Matbloggstoppen

torsdag 10 september 2015

Kolasnäckor







Jag gillar både kardemumma, kanel och vaniljbullar. Utöver det är det också ok att testa andra fyllningar för att se om man missar något smaskigt eller inte. Denna gång blev det ett bak ur Hemmets i form av kolasnäckor. 

Tyckte inte att det var helt tydlig kolasmak. Borde nog öka på fyllningen. 

150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
2 dl socker
3 tsk kardemummakärnor
ca 1,3 l mjöl

Fyllning
175 g mjukt smör
1½ dl muscovadoråsocker
¾ dl ljus sirap

Smält smör i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 grader. Lös upp jästen i degbunken i lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, salt, socker, stötta kardemummakärnor och så mycket mjöl att degen blir fast när man bakat in mjölet. Låt degen jäsa i 45 minuter.
Dela degen i tre delar. Kavla ut varje del till en rektangulär kaka. Rör ihop fyllningen och bred på denna. Rulla ihop kakan. Dela i ca 12 bitar. Lägg på plåt och låt jäsa i ca 45 minuter.

Pensla med ägg och strö på pärlsocker. Grädda i 8-12 minuter i 225 grader.

fredag 4 september 2015

Rutor med chokladglasyr


Det här var en kaka som gick hem hos barnen. Inte så konstigt eftersom det är godis på kakan! Kan väl inte bli bättre än om man kombinerar de två, kaka och godis? Receptet är taget ur Allas.

150 g smör
1 1/2 dl mjölk
2 ägg
3 dl socker
4 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Glasyr:
100 g mörk choklad
100 g mjölkchoklad
1 ägg
2 1/2 dl florsocker
75 g smör
300 g non-stop

1. Smält smör, tillsätt mjölk och låt svalna.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker tillsammans med smör i äggsmeten. Bred ut allt i en bakpappersklädd långpanna 30x40 cm.
3. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter. Låt svalna.
4. Smält chokladen över vattenbad.
5. Vispa ihop ägg, florsocker och smör med elvisp. Tillsätt chokladen och vispa lite till. Bred ut glasyren över kakan. Skär i rutor och lägg på non-stop.

onsdag 2 september 2015

Butterkaka med kanel och citron




Det här blev otroligt goda bullar! Butterkaka är så saftigt och denna fyllning var så fantastiskt god. Rekommenderas varmt! Det är något speciellt med nybakade bullar… Receptet är taget från Hemmets Veckotidning.

3 dl mjölk
¾ paket jäst
2 krm salt
2 krm stött kardemumma (det drog jag i mer)
1 dl socker
9-10 dl mjöl
100 g mjukt smör
Fyllning
100 g smör
¾ dl rörsocker
2 tsk malen kanel
rivet skal av en citron
Ägg
Pärlsocker (jag glaserade dock mina)

1.       Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen och lös upp den i mjölken. Blanda ner salt, kardemumma, socker, ägg och hälften av mjölet.
2.       Arbeta in det mjuka smöret och tillsätt resten av mjölet. Låt jäsa i 45 minuter.
3.       Kvala ut degen till ca 65x20 cm. Blanda fyllningen och bred på denna. Rulla samman från långsidan.
4.       Skär i 20 bitar. Lägg bullarna i en långpanna, 25x40 cm med bakpapper. Jäs under duk i ca 40 minuter.
5.       Pensla med ägg och strö på pärlsocker.
6.       Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter.