Broccoli & spenatpaj med ädelost

Detta recept har jag tagit hos Kryddburken. Hon beskriver det som godaste pajen någonsin och jag är nog benägen att hålla med henne. Så mycket gott i en paj kan liksom inte gå fel. Och ädelost, hur gott är inte det?

1 sats pajdeg
 
1 stor bukett broccoli5 små schalottenlök1 stor påse babyspenat (200 gram)
2 pkt kvibille ädelost (120 gram/st)3 ägg3 dl gräddeSalt och peppar
 
Dela broccolibuketten och koka upp ca 1-2 min i saltat vatten. Häll av i durkslag och skölj under kallt vatten. Ställ åt sidan sålänge.

Smält smör i stekpannan och finhacka schalottenlök. Fräs på löken tillsammans med spenaten tills den krympt ihop och blivit mjuk. Ställ åt sidan.

Ta ut pajskalet och täck botten med broccolin, smula över hälften av osten och lägg på spenaten och löken. Smula över resten av osten. Vispa ihop ägg och grädde lätt med en gaffel och slå över pajen.

Grädda ca 35-40 min i 175 grader. Låt gärna pajen få ”stilla sig” innan du skär i den, annars rinner den lätt.

Parmesanpaj

En väldigt god paj var detta. Älskar ost! Den var krämig och vi åt den till övrig midsommarmat. Pajdegen var oerhört enkel, annars använder jag mycket fildeg nu förtiden. Jag tryckte inte ens upp den längst kanterna. Receptet taget från Matplatsen.

Pajdeg

3 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
125 g smält smör

Fyllning
3 stora ägg eller 4 av normalstorlek
2 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
200 g färskriven parmesan
1/2 tsk salt

Blanda ingridienserna till pajdegen och förgrädda ca 10 min i 200 C. Blanda resterande ingredienser till fyllningen och häll i pajskalet. Grädda ca 30 min, 175 C. Den får gärna vara lite krämig i mitten när den är klar.

Grönkålspaj med valnötter

 
Den här pajen skulle egentligen ha hamnat på julbordet. Eftersom affären inte hade grönkål så gjorde jag den istället med spenat, efter jul. Nästa år kanske den hamnar på julbordet med grönkål. För den var riktigt god.  Jag använde som vanligt filo istället för pajdeg. Använder man sig av spenat steker man bara upp den lite grann.

250 g färsk grönkål eller spenat
2 rödlökar
2 dl valnötter
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
200 g getost (chèvretyp)
1 msk smör
1 tsk salt
2 krm svartpeppar 

Repa och grovhacka grönkålen. Koka den i lättsaltat vatten i 5–10 minuter. Låt rinna av i ett durkslag.
Skala, halvera och skiva löken tunt. Fräs lök och kål i smör på inte alltför hög värme i en stor stekpanna några minuter. Krydda med salt och peppar.

Grovhacka valnötterna. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk i en bunke.
Lägg kålblandningen i det pajskalet. Smula över chèvren och häll äggstanningen i formen. Strö över valnötterna.
Grädda pajen i nedre delen av ugnen 35–40 minuter.
 

Bananpaj med nutellaglass

Tipset här är att inte kasta sig över pajen när den kommer ut ur ugnen för då ser det mest ut som det gör på bilden här! Men den var för god för att inte publicera så här kommer receptet som är taget från denna blogg. Eftersom mannen inte är så där jätteförtjust i Nutella så fick jag helt sonika klicka den över glassen. Smaskigt!

150 g smör
3 dl vetemjöl
1,5 dl socker
0,5 msk bakpulver

3 st mogna bananer
1 msk citronsaft

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smörj en pajform väl.
3. Smält smöret och blanda det samman med de övriga ingredienserna till pajdegen. Bred ut degen i pajformen.
4. Mosa bananerna och pressa i citronsaften. Rör om och breda ut det på pajdegen.
5. Grädda i ugnen ca 20 min.

Servera med nutellaglass.

Nutellaglass
 
0,5 l mjuk vaniljglass
4 msk nutella

• Blanda nutellan i vaniljglassen så att den blir lite randig

Ostpaj med tomat och basilika

Hoppas ni inte trodde att ni skulle få något julinspirerat recept idag? Detta kändes egentligen som en somrig paj men väldigt god var den och självklart kan man äta den under vintern också. Tagen ur något gammalt nummer av Allers tror jag. Jag har nästan slutat med pajbotten och kör fildeg istället.

4 ägg
2 dl mjöl
1 dl grädde
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
300 g riven lagrad ost

Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Salta och peppra, vänd ner osten. Fördela hälften av tomaterna och hälften av basilikabladen i pajskalet. Häll på äggstanningen. Lägg i resten av tomaterna samt några basilikablad till. Grädda pajen 30-40 mknuter. Låt svalna och garnera med resterande basilikablad.

Broccolipaj med purjolök

Varför har jag inte upptäckt filodeg förut? Jag har fått för mig att det skulle vara svårt att arbeta med, men herregud vad gott och smidigt det är. Hade besökt i helgen av min bästa matkompis Emma och hennes sambo och till förrätt hade vi getost med lite lingonsylt insvept i filodeg och ugnsgratinerade. Så enkelt och så himla gott. Så min nya grej är att använda filodegen som pajskal. Tycker att det är bättre på alla sätt och vis. Ner i en pajform med några ark och på med fyllningen! Denna fyllning är tagen från www.arla.se.

• 250 g broccoli
• 1 st purjolök
• 1 st vitlöksklyfta
• 1 msk smör
• 3 dl riven ost

• 3 st ägg
• 3 dl grädde
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar

Skär broccolin i bitar och koka den i lättsaltat vatten ca 5 min, låt rinna av. Ansa och strimla purjolöken, skala och hacka vitlöken. Fräs löken i smör i en stekpanna tills purjolöken är mjuk men inte tagit färg.Vispa ihop ägg och grädde. Salta och peppra. Fördela lök, broccoli och riven ost i pajskalet och häll på äggstanningen. Grädda pajen i mitten av ugnen ca 35 min.

Parmesanpaj

God parmesanpaj som jag också är osäker på var jag har tagit receptet ifrån. I receptet stod det smördeg, men jag gjorde egen pajdeg. Väldigt smakrikt!

 

1 st förpackning färdig smördeg 

 3 stora ägg
2 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
200 g färskriven parmesan
1/2 tsk salt

 

Till garnering:
ruccola
blandade oliver

 

Klä en pajform med smördegen och förgrädda ca 10 min, 200 C. Blanda resterande ingredienser till fyllningen och häll i pajskalet. Grädda ca 30 min, 175 C.  Låt svalna något och toppa med ruccola och goda oliver.

Tarte au chocolate

Choklad är oftast värt kalorierna tycker jag och choklad är en given favorit som efterrätt. Detta bjöd jag på i helgen när vi hade besök. Jag tyckte att denna paj var supergod, men den var väldigt mastig. Hindrade dock inte mig från att äta två bitar och sedan äta upp resterna från mina barns tallrikar!

Receptet är taget från en Coop folder.

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
finrivet skal från 1 apelsin
1 ägg
3 dl mjöl

100 g choklad, 65%
300 g nutella
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
3 äggulor

100 g choklad, 65%
kakao

Blanda smör, socker och apelsinskal med en elvisp eller i en matberedare. Tillsätt ägg och vetemjöl och blanda till en smidig och fast deg. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord, till en cirka 0,5 centimeter tjock rundel.

Lägg degen i en pajform av metall med löstagbara kanter, cirka 25 centimeter i diameter, tryck upp den på kanterna ordentligt och låt formen vila i frysen i 30 minuter.

Förgrädda formen mitt i ugnen i 200 grader 10 minuter. Ta ut formen. Sänk sedan värmen till 150 grader.

Bryt chokladen i små bitar och lägg i en bunke med nutella. Koka upp grädde och mjölk och häll över chokladen. Rör tills chokladen har smält. Tillsätt äggulorna, en i taget under omrörning.

Häll chokladfyllningen i pajskalet och grädda i 45 minuter. Pajen skall då vara krämig i konsistensen, men ej rinnande. Låt pajen svalna och stelna i kylen.

Smält chokladen och bred över kaka. Låt stelna. Pudra över kakao (det glömde jag!).

Tacopaj i långpanna

Tacopaj i långpanna var oerhört smidigt att göra. Jättebra om det är många på besök. Inte världens bästa bild här heller - det enda jag gör nuförtiden är att be om ursäkt över bilderna på bloggen! Receptet är taget från www.matklubben.se.

Pajdeg:
375 gram smör
9 msk vatten
9 dl mjöl

Fyllning:
ca 600 g sojafärs
2 påsar tacokryddor (+ ca 1½ dl vatten)
6 dl crème fraiche, paprika/chili smak
Tomater
Riven ost

Pajdegen skall vila i kylskåpet i 30 minuter.

Stek köttfärsen i stekpannan, tillsätt tacokrydda + vatten och crème fraichen.

Forma degen i långpannan. Häll fyllningen på degen. Skiva tomater och lägg över hela fyllningen och till sist rätt så mycket ost.

225 grader i 30-40 minuter.

Ädelostpaj med grahamsbotten

Ädelost: gott. Soltorkade tomater: gott. Därför är denna paj givetvis god! Receptet taget från Allers.

125 g smör
1 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten

6 torkade tomater i olja
150 g ädelost
3 ägg
2 1/2 dl grädde
1/4 tsk samal oelek
salt, peppar

1. Hacka samman smör med mjöl till en gryning massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop degen.
2. Tryck ut i pajform. Ställ kallt i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Förgrädda pajskalet i 10 minuter mitt i ugnen. Strimla tomaterna.
4. Smula osten i en bunke och vispa samman ägg, grädde och kryddor. Lägg tomat i botten av pajskalet och häll på ostblandningen.
5. Sätt in pajen, sänk ugnen till 175 grader och grädda i 30 minuter.

Spenatpaj med chèvre och valnötter

Provade faktiskt att göra en snabbare pajdeg häromveckan. Mycket god var denna paj! Så god att det inte blev så mycket över till min lunchlåda som jag hade trott.... Receptet är taget ur en Allers.

125 g smör
3 dl mjöl
1 äggula
1 dl grovhackade valnötter
200 g chévre
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl grädde
1 krm salt
50 g späda spenatblad
1 msk flytande honung

1. Sätt ugnen på 200 g. Smält smör och blanda med mjöl och gula till fast deg. Tryck ut i pajform. Klä kanterna med remsor av folie och förgrädda i 10 minuter.
2. Skär hälften av chèvren i skivor och smula resten. Vispa ihop ägg, mjölk och grädde samt salt.
3. Ta ut pajskalet och ta bort folie. Sänk värmen till 175 grader.
4. Fördela chèvresmulorna, valnötter och spenat i pajskalet. Lägg chèvreskivorna överst och häll till sist på mjölkblandningen.
5. Grädda pajen i 30-40 minuter. Ringla över honung och servera.

Chokladpaj med banan

Gud vad jag älskar banan i kakor/efterrätter! Så himla gott. Denna paj var inget undantag, den var hur god som helst. Att arbetsinsatsen var minimal gjorde den ännu godare. Ni måste prova denna paj! Har tyvärr ingen källa till receptet.

150 g smör
2 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 ägg

3 bananer
150 g choklad

1. Smält smöret. Tillsätt socker, mjöl, bakpulver, vaniljsocker, ägg. Blanda till det blir en kladdig deg.
2. Bred ut i pajform (24 cm)
3. Skiva bananerna, sprid över degen. Hacka choklad och strö detta över bananerna.
4. Grädda i 175 grader i 35 minuter. Täck eventuellt över med folie mot slutet av gräddtiden.

Tomat- och pestopaj

Som ni märker i min blogg så går inte mitt liv ut på att hitta på massor av recept utan istället ska jag testa så många recept som möjligt. Här kommer undantaget som bekräfta regeln då jag hittade på en egen paj! Nu är ni nog lurade att tro att jag dessutom tänker blogga om det perfekta pajskalet men ni får tyvärr vänta till nästa paj igen. Denna fick jag lite snabbt göra då min pappa skulle komma över på lunch.

Nästa gång tänker jag riva över lite parmesan också. Tänkte att det räckte med den osten som var i peston, men det gjorde det inte. Pajen blev alldeles för blek.

4 tomater
1/2 burk pesto
1 burk kesella
2 ägg
salt, peppar

Kärna ut tomaterna och skär dessa. Lägg i pajskalet. Rör ihop pesto, kesella och ägg. Krydda med salt och peppar. Grädda i ca 30 minuter i 175 grader.

Paj med ruccola och cheddar

Men herregud, jag har fortfarande inte bloggat om det perfekta pajskalet! Men ni ser på bilden vad snyggt det är va? Nästa gång jag gör paj ska jag få ta kort på alla moment och lägga ut på bloggen. Ni får påminna mig om jag glömmer igen :)

Denna paj var sambon väldigt förtjust i. Jag tyckte nog att löken tog över lite för mycket, så den får betyg godkänd men kommer inte upp på någon favoritlista. Receptet har jag tagit ur "Vegetarian Living", en engelsk vegetarisk tidning. Den är inte lika bra som "Cook Vegetarian" som jag prenumerar på, men visst är det roligt att det finns flera vegetariska tidningar! I Sverige har vi ju tyvärr inte någon...

1 msk olja
4 lökar, fint skivade
3 ägg
1 1/2 dl grädde
2 msk slätbladig persilja
50 g ruccola
100 g cheddar

1. Stek löken tills den är mjuk och har lite färg. Låt svalna. Häll ut i pajformen på pajskalet.
2. Blanda ägg och grädde, tillsätt persilja, ruccola och cheddar. Salta och peppra. Häll detta över löken.
3. Grädda i ugnen i ca 20-30 minuter.

Banoffi pie med baileys

Sambon och lilltjejen bakade denna banoffi pie tillsammans. Väldigt barnvänlig, både i form av tillagandet och i smaken. Tja, kanske inte med smak av Baileys men det fick barnen stå ut med för det älskar jag. Lilltjejen ratade den dock till förmån av digesetivekex. Hon kommer nog att älska hel- och halvfabrikat och köpebröd när hon blir stor. Man gillar väl det man inte får hemma va? Receptet är taget ur den fina kokboken "Vegetarian supercook". Denna paj ska stå i kylen, och jag kan lova att godast smakade den efter ett dygn!

1 burk kondenserad sötad mjölk
250 g digestive kex
125 g smält smör
3-4 stora bananer
3 dl vispgrädde
4 msk bailyes
25 g mörk choklad, riven

1. Ställ den oöppnade burken mjölk i en djup kastrull och koka upp. Låt sjuda i fyra timmar. Mycket viktigt är att vattnet hela tiden täcker burken. Låt burken svalna i vattnet.

2. Krossa kexen till fina smulor och blanda med smöret. Tryck ut smulorna i en form, ca 20 cm i diameter. Ställ i kylskåpet i 15 minuter och tiden tillåter detta.

3. Skala bananerna och skär varje banan i hälften på längden. Lägg dem med den skurna sidan ner i formen.

4. Täck med den kondenserade mjölken.

5. Vispa grädde och baileys. Täck den kondenserade mjölken med grädden. Dekorera med chokladen.

Små chokladpajer

Dessa små pajer var inte så dumma! Min kompis Catherine gav dem 8 1/2 i betyg (hon och sambon betygsätter visst alla bakverk). Sambon tyckte också om dem, men eftersom det var lite krångel hit och dit med att häva in och ut ur kylskåp och frys tror jag nog inte att jag gör om dem i första taget. Tagna ur "Choklad".

100 g smör
1 dl socker
3 dl mjöl
1/2 dl kakao
1 ägg

1 burk kondenserad mjölk (397 g)

100 g mörk choklad
1/2 dl vispgrädde
2 tsk smör
1 tsk flingsalt

Ställ burken med kondenserad mjölk oöppnad i en kastrull med vatten. Koka upp och sjud i 4 timmar. Se till att vattnet hela tiden täcker burken. Låt svalna minst 30 minuter innan den öppnas.

Blanda kallt smör med socker, mjöl och kakao. Tillsätt ägg och arbeta ihop till en pajdeg. Låt vila i plastpåse i kyl i en timma. Kavla ut degen och klä 10 portionspajformer 6-7 cm i diamater. Nagga degen och sätt formarna i frysen i en timme.

Sätt ugnen på 175 grader. Ställ formarna på en plåt och grädda mitt i ugnen i 12 minuter. Ta ut och låt kallna. Fyll med kolakrämen och sätt in i frysen i en timme.

Grovhacka chokladen. Blanda choklad, grädde och smör i en kastrull. Låt smälta på svag vämre och rör ihop till en slät glasyr. Häll glasyren över pajerna. Strö över flingsalt.

Ruccolapaj med tomater

Detta är nog en av de godaste pajerna som jag har gjort! Tog receptet på www.arla.se och insåg att det nog var en hit eftersom det var otroligt många positiva kommentarer till receptet. Älskar arlas hemsida, tycker att de har så mycket bra recept där. Jag använde mig dock inte av den angivna bottnen, utan körde min "perfekta pajbotten recept". Jag vet att jag har utlovat det receptet flera gånger men ni ska få det när jag kommer ihåg att ta kort från hela proceduren!

2,5 dl vetemjöl
75 g smör
3/4 dl Arla Köket Kesella kvarg lätt

Fyllning:
3 vitlöksklyftor
150 g ruccolasallad
100 g marinerade, soltorkade tomater
smör
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl vispgrädde
2 ägg
1 dl riven ost

Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt pajen vila i kylen i 30 min. Sätt ugnen på 200°. Skala och skiva vitlöken. Skär salladen och tomaterna i grova bitar. Fräs vitlöken i smör i en stor stekpanna. Rör i sallad och tomater. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop grädde och ägg. Förgrädda pajskalet i ca 10 min. Häll äggstanningen i pajskalet, lägg i grönsaksblandningen och strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.

Färgglad grönsakspaj

Denna grönsakspaj från www.arla.se blev perfekt utflyktsmat häromdagen. Kunde kanske ha kryddats upp aningen mer, men i övrigt god! Medveten om att jag inte har bloggat om det perfekta pajskalet ännu, men det kommer!

Fyllning:
250 g fryst bladspenat
3 paprikor i olika färger
3 ägg
2 dl Arla Ko mjölk
1½ tsk salt
2 krm vitpeppar
2 dl Arla Köket riven ost gratäng

Fyllning: Tina spenaten och pressa ur all vätska. Tärna paprikorna. Fräs grönsakerna mjuka i smör. Vispa samman ägg, mjölk och kryddor. Blanda i grönsakerna och osten. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen vid 200 grader ca 30 min.

Västerbottenostpaj

Jag tycker det verkar som alla tjatar om västerbottenost. Den osten är alltid med i svenska matlagningsprogram. Jag trodde att jag aldrig hade ätit det så jag köpte en bit. När jag smakade på den så insåg jag att jag visst hade ätit den. Jag tyckte den var överreklamerad. Så helt plötsligt satt jag med en bit ost som jag inte visste vad jag skulle göra med. Tja, då får jag väl göra paj då. Den var god, men herregud vilken kaloribomb! Kanske passar sig som en tunn skiva till förrätt. Jag skriver bara ner fyllningen. För snart kommer inlägget om det perfekta pajskalet!

• 4 ägg
• 2,5 dl grädde
• 3 dl riven västerbottenost
• salt
• svartpeppar

Vispa samman ägg, mjölk och riven ost. Slå stanningen i pajskalet och grädda i cirka 180 grader i 45-50 minuter. Känn i mitten om stanningen stannat. Om pajen börjar få för mörk färg men fortfarande inte är färdig, täck med folie.

Smulpaj med squash och oliver

Jag har aldrig förr ätit matpaj i form av smulpaj. Eftersom lilltjejen är så himla förtjust i oliver så gav jag mig på detta recept, taget från 100 goda gröna rätter. Som vanligt en lyckträff! Lilltjejen åt med god apitit trots att det var stora bitar av lök i pajen. Jag ljuger förresten alltid för henne när hon frågar "är detta lök". Svaret är alltid nej trots att hon för det mesta lyckas identifiera lökbitarna. Varför har hon förresten fått för sig att lök inte är något gott? Herregud så tam maten skulle vara om man inte hade lök i den!

2 gula lökar i skivor
2 msk smör eller margarin
1-2 squash, ca 700 g, i tärningar
2-3 dl urkärnade svarta oliver i skivor eller bitar
2 msk kapris
1 dl hackad persilja
1 tsk salt

Smuldeg:
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl riven stark ost, gärna parmesan eller västerbotten.
100 g smör

1. Fräs löken tills den blir mjuk (ej brun). Skär oliverna i bitar. Mät upp 2-3 dl - mängden beroende på sältan hos oliverna.

2. Tillsätt squash, oliver, kapris och persilja. Rör om och smaka av med salt. Låt fräsa ca 5 min eller tills squashen är nästan mjuk. Lägg blandningen i smord form. Sätt ugen på 225 grader.

3. Blanda samman mjöl, ost och margarin till en smulig massa. Strö den över fyllningen.

4. Grädda pajen i mitten av ugnen 25-30 min tills pajen fått fin färg.