigt fullträff var det, en supergod kaka. Massor av smak och väldigt saftig!

150 g smör
150 g mörk choklad
1,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 dl kakao
3 ägg
3 dl körsbärsmarmelad
4 cl madeira

Chokladglasyr:
150 g mörk choklad (70% kakaohalt)
2 msk smör
2 msk råsocker
2 msk starkt kaffe

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, grovhacka chokladen och smält den i det varma smöret. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i chokladbllandningen. Vispa äggen och tillsätt dem. Rör i marmeladen och smaka av med m adeira. Häll smeten i en smord springform med löstagbarkant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter i 175 grader. Låt kakan svalna.

Smält chokladen till glasyren över ett vattenbad, tillsätt smöret, råsocker och kaffe och rör tills du får en slät kräm. Bred glasyren på chokladkakan.

Rutor med chokladglasyr

Det här var en kaka som gick hem hos barnen. Inte så konstigt eftersom det är godis på kakan! Kan väl inte bli bättre än om man kombinerar de två, kaka och godis? Receptet är taget ur Allas.

150 g smör
1 1/2 dl mjölk
2 ägg
3 dl socker
4 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Glasyr:
100 g mörk choklad
100 g mjölkchoklad
1 ägg
2 1/2 dl florsocker
75 g smör
300 g non-stop

1. Smält smör, tillsätt mjölk och låt svalna.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker tillsammans med smör i äggsmeten. Bred ut allt i en bakpappersklädd långpanna 30x40 cm.
3. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter. Låt svalna.
4. Smält chokladen över vattenbad.
5. Vispa ihop ägg, florsocker och smör med elvisp. Tillsätt chokladen och vispa lite till. Bred ut glasyren över kakan. Skär i rutor och lägg på non-stop.

Morotskaka

Morotskaka är utan tvekan en av mina favoritkakor. Har inget direkt favoritrecept utan fladdrar runt och testar massor av olika. Detta recept som Söta Saker har på sin blogg var väldigt gott, men jag tyckte att toppingen var aningen söt. Den kanske man hade kunnat halvera? Brukar inte klaga över att det är för sött, men någonstans går också min gräns. 

Kaka:

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 dl rapsolja
3 dl rivna morötter

Glasyr:

200 g naturell cream cheese
2 msk smör
2 tsk vaniljsocker
ca 5 dl florsocker

Vispa ägg och socker. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, vaniljsocker och kanel och rör ner i äggsmeten. Rör samman de rivna morötterna med oljan och blanda därefter ner dem i smeten. Häll i smord och bröad form med löstagbara kanter och grädda i 45-50 minuter i 175 grader. Rör samman ingredienserna till glasyren och bred över den svalnade kakan.

Chokladbrownies med kolasås

Ja detta var helt fantastiskt gott! Kanske inte så förvånande heller när man ser receptet. Brownie, kola och glass det blir ju hur smaskigt som helst! Har ingen källa, men tror att jag har hittat det i typ Allers eller liknande tidning. Observera att det blir mer såsen räcker kanske till fyra portioner och det blir mer brownies än så.

Brownie
150 g mörk choklad
200 g smör
4 ägg
2 dl strösocker
2 dl farinsocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g sötmandel

Kolasås
1 dl strösocker
3 msk vatten
1/2 dl vispgrädde
1 nypa flingsalt
25 g smör

Till servering
vaniljglass

1. Hacka chokladen. Smält smöret och tillsätt chokladen, rör till chokladen har smält. Vispa ägg med socker pösigt. Rör ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker i äggvispet tillsammans med chokladen. 
2. Hacka mandel grovt och rör ner i smeten. Häll smeten i en långpanna 25x30 cm klädd med bakpapper. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. 
3. Koka upp socker och vatten till såsen. Låt sockret få en ljusbrun färg. Ta kastrullen av plattan och tillsätt grädde och salt. 
4. Koka upp såsen igen och rör ner smöret skuren i små bitar.
5. Servera brownien med såsen och glass. 

Chokladrutor med nougat

Jag vet inte om jag behöver säga något om receptet, ni ser väl på bilden att det ser väldigt gott ut! Sedan är det ju aldrig fel med choklad, hallon och nougat om ni förstår vad jag menar. Allt detta i kombination kan ju inte bli annat än smaskens. Receptet har jag tagit från Hemmets veckotidning.

250 mjukt smör
3 1/2 dl strösocker
4 ägg
150 g ljus choklad
2 1/2 dl mjöl
2 dl kakao
1 krm salt
75 g hallon

150 g nougat

1. Rör smör och socker ljust och poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, under kraftig omrörning. Hacka chokladen och blanda med mjöl, kakao och salt. Rör ner i äggsmeten.
2. Bred ut smeten i en långpanna med måtten 25x35 cm. Strö på hallon.
3. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 25 minuter.
4. Hyvla över nougaten när den kommer ur ugnen.

Leftover chocolate cake

Jag har i mina år tagit väldigt många recept från Söta saker. Och det är inte så konstigt, väldigt många av hennes recept är fullträffar. Detta var inget undantag, herregud vad gott det var! Jättebra idé också, att bara kasta ner det man har i skåpen som man vill bli av med. För mig var det Daim och Toblerone. Smaskens!

2 ägg
3 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker 
1 krm salt
4 msk kakao
1 1/2 dl vetemjöl
100 g smält smör
2 dl valfria rester (typ chokladbitar, fudge, nötter, godis)

Blanda samman allt. Häll i smord form med löstagbara kanter (jag brukar pudra kanterna med kakao innan jag häller i smeten). Grädda i 20-25 minuter i 175 grader.

Finsk kryddkaka

Det blir väldigt dåliga bilder när man grejar sent i köket den här årstiden. Sedan åkte denna kaka direkt i frysen också så det fanns inte chans för någon bättre bild senare heller. Låt inte denna bild lura er! Den här kakan är väldigt god, jag har testat den tidigare. Som en mjuk pepparkaka fast "lättare". Ni förstår vad jag menar när ni har testat. Vet inte var jag har tagit detta recept ifrån.

125 g smör
2 1/2 dl socker
3 ägg
4 1/2 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk malen kanel
1 1/2 tsk malen kardemumma
2 1/2 dl gräddfil

Rör smör och socker vitt och poröst. Blanda ner ett ägg i taget och rör om ordentligt. Rör ner mjöl, bikarbonat och kryddor samt gräddfil. Häll över smeten i en avlång form. Grädda i 175 grader i ca en timma.

Jappkaka

Jag gillar verkligen smaken av Japp även om den inte slår Pigall och Skotte. Denna kakan var något av ett mästerverk. Det var ju alldeles för mycket gott i den! Kan rekommenderas. Receptet är taget från Matklubben. 

200 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
1 Dubbel Japp
2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
1 krm salt
2 Dubbel Daim

Smält smör och bryt ned choklad & Japp.
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.
Blanda ner chokladsmeten.
Rör sedan ner vetemjöl och salt.

Häll smeten i en form med löstagbara kanter och smula Daimen ovanpå.

Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i 11 minuter.
Låt kakan stå till sig i några timmar i kylen.

Kladdkaka med kanel och kardemummafudge

Jag älskar både kanel och kardemumma och eftersom jag inte direkt hatar choklad heller så tänkte jag att detta nog kunde vara en kaka för mig. Och det var det! Herregud så smaskigt! Godare känns det dessutom i efterhand eftersom vi nu har en utmaning i släkten om att skärpa till oss. Behöver vara lite lättare nästa år när jag springer Göteborgsvarvet. Direkt när jag utesluter socker och drar ner på snabba kolhydrater så blir mitt eksem också så mycket bättre, det slår aldrig fel.

Receptet är tagit härifrån. 


Kladdkaka
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1/4 tsk salt
100 g smör

Kanel- och kardemummafudge1,5 dl vispgrädde
1 tsk honung (eller ljus sirap)
2 kanelstänger
1 tsk kardemummakärnor
200 g mjölkchoklad

Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ner i äggvispet. Smält smöret och rör ner det.

Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant (24 cm i diameter). Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, 18 minuter. Låt den svalna något.

Stöt kanelstängerna och kardemumman lätt i en mortel. Koka upp grädde, honung och kryddor. Ta bort kastrullen från värmen och låt grädden dra i 10 minuter. Hacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädden igen och sila den över chokladen. Rör tills fudgen blir slät, bred sedan ut den över kladdkakan. Ställ in i kylen att stelna.

Servera med lättvispad grädde.

Citron och marängrutor

Här hade kakan stått en dag eller två så den ser inte lika fin ut längre. Marängen smälter ner eftersom kakan är saftig. Men god var den ändå! Och fin var den ju från början. Jag är väldigt förtjust i citron i bakverk, choklad är givetvis en favorit men det syrliga i citrusfrukter är väldigt gott i kakor. Receptet knyckt från denna blogg.

250 g rumsvarmt smör
3 dl socker
2 citroner, skal och saft
3 ägg
3 äggulor
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver

3 äggvitor
1,5 dl socker

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker poröst. Vispa i ägg och citronskal och saft. Rör ner mjöl och bakpulver. Häll smeten i en ugnsform 30x24 cm.

Vispa äggvitorna styva i en ren skål. Vispa i socker, lite i taget till en glansig smet. Bred marängen över kakan och grädda längst ner i ugnen i ca 30 minuter.

Vit chokladkaka med hallon och lime

Den här supergoda kakan hade min kollega med sig härmoveckan. Orginalreceptet säger citron och blåbär vilket var jättegott. Jag bytte dock ut detta mot lime och hallon. Det var också väldigt gott! Lättbakat och väldigt smaskigt, det kan väl inte bli bättre? Receptet är taget från Allt om Mat.

100 g smör
2 dl socker
2 ägg
2 1/2 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
3 dl blåbär
100 g + 50 g vit choklad
1 citron, rivet skal
1 msk pressad citron

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen. Bryt 100 g choklad i bitar och smält den under omrörning i smöret. 2. Blanda i socker, vaniljsocker och äggen ett i taget. Tillsätt citronskal och citronsaft samt mjölet. Rör snabbt ihop till en smet. 3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Hacka 50 g choklad. Strö choklad och blåbär på kakan. 4. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Pudra över lite florsocker. Servera med blåbär och glass.

Citronkaka

Citronkaka är verkligen supergott! En av mina favoriter. Detta receptet var inget undantag. Tagit från denna blogg.

Vispa ihop 150 gram smält smör med 2,5 dl strösocker, tillsätt 3 ägg och vispa det pösigt.

Blanda ner saft och skal av 2 citroner, 1 tsk vaniljsocker, 1 tsk bakpulver, 0,5 dl vispgrädde och 4 dl vetemjöl.

Blanda ordentligt, men inte för mycket.

Häll i smord springform.

Grädda ca 25 minuter i 175 grader.

Kakan blir lite tung i mitten, då är den klar!

Banankladdkaka

Riktiga goda kladdkakor är aldrig fel, även om jag tycker att "standardkladdkakan" inte är någon höjdare. Denna kaka hade stark smak av banan, god! Receptet taget från Recepten.

• 150 g smör 
• 2 st ägg 
• 3 dl socker
• 2 tsk vaniljsocker
• 4 msk kakao 
• 1,5 dl vetemjöl 
• 2 st mogna bananer

Smält smöret och låt det svalna under tiden du rör ihop resten. Vispa ägg och socker. Blanda ner vaniljsocker och kakao. Tillsätt vetemjölet och blanda till en jämn smet. Rör i det smälta smöret.

Hacka bananerna grovt och blanda ner dem eller lägg i bananerna hela och kör med elvisp.
Häll smeten i en rund form (ca 25 cm i diameter) som man kan smörja om man vill.

Grädda mitt i ugnen i 175°C i 30 minuter.
Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna till rumstemperatur. Förvara den därefter i kylen tills servering (hade inte plats i min kyl så min serverades rumstempererad och det fungerade bra!).

Chokladrulltårta med hasselnötscreme

Mitt motstånd till rulltårta är numera helt över. De tråkiga rulltårtorna man gjorde när man var liten har inget med dagens roliga och goda rulltårtor att göra. Jag älskar Nutella, och mums så gott detta var! Receptet taget från Kryddburkens blogg.

2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 msk kakao
1½ tsk bakpluver
½ dl kallt vatten
ca 150 gram Nusica hasselnötscréme (fast jag använde Nutella vilket hon sade också gick bra)

Vispa ägg och socker riktigt fluffigt och poröst. Rör ihop mjöl, kakao och bakpulver och sikta ner det i äggsmeten tillsammans med vattnet. Vänd försiktigt med slev, inte vispa. Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper.

Grädda ca 10 min i 225 grader. Vänd upp på sockrat bakplåtspapper. Pensla pappret med vatten eller lägg en blöt handduk ovanpå så lossnar det lätt. Låt svalna något. Bred på nötcrémen, valfri mängd. Det behövs absolut inte mycket. Det underlättar om den får stå i rumstemperatur ett par timmar innan annars kan du klicka över i en skål och röra den mjuk innan du brer på.

Rulla ihop från långsidan och lägg skarven nedåt. Förvara den inplastad i kylskåp så blir konsistensen som kladdkaka efter 1 dygn.

Pepparkaksrulltårta med citronkräm

Denna rulltårta ser rätt så slafsig ut på bilden men det är kantbilden. Den var så god och gick åt så snabbt att detta var det enda som var kvar när jag skulle fota. Den var väldigt god. Kombinationen citrus pepparkaka är väldigt god! Har lånat "Vår julkokbok" på biblioteket och därifrån kommer receptet. 



3 ägg
0,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk malen kanel
2 msk malen kardemumma (jag fegade och tog en)
2 tsk malen kryddnejlika
1 tsk malen ingefära
1 dl mörk sirap
1 msk vatten
2 msk strösocker till uppstjälpningen

2 dl grädde
1 dl lemon curd

Nutellakladdkaka

Chokladkaka är ju verkligen toppengott. Denna kaka var verkligen inte något undantag. Måste säga att kakan faktiskt inte smakade nutella alls, men däremot fick den en oerhört rik och krämig konsistens. Tagen från Bakverk och fikastunder.

200 g mjukt smör
3,5 dl socker
4 ägg
3 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
100 g mörk choklad
100 g nutella

Vispa smör och socker krämigt. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner det i smeten. Smält chokladen och rör ner nutellan i den och till sist ner i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form på ca 24 cm. Grädda i 175 gr i nedre delen av ugnen i 30 min. Låt ”stelna” i kyl i minst 3 h. Servera med lättvispad grädde.

Ljus kladdkaka med bär

Ibland blir det bara för kladdigt. Här räckte verkligen inte tiden i ugnen. Har tagit receptet från Matplatsen, men jag tror att hon har tinat sina bär först. Jag litade dock blint på receptet och tänkte att den nog skulle stå till sig över natten, men det gjorde den inte. Smaken var dock jättegod så med lite mer tid i ugnen blir detta nog ett kanonrecept!

2  ägg
2 ½ dl socker
2 dl vetemjöl
100 g smör
2 tsk vaniljsocker
250 g frysta bär (tex hallon & blåbär)
2 msk potatismjöl
ca 1/2 dl florsocker

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och rör ner det, mjöl och vaniljsocker i smeten. Häll i smörad form med avtagbar botten, Blanda bären med florsocker och potatismjöl och klicka ut dem i formen. Grädda i ca 25 min, 200 C. Den ska vara kladdig. (Men min var inte kladdig, den var rinnig.)

Banan- och kanelkaka med choklad

Receptet har jag tagit från denna blogg. Det var en god och saftig kaka, älskar banankakor! Kanelsmaken var inte speciellt stark, funderar på att byta ut den mot kardemumma nästa gång. Kombinationen kardemumma och choklad är så god!

100 g smör  
1 dl mjölk
3 ägg  
2,5 dl socker  
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver  
1 tsk vaniljsocker  
2 tsk kanel  
2 bananer   
100 g ljus choklad   
100 g mörk choklad

Smält smöret och häll i mjölken. Vispa ägg och socker pösigt. Bland mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kanel i en skål. Rör ner det i äggsmeten. Mosa bananerna och rör sedan ner dom i smeten. Häll i smör- och mjölkbladningen. Hacka chokladen och vänd ner i smeten.
Smöra och bröa en springform (26 cm i diameter). Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 45-50 minuter.

Cookiebrownies

Om man gillar söta bakverk så gillar man nog detta. Jag älskar söta kakor och denna brownie var bland det godaste jag ätit i brownieväg. Dock var tiden i ugnen aningen kort tyckte jag. Kanske ett par minuter till? Receptet är knyckt från Mia Öhrns "Fler kladdkakor".

Browniesmet
150 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 krm salt

Cookiesmet
50 g smör
1 ½ dl farinsocker
1 ägg
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
75 g mörk choklad, grovt hackad
½ dl nötter (gärna valnötter eller hasselnötter), grovt hackade

1. Klä en ugnssform (ca 20 x 30 cm) med bakplåtspapper. Sätt på ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret till browniesmeten. Bryt chokladen i mindre bitar och smält den också. Blanda till en jämn smet och låt svalna lite.
3. Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och rör ner chokladsmeten.
4. Blanda mjöl och salt och rör ner i smeten. Rör till en jämn smet.
5. Fortsätt med cookiesmeten. Smält smöret och rör ner sockret. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en tjock smet.
6. Bred ut browniesmeten i formen och klicka ut cookiesmeten ganska tätt (och tryck ner den lite i smeten).
7. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 16 minuter.
8. Låt kakan svalna helt och låt den stå i kylen över natten för helt perfekt konstistens!