Matbloggstoppen

måndag 30 juli 2012

Kanelbullsockerkaka


Totalt usel bild, vet inte vad kameran har zoomat in sig på och hur snabb och slarvig jag var? Men strunt i det, för denna kaka var riktigt god! Nästa gång gör jag nog om den med kardemumma. Undra om man kan byta ut gräddfilen mot yoghurt? Jag har aldrig gräddfil hemma. Sockerkaka är jag inte så förtjust i förresten, så låt inte namnet avskräcka er. Denna måste bakas! Om ni inte har gjort det redan förstås, har sett den på massor av bloggar.

175 g smör
2½ dl strösocker
2 ägg
3 dl gräddfil
4½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt


3/4 dl strösocker
1/4 dl farinsocker
3 msk kanel


Sätt ugnen på 175 º
Rör smör och socker mjukt. Blanda sedan ner äggen ett i taget, och därefter gräddfilen.
Rör samman de torra ingredienserna i en separat skål. Blanda sedan med resten av smeten.
Rör samman socker och kanel till fyllningen.
Smöra och bröa en sockerkaksform.

Häll i hälften av smeten, strö sedan över hälften av kanelsockret.Fyll på med resten av smeten och strö över resterande kanelsocker.
Hyvla till sist över lite smörklickar över kakan.

Grädda kakan mitt i ugnen i ca 45 min

söndag 29 juli 2012

Vaniljglass


Maken och lilltjejen tyckte att det tog hela dagen med denna glass men det var ju värt väntan! Har inte gjort glass på jättelänge så nu har jag lovat dem att jag nog ska göra en ny sats till veckan. Vi får väl se...

2 ägg
1 1/4 dl socker
2 1/2 dl mjölk
2 dl vispgrädde

Vispa ägg och socker väl. Sätt till mjölken. Sjud blandningen under vispning tills krämen tjocknat. Låt svalna till rumstemperatur. Rör i grädden och blanda. Starta glassmaskinen och häll i blandningen.

Smaksättning:
1 1/2 msk vaniljsocker (blanda i med grädden)

fredag 27 juli 2012

Spenatpaj med chèvre och valnötter


Provade faktiskt att göra en snabbare pajdeg häromveckan. Mycket god var denna paj! Så god att det inte blev så mycket över till min lunchlåda som jag hade trott.... Receptet är taget ur en Allers.

125 g smör
3 dl mjöl
1 äggula
1 dl grovhackade valnötter
200 g chévre
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl grädde
1 krm salt
50 g späda spenatblad
1 msk flytande honung

1. Sätt ugnen på 200 g. Smält smör och blanda med mjöl och gula till fast deg. Tryck ut i pajform. Klä kanterna med remsor av folie och förgrädda i 10 minuter.
2. Skär hälften av chèvren i skivor och smula resten. Vispa ihop ägg, mjölk och grädde samt salt.
3. Ta ut pajskalet och ta bort folie. Sänk värmen till 175 grader.
4. Fördela chèvresmulorna, valnötter och spenat i pajskalet. Lägg chèvreskivorna överst och häll till sist på mjölkblandningen.
5. Grädda pajen i 30-40 minuter. Ringla över honung och servera.

onsdag 25 juli 2012

Chocolate chip cookies



En anledning till att jag gillar www.ica.se och deras recept är att folk är så duktiga på att lämna kommentarer där. Efter att jag hade testat detta recept så läste jag några och en person sade att det var goda kakor, men att man inte kunde kalla dem chocolate chip cookies. De var helt enkelt fel i konsistensen. Men de kan vara goda ändå, men tyvärr var det inte vad man trodde att man bakade!

100 g smör
1 dl farinsocker
1/2 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g mörk choklad
50 g hasselnötter


Sätt ugnen på 200°C.
Arbeta smör, farin eller socker och vaniljsocker med elvisp i en skål. Tillsätt ägget och blanda väl. Blanda mjöl, bakpulver och salt och tillsätt det.
Grovhacka blockchokladen och hasselnötterna. Rör ner dem i smeten.
Klicka 1-2 msk smet med ett par centimeters mellanrum på plåtar med bakdduk/bakpapper. Grädda ca 10 minuter. Låt svalna på ugnsgaller.

måndag 23 juli 2012

Chokladbitsmuffins




Goda muffins är jag alltid på span efter och detta recept var riktigt bra från www.ica.se. Saftiga var dem, ett av de bästa recept jag har bakat efter. Sedan kan man ju alltid ändra smaksättningen, men det var givetvis mycket gott med all choklad och godis, jag vägde inte Non Stop utan där slank det ner en hel del!

6 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
200 g mjukt smör
3 dl socker
2 ägg
2 dl mjölk
100 g Non Stop
150 g choklad i bitar


  1. Sätt ugnen på 175ºC.
  2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa smör och socker smidigt. Tillsätt äggen och mjölken.
  3. Gör en fördjupning i mjölblandningen och häll i äggblandningen. Rör tills allt är ordentligt blandat. Rör till sist ner chokladbitarna.
  4. Fördela smeten i muffinsformar. Gräda i 25-30 minuter. Låt svalna

lördag 14 juli 2012

Skållat valnötsbröd


Jag vet att jag inte uppdaterar bloggen så mycket längre. Tiden räcker inte till längre med heltidsjobb och två barn. Kommer bli ännu mindre tid när maken börjar jobba i september, just nu sköter han i alla fall den mesta markservicen. Har i alla fall inte lagt ner bloggen, utan jag uppdaterar sporadiskt i alla fall. Jättegott skållat valnötsbröd kommer här. Recept taget från Hemmets Journal.

Det här behövs för 2 limpor:
3 dl fint rågmjöl
4 dl kokande vatten
3 dl ljummet vatten
50 g jäst
50 g rumsvarmt smör eller margarin
1/2-1 msk salt
100 g grovhackade valnötter
ca 13 dl vetemjöl Special 

1. Häll 4 dl kokande vatten över rågmjölet. Rör samman det, täck över och låt det stå tills det svalnat till ca 37°.
2. Rör ut jästen i det ljumma vattnet. Blanda ner det i rågdegen. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen tills den är fast och smidig. Jäs i ca 45 minuter.
3. Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda och dela degen i 2 delar. Forma dessa till runda bröd som läggs på bakpappersklädd plåt eller i korgar att jäsa i ca 30 minuter.
4. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter i 175 grader.  Låt bröden kallna på galler under bakduk.

onsdag 11 juli 2012

Kolakakor med daim


Maken (känns konstigt att han inte längre är min sambo!) gillar kolakakor så dessa testar jag för hans skull. Har ingen aning om var receptet kommer ifrån.


KOLAKAKOR
200 g smör
2,5 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
6 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 1/2 stor daim
Tillagning1. Sätt ugnen på 200°. Blanda samman alla ingredienser till en smidig deg. Dela degen i fyra lika stora bitar. Rulla ut varje bit till en ca 35 cm lång rulle. Lägg rullarna på en bakpappersklädd plåt. Platta till dem lätt med en gaffel.
2. Grädda mitt i ugnen ca 8-10 minuter. Skär längderna när de fortfarande är varma i ca 2 cm breda, lite sneda, bitar.

lördag 7 juli 2012

Vegetariska snittar/vegetariska kanapéer



Här kommer tyvärr ett inlägg utan foton på maten. Har försökt får fram kort på kanapéerna från bröllopet men tyvärr verkade inte någon ha tagit kort på dessa. Jag får helt enkelt bara skriva ner recepten rakt upponed.

Vi hade:

 --------------------------

OSTSTÄNGER - taget från Vår bakbok

2 dl mjöl
100 g smör
2 dl riven lagrad ost

ägg
vallmofrö

Arbeta ihop mjöl, smör och ost i matberedare. Låt vila kallt i 30 minuter. Dela degen i 3-4 bitar. Rulla till fingertjocka längder. Lägg dem intill varadra och skär tvärsöver till 6 cm långa stänger. Pensla alla på en gång med uppvispat ägg. Strö över vallmo. Lägg på plåt, grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter i 200 grader.

 --------------------------

CREPESRULLE MED SVAMP OCH ÄDELOST - taget från Systrarna Eisenmans mingelmat

1 1/2 dl mjölk
1 ägg
1 dl mjöl
1 msk smält smör
1 krm salt

Vispa ihop och låt stå i kylskåp i 30 minuter. Detta blir 3 crepes.

100 g finhackad champinjoner
50 g smulad ädelost
100 g philadelphia
1 msk finhackad gräslök

Stek svamp till vätskan dunstat. Svalna. Rör ihop med resten. Bred på crepesen som skärs i ca 2 cm tjocka skivor. 
 --------------------------
TUNNBRÖDSRULLAR MED FETA OCH SVARTA OLIVER -  taget från Systrarna Eisenmans mingelmat
3 mjuka tunnbröd
100 g feta
100 g philadeliphia
1/2 dl soltorkade tomater i olja
2 msk finhackad färsk basilika
1/2 dl finhackade svarta oliver
Blanda och bred på tunnbröden. Skär i skivor (blir ca 24-30 st)
 --------------------------
TUNNBRÖDSRULLAR MED AJVAR - taget från Systrarna Eisenmans mingelmat
3 mjuka tunnbröd
150 g philadeliphia
2 msk ajvar relish
Blanda och bred på tunnbröden. Skär i skivor (blir ca 24-30 st)
--------------------------
Vi skulle egentligen haft en femte snitt, men på grund av rådande omständigheter så blev den aldrig serverad. Superenkel. Rågkex med en bit mögelost på samt en klick fikonmarmelad. 
 --------------------------
Till snittarna så serverade vi mousserande jordgubbsvin. Finns både med alkohol och utan på systembolaget.