Matbloggstoppen

onsdag 23 maj 2012

Kikärtsgryta med citroncouscous



Snabb och enkel vardagsmat är aldrig fel. Denna rätt blev inte så populär hemma eftersom lilltjejen inte tycker om varken blomkål eller zucchini. Däremot åt hon väldigt mycket av matvetet som jag använde eftersom couscousen visst hade tagit slut. Konstigt att zucchini var favoritgrönsaken när hon var liten?

Receptet är taget från www.dn.se och är för två personer.

1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1-2 morötter
1/2 blomkålshuvud
1/2 squash
1 tsk mald spiskummin
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
2 1/2 dl kokta kikärter eller andra bönor
sambal oelek eller annan chilikrydda
couscous
rivet citronskal
Strimla löken och hacka vitlöken. Skär morötterna i slantar och bryt blomkålen i buketter. Skär squashen i ganska tjocka bitar.
Hetta upp lite olja i en stor stekpanna eller traktörpanna och strö i spiskummin. Lägg i grönsakerna och stek några minuter.
Tillsätt vatten och buljongtärningen och låt koka upp. Häll i kikärter eller bönor. Koka på låg värme under lock cirka 10 minuter eller tills morötterna, som är mest hårdkokta, känns ätvänliga.

torsdag 17 maj 2012

Getostlasagne med ratatouille



Det finns så himla många goda vegetariska lasagner. Fler än köttlasagner vågar jag påstå. Detta baseras på min egen erfarenhet som köttätare. Tyckte inte att lasagne var något speciellt när jag åt kött men sedan jag har blivit vegetarian så älskar jag verkligen lasagne. Denna var mycket god. Så god smak av honung och getost. Taget från www.ica.se

16 lasagneplattor med spenat
1 dl riven parmesan

50 g smör
5 msk vetemjöl
1 l mjölk
250 g chévre
2 msk flytande honung

1 zucchini
1 aubergine
1 röd paprika
1 rödlök
3 vitlöksklyftor
2 tsk timjan
2 tsk oregano
3 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
1 tsk socker
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

  1. Getostsås: Smält smöret i en kastrull och vispa i mjölet. Späd med mjölken, lite i taget under vispning. Låt såsen småkoka 3–4 minuter, rör då och då. Ta från värmen.
  2. Skär bort ev kant på osten. Bryt osten i bitar och vispa ner den i såsen så den smälter. Tillsätt honung samt salt och vitpeppar.
  3. Sätt ugnen på 200°C.
  4. Ratatouille: Skär zucchinin i 1/2 cm tjocka skivor och auberginen i 2 cm stora tärningar. Dela, kärna ur och skär paprikan i ca 2 cm stora bitar.
  5. Skala och finhacka rödlök och vitlök. Fräs i olja i en stor kastrull utan att det tar färg. Tillsätt grönsaker och örtkryddor.
  6. Fräs 4–5 minuter, tills grönsakerna fått lite färg. Rör i tomatpurén och låt den fräsa med ett par minuter.
  7. Häll i tomaterna. Låt småkoka utan lock till en tjock sås, ca 5 minuter. Tillsätt socker och krydda med salt och peppar.
  8. Smörj en ugnssäker form (ca 25 x 35 cm, för 6 port). Lägg 4 lasagneplattor (för 6 port) i bottnen. Lägg på lite getostsås och ratatouille. Lägg ytterligare ett lager och upprepa så det blir 4 lager lasagneplattor. Översta lagret ska vara getostsås.
  9. Strö över den rivna parmesanen. Grädda mitt i ugnen ca 40 minuter. Lägg på aluminiumfolie om det börjar bli bränt. Servera med sallad och garnera gärna med basilikablad.

lördag 12 maj 2012

Saltrostade nötter



Hur kan något så här simpelt bli så himla gott? Jag och lilltjejen tyckte verkligen att detta var toppen. Det blev en sådan god blandning mellan sött och salt. Mycket godare än några nötblandningar du kan köpa och tog ingen tid alls att göra. Receptet taget från www.kryddburken.se.

4 dl blandade nötter
Valnötter
Hasselnötter
Pumpakärnor
Solroskärnor
2 msk råsocker
2 msk vatten
Flingsalt
Malen paprika och el. cayennepeppar


Hetta upp en stekpanna, lägg i nötterna i den torra pannan och låt dom rostat ca 1 min. Sänk värmen till medel och strö över råsocker och skaka om pannan. Tillsätt vattnet när sockret börjar smälta och rör försiktigt med träsked. Strö över flingsalt och kryddor och häll upp nötterna på bakplåtspapper så de får svalna.

måndag 7 maj 2012

Kolakakor med mjölkchoklad



Det här receptet vet jag inte var jag har fått tag i någonstans. Lite kul variation till de vanliga kolakakorna men kanske var ingefäran något onödig? Jag älskar ingefära, men är inte helt övertygad om dess existens i kakor...

100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk sirap
1 tsk bakpulver
1 tsk mald ingefära
2 dl mjöl
100 g mjölkchoklad


Sätt ugnen på 175 grader.

Dela smöret i små bitar och rör ihop med sockret tills det blir pösigt. Blanda i resten av ingredienserna och forma till en deg.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 3 bitar. Rulla ut varje del till en 40cm längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper på. Platta till längderna något.

Sätt in i mitten av ugnen och grädda 10-12min tills de blivit gyllenbruna

onsdag 2 maj 2012

Solrosbullar



Lättbakat bröd är alltid kul och detta var verkligen superlätt, i princip ingen arbetsinsats alls krävdes. Verkligen något man behöver ibland när man inte orkar något men ändå är motståndare till köpt bröd. Receptet är taget från denna blogg.

3 ärtor färsk jäst
3 dl kallt vatten
6,5 dl rågsikt
1 msk honung
1,5 tsk salt
solroskärnor
  • På kvällen: Blanda ut jästen i vattnet och tillsätt sedan resten av ingredienserna. Blandat ihop allt ordentligt. Degen ska vara lös. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten eller i 8-10 timmar.
  • På morgonen: Skrapa försiktigt ut degen ur bunken på ett ordentligt mjölat bord, dra ut den till en långsmal rektangel. Vik ihop degen en gång på längden så att den blir ungefär som en baguette. Pensla degen med vatten och strö över rikligt solroskärnor. Låt degen jäsa i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 275° i god tid innan degen jäst färdigt.
  • Dela degen i 6-9 bitar och lägg dem på ett bakplåtspapper på en plåt. Sänk värmen till 250° när du ställer in plåten. Ställ en form med vatten i botten på ugnen som ger ånga i ugnen. Du kan även slänga in en deciliter vatten i botten på ugnen och stänga luckan snabbt i början av gräddningen. Grädda bullarna i 15-20 minuter. Ta ut brödet och låt svalna på galler.