Ugnsbakade linser

I Sverige är vi väldigt snabba att prata skit om engelsk mat. I deras matkultur finns dock flera höjdpunkter, den bästa är den ugnsbakade middagen, "roast dinner". Det är kött tillagad i ugn tillsammans med ugnsrostade potatis, grönsaker och andra goda tillbehör så som yorkshire pudding och stuffing. De vegetariska alternativen är mycket goda de också! Här kommer recept på ugnsbakade linser, receptet taget från "Quick and easy tasty vegetarian".

225 g röda linser
450 ml buljong
1 lagerblad
smör
ströbröd
225 g cheddarost
1 purjolök, fint skivad
125 g champinjoner, fint hackade
90 g smulat bröd
2 msk persilja
1 msk pressad citron
2 ägg
salt och peppar

1. Koka upp linserna med buljongen och lagerbladet. Sätt på ett lock och låt puttra i ca 15-20 minuter tills vätskan har kokat bort.
2. Klä en långsmal kakform med bakpapper och smörj den. Bröa med ströbröd.

3. Rör ned ost, purjolök, champinjoner, brödet och persiljan i linserna.

4. Blanda ned ägg och citron. Smaksätt med salt och peppar. Häll ned blandningen i formen.

5. Grädda i ugnen i ca 200 grader i ungefär en timma.

Hummus

Imorgon ska vi åka till min pappa och hans sambo. Hade egentligen tänkt att baka biscotti med lime, vit choklad och aprikoser. Efter lunchen idag var jag helt slut och Matt var emot att jag skulle skapa mer disk så jag beslöt mig att göra en sats hummus för att ta med. Tycker att det är trevligt att ta med en present som är hemmagjord när man ska bort! Fast när jag läser detta inlägg så kan jag tänka mig att jämfört med biscottin så är kanske hummusen något futtig?

Hummus är väldigt gott men jag tycker man ska vara lite försiktig för det är väldigt lätt att föräta sig på det. Jag gjorde en sats till mitt och min dotters födelsedagskalas och då kom jag ihåg hur gott det är. Tydligen omsatte hummusindustrin 100 miljoner dollar i USA år 2008 (källa www.sv.wikipedia.org). Det tyckte jag nästan lät som en helt sjuk siffra. Hummus ska man inte köpa, det ska man göra själv!

Här är mitt bästa recept (och nej, det har ingen spiskummin i). Receptet är taget från "Quick & easy tasty vegetarian".



1 burk kikärter (motsvarar 3 dl)
2 msk citronjuice
2 msk tahini
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
ca 1/4 tsk salt
2 msk kallt vatten

Kör allt i en matberedare. Ringla över lite olivolja. Gott som dipp eller som tillbehör på en buffé eller att äta med lite gott bröd.