Matbloggstoppen

torsdag 29 april 2010

Bönburgare



Letar alltid efter recept på veggoburgare. Detta hittade jag på www.ica.se. De var goda och kryddstarka och höll ihop bra!

1 rödlök 1 vitlöksklyfta
1 tsk riven färsk ingefära
1 tsk malen koriander
2 tsk chilipulver
1 msk olja
2 burkar kidneybönor
1 dl ströbröd
2 msk färsk koriander, hackad
2 msk soja
2 msk grahamsmjöl (men det glömde jag!)
2 msk olja

Skala och hacka rödlök och vitlök. Riv ingefäran och fräs lök, ingefära, koriander och chilipulver i lite olja. Låt svalna.

Häll bönorna (utan spad) i matberedare och mixa med lökfräs, ströbröd, koriander och soja. Smaka av med salt och peppar.

Forma bönmixen till 8-12 biffar och vänd dem i grahamsmjöl. Hetta upp oljan och stek biffarna 2-3 min på varje sida.





Falaffel



Att vara vegetarian och inte äta kolhydrater tror jag nog funkar rätt så dåligt. När jag bjöd på lasagne i helgen och en person undviker kolhydrater funderade jag på vad jag skulle göra. Sedan kom jag på att jag skulle kunna göra falaffel och hon kunde med det äta salladen och tzatziki. Sagt och gjort. Detta recept är taget ur Ulriksdalsboken. Den finns inte att få tag i längre, det är synd den är väldigt vacker.

400 g kokta kikärter
2 pressade vitlöksklyftor
1 ägg
2 msk grönsaksfond
2 msk finhackad koriander
2 1/2 msk potatismjöl
salt
3 krm malen spiskummin
1 liter olja till fritering

Kör kikärterna i mixer och blanda dem sedan med vitlök, ägg, grönsaksfond och koriander. Tillsätt mjöl, salt och spiskummin. Värm oljan i en kastrull. Rulla bollar av kikärtssmeten och fritera dem gyllenbruna.

Chokladbrownie


När jag hade födelsedagskalas för familjen bjöd jag på denna ursmaskiga tårta. Vi har en sommarvikare på jobbet som är duktig på att baka och förra året bjöd han på denna. Herregud, det var bland det godaste jag har ätit. Min blev nästan lika god, men inte riktigt.
Receptet är taget ur "Tårtor" av Mia Öhrn, var tvungen att köpa den eftersom jag var så nöjd med hennes bok "Kladdkakor".

 

BROWNIE:
300 g nötter, exempelvis hasselnötter, cashewnötter, valnötter eller mandlar
250 g mörk choklad
200 g smör
2 dl råsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1/2 krm salt
4 ägg
(inget bakpulver) 
 
TRYFFELGLASYR:
200 g mörk choklad
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk honung
25 g rumsvarmt smör
2 1/2 msk konjak, rom eller whisky 
 
Gör så här:
1. Smörj en rund form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter. Rosta nötterna försiktigt i en långpanna i ugnen eller i en stor, torr stekpanna på spisen. Låt svalna något och hacka sedan nötterna grovt.
2. Bryt chokladen i mindre bitar och smält den försiktigt i mikron eller över vattenbad. Smält smöret. Blanda smöret och chokladen och rör ner sockret. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och salt och rör ner i chokladsmeten. Tillsätt ett ägg i taget och blanda till en tjock smet.
3. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka 18 minuter. Kakan ska vara lite kladdig. Låt svalna.
4. Hacka chokladen till glasyren ganska fint. Koka upp grädden med honungen i en liten kastrull och häll den heta blandningen över chokladhacket. Rör tills all choklad smält och tillsätt då smöret i mindre bitar.
5. Rör ner konjaken och blanda till en jämn och blank massa. För att få en riktigt slät tryffel kan man mixa massan i matberedare eller med en mixerstav. Låt tryffeln stelna, gärna över natten.
6. Lossa brownien ur formen och lägg den med botten upp på ett bakplåtspapper eller galler. Smält tryffeln lite i mikron i några sekunder och bred den i ett jämnt lager över kakans topp och kanter. Förvara kakan svalt fram till serveringen.

Pain riche



Jag är helt förälskad i min hushållsassistant. Jag fick den av min mammas man och det är nog min bästa vän i köket för tillfället. Jag hade vissa funderingar på att köpa en bakmaskin, tycker att det är lite jobbigt nu när man har barn att stå och baka. Det är inte alltid det passar att vara nedkletad med deg och någon pockar på min uppmärksamhet. När jag väl satte fram assistanten försvann alla tankar på en bakmaskin. Assistanten gör ju jobbet åt mig! Hatar att knåda deg, nu går det som en dans! Jag använder kall degvätska och låter maskinen arbeta upp värmen åt mig.

Jättegott recept på pain riche tog jag från "Rutiga kokboken". Det blir nog en hel del baka här framöver...

1/2 dl olja
6 dl vatten
50 g jäst
1 tsk salt
2 tsk socker
ca 1 1/2 l vetemjöl

Värm degspadet till 37 grader och blanda i olja. Lös upp jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt och socker. Rör i ca 3/4 av mjölet. Arbeta ihop degen. Låt jäsa så den blir dubbelt så stor. Arbeta degen och forma till 3-5 smala längder, lika långa som plåten. Skåra på några ställen med vass kniv. Låt jäsa utan bakduk i ca 30 minuter. Grädda mitt i ugnen i 250-275 grader i 12-15 minuter. Pensla med vatten när bröden tas ur ugnen. Låt kallna utan bakduk.

Prinsesstårta



Jag gjorde en prinsesstårta. Receptet hittar ni här. Ville bara tala om att det gjorde världens skillnad att vispa grädden med lite punsch. Så himla mycket godare. Tyckte jag. Inte sambon. Suck.

Quorn med dill och gräslök




Vi hade besök i helgen och mannen i familjen är inte något fan av vegetarisk mat. Han gillar mer blodiga biffar. Så därför gjorde jag saker och ting skonsamt. Tog ett kycklingrecept från www.arla.se och översatte till quorn. Det blev jättegott! Jag älskar verkligen dill.

1 paket quornfiléer
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk smör
2 dl lätt crème fraiche
1 dl vatten
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 tsk soja
1 msk honung
strimlat skal och pressad saft av 1/2 citron
2 msk hackad dill
2 msk hackad gräslök


Bryn quorn i smör på båda sidor i en stekpanna. Blanda crème fraiche, vatten, buljongtärning, soja, honung och citronsaft i en traktörpanna. Lägg i quorn och låt koka under lock ca 10 min. Strö över citronskal, dill och gräslök.

Soppa med sötpotatis



Denna krämiga soppa var lite för söt för min smak. Jag gillar inte när mat blir sött och undviker frukt i matrecept. Om inte någon bjuder mig förstås, jag är inte så oartig att jag petar undan. Soppan var len och krämig och sambon och dottern åt med god aptit och jag tyckte att den var god om man bortsåg från det söta. Receptet är taget från www.tasteline.com

0,8 kg sötpotatis
2 tsk olja
2 msk strimlad ingefära
2 tsk malen spiskummin
2 hackad chilifrukter utan kärnor
2 stjälkar citrongräs
0,5 l grönsaksbuljong
0,5 l kokosmjölk
1 msk råsocker
1 dl färsk koriander, hackad

1. Lägg sötpotatisen i en kastrull med kokande vatten och koka 5 minuter eller tills potatisen är mjuk. Låt rinna av och ställ åt sidan.

2. Hetta upp oljan i en kastrull på medelstark värme. Tillsätt ingefära, spiskummin, chilifrukter och citrongräs och fräs i 3 minuter. Plocka ur citrongrästjälkarna.

3. Lägg sötpotatisen och kryddblandningen i en matberedare eller mixer och kör tillsammans med lite buljong till en puré.

4. Häll sötpotatisblandningen i en kastrull på medelstark värme. Tillsätt buljongen, kokosmjölken och socker och rör om tills soppan är rykande varm. Blanda ner koriander och servera.

Paella vegania



Jag föredrar helt klart råris framför fullkornsris. Det enda tråkiga med råris att koktiden är så lång, det ska koka i 45 minuter. Nästa gång jag kokar ris tänker jag göra en stor sats och sedan frysa ned. Herregud, det går inte att vänta 45 minuter på att riset ska koka.

Detta goda recept är taget från denna hemsida.

3 dl kortkornigt ris, gärna råris
6 dl vatten, 1 buljongtärning
½ tsk paprikapulver
gärna 2 krm spiskummin
½-1 paket (0,5 g) saffran
olivolja
1 lök, hackad
2 morötter, skivade
½ aubergine, i fjärdedelskivor
½ squash, i fjärdedelsskivor
1 stor röd paprika, strimlad
150 g svamp, skivad
2 st vitlöksklyftor, pressade
cirka 1 dl svarta oliver

Hetta upp olivolja i en kastrull. Fräs löken genomskinlig, tillsätt vitlök, paprikapulver och spiskummin och rör om. Häll på buljong, saffran och ris och låt koka på svag värme tills riset är mjukt, 20 minuter för vanligt ris, 40-45 minuter för råris. Under tiden riset kokar, hettar du upp olivolja i en stor gryta. Fräs morot och aubergine cirka 5 minuter. Häll i squash, paprika och svamp och fräs tills alla grönsaker är mjuka. Blanda i det kokta riset, tillsätt lite mer olivolja och rör om. Smaka av med salt och peppar. Blanda i en handfull oliver.

söndag 25 april 2010

Butterkaka



Det är svårt att slå hembakade bullar. Inte det första jag väljer när jag är på café men mina egna hembakade bullar är toppen om jag får säga det själv! Här gjorde jag en butterkaka. Grundreceptet är taget ur Sju sorters kakor, men jag fyllde den med vaniljkräm istället för kanelfyllning som originalreceptet sade.

75 g smör
2 dl mjölk
25 g jäst
1/4 tsk salt
1/2 dl socker
1 ägg
ca 9 dl vetemjöl

Fyllning:
2,5 dl vaniljkräm

Pensling:
1 ägg

Ganering:
smält smör och strösocker

Smält smöret. Häll på mjölken och ljumma till 37 grader. Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, salt, socker, ägg och arbeta in mjöl så att degen blir smidig. Låt jäsa i 40 minuter. Ta upp degen på bakbordet och knåda den blank. Kavla ut degen till en rektangulär kaka. Bred på vaniljkrämen. Rulla ihop den som en sockerkaka och skär den i 4-5 cm breda bitar. Ställ dem rätt glest i en smord rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek. Pensla med ägg. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna. Pensla med smält smör och strö över socker.

Lök- och olivtårta

Receptet för denna goda förrätt ligger nu här.

lördag 24 april 2010

Hallonmuffins med crumble



Dessa muffins skulle jag egentligen ha bjudit på idag, men herregud vi åt så mycket annat att jag aldrig tog fram de ur frysen. Använde samma recept som detta men bytte ut blåbär mot hallon och citron mot lime. Även om det var gott så slog det inte blåbärsreceptet!

Vetelimpa med brie, tomat och basilika



Till maten bjöd jag också på detta mycket goda bröd, även detta recept är taget ur Ulriksdal kokboken. Supergott! Flera av gästerna kommenterade hur gott det var.

5 dl vatten
50 g jäst
1 tsk sirap
2 tsk salt
9-10 dl vetemjöl
150 g brieost
10 strimlade soltorkade tomater
12-15 strimlade färska basilikablad

Värm vattnet till ca 37 grader. Rör ut resten i lite av vattnet och blanda sedan ner sirap, salt och resten av vattnet tillsammans med nästan allt mjöl. Låt degen jäsa övertäckt i ca 45 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen till en platta i ungefär samma storlek som ett A4 ark. Skiva osten och fördela den över degens ena långsida tillsammans med strimlade tomater och basilikablad. Rulla ihop till en limpa och kläm till den ordentligt i ändarna. Låt brödet jäsa i 15 minuter och grädda i 30-40 minuter.

Champinjonsallad




Har idag firat min födelsedag med närmaste familjen. Är helt slut nu! Bjöd på chilicanneloni och denna champinjonsallad. Den var jättegod! Serverades upp tillsammans med en vanlig grönsallad och tzatziki. Receptet är taget ur "Vegetariskt - Mat från Trädgårdscaféet Slottsträdgården Ulriksdal".

500 g champinjoner
1/2 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 kruka färsk basilika
1 tsk malen rosépeppar

1 tsk balsamvinäger
1-2 msk soja
3 msk grönsaksfond
4-5 msk olivolja
salt, peppar

Skär champinjonerna i mindre bitar, skär rödlöken i tunna ringar. Blanda i en skål och pressa över vitlök. Finhacka basilikan och tillsätt denna och rosépeppar. Blanda ingredienserna till dressingen ordentligt och häll den över grönsakerna. Låt salladen dra i ett par timmar i kylen före servering.

tisdag 20 april 2010

Baileysbollar



Detta receptet är en rak kopia på Arraksbollarna jag gjorde i förra veckan med skillnad att jag bytte ut punschen mot Baileys. Återigen försöker jag bli av med Baileys och eftersom jag älskar smaken så tänkte jag att det nog vore gott med Baileyssmak i dessa bollar. Tyvärr slog kaffet över Baileyssmaken så detta blev mer likt chokladbollar i smaken. Man skulle kanske ta bort kaffet helt och ersätta det med Baileys? De gick ned i alla fall, sambon har redan ätit upp allihop.

75 g rumstemperat smör
1 1/2 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 dl fiberhavregryn
1 dl kaksmulor
2 msk kakao
2 msk kallt starkt kaffe
2 msk Baileys

50 g mörk choklad
1 1/2 dl chokladströssel

Rör ihop smör, socker och vaniljsocker. Rör i havregryn, kaksmulor, kakao, kaffe samt Baileys. Låt smeten stå en stund så att den stelnar lite. Forma runda bollar. Smält chokladen i mikro. Ta lite choklad i handflatan och rulla bollarna i choklad. Vänd dem i strössel.

Pasta med fårost



Kombinationen oliver, soltorkade tomater, basilika och fetaost kan inte bli fel. Det blev det inte här heller. Man hade kunnat använda tofu istället för fetaost för veganerna. Jag körde med feta denna gång. Receptet är taget ur "Det vegetariska köket". Superbra veggokokbok, en av mina favoriter.

400 g zucchini
2 vitlöksklyftor
10-12 marinerade tomater
1 kruka basilika (originalreceptet sade persilja, men det kändes inte rätt)
1-2 krm chilipeppar
1 citron
150 g fetaost/tofu
10-12 svarta oliver

Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Dela zucchinin i halvor, gröv ur kärnhuset och skär i strimlor. Skala och skiva vitlöken. Strimla tomaterna. Grovhacka basilikan. Hetta upp olja och fräs vitlök och chilipeppar i en minut. Lägg i zucchini och låt fräsa i några minuter. Rör i tomaterna, pressa över halva citronen och strö över basilikan. Stäng av värmen och lägg på lock. Låt stå några minuter. Lyft av locket och smula över osten och garnera med svarta oliver. Servera med pastan.

Sockerkaka med Baileys



Eftersom jag fyllde år ville jag också ha med något gott till jobbet. Valet föll på denna kaka. Jag försöker bli av med min flaska Bailyes och vill helst inte dricka upp den. Här försvann två deciliter! Jag glaserade den också, men det hade faktiskt inte varit helt nödvändigt. Det var en mycket god smak på denna kaka. Möjligt att jag bakar en till och fryser ned. Receptet är taget från www.matklubben.se

250 g smör ( rumstemperatur )
250 g socker
4 ägg
375 g vetemjöl
3 tsk bakpulver
en nypa salt
2 dl Baileys

Vispa smör och socker poröst.
Lägg till äggen, ett i sänder, under omrörnig.
I en annan skål blandas vetemjöl,salt och bakpulver väl. Tillsätt detta i smör och äggblandningen. Till sist blandar man i Baileys.
Grädda in ugnen i uppvärmd ugn. 180º, ungefär 50 minuter

Efter att kakan hade svalnat delade jag den i två lager och dubblerade detta glasyr recept nedan. Lade hälften av glasyren som fyllning och glaserade med resten. Det receptet är taget ur "Konditorns bästa".

3 dl florsocker
1 knivsudd salt
3 msk kakao
1 äggula
3-4 msk rumsvarmt smör
3 msk hett vatten (jag tog hälften vatten och sjöd upp hälften Baileys istället)

Blanda florsocker med salt och kakao. Tillsätt äggula och det mjuka smöret. Häll i det heta vattnet. Vispa smeten kraftigt så det blir ljust och luftigt.

Födelsedag



I förra veckan fyllde jag år. Då hade min sambo med såhär vackra bakelser hem till mig. Som en prinsessbakelse fast ingen sylt i. Det saknade jag. Men det faktum att bakelsen var så gullig vägde upp för en hel del.

Thailändsk quorngryta



Quorn är väldigt tacksamt för det är bara att ta ett kycklingrecept och översätta det till quorn istället. Det är precis vad jag gjorde i detta fall, originalreceptet hade kyckling i sig och jag har tagit det ur tidningen Metro. Riktigt gott blev detta.

Ett paket quornfiléer
1 msk olja
1 msk soja
1 stor morot
1 purjolök
1 gul paprika
1 msk riven ingefära
1/2 lime
1 dl buljong
salt, svartpeppar

1. Skär quornen i ca 1 cm breda strimlor och fräs i olja med soja.
2. Krydda quornen och lägg upp på en tallrik. Skala och skär motor i skivor och purjo i ringar och fräs. Tillsätt ingefära.
3. Dela paprikan i mindre bitar och tillsätt mot slutet. Tillsätt quorn, pressad lime och buljong. Smaka av med salt.

söndag 18 april 2010

Bailyes chocolate chip cookies




När vi var i England över påsken åt vi vansinnigt goda chocolate chip cookies med smak av Baileys en dag. Jag köpte dem i ett kakstånd som står och säljer stora goda chocolate chip cookies på köpcenter och liknande i England. Eftersom jag ständigt är på jakt efter det perfekta chocolate chip cookie receptet googlade jag genast på detta för att se vad jag hittade. Fann endast ett på svenska på www.matklubben.se. Kakorna var ok, men kom inte i närheten av vad jag var ute efter varken smakmässigt eller utseendemässigt. Jag får väl leta vidare... Tacksam för tips!

200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk ljus sirap
3 msk Baileys
Ca 100 g mörk choklad

Slå på ugnen på 175 grader.
Rör ihop smör och socker till en smidig smet. Blanda alla torra ingredienser i en påse eller bunke.
Häll ner sirap och Baileys i smör-sockret och rör gradvis ner mjölblandningen (ta väldigt lite i taget, annars är det svårt att få en smidig smet,. Det går att lägga ut smeten på mjölat bakbord och knåda den lit.
Nu grovhackar du chokladen och rör sist ner den i smeten. Rulla små bollar av smeten som du plattar ut på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda ca 12 minuter, mer om du gör större cookies.

Galet god bananpaj med choklad och hasselnötter



Jag fick "Sommarens söta" av Matt i julklapp. Jag har knappt gjort några recept ur den utan det är mer kvällslektyr! Nu gjorde jag i alla fall slag i saken och gjorde denna efterrätt på trerättersmiddagen. Den pajen blev god, speciellt smuldelen. I originalreceptet använder de sig av Kahlua. Jag använde Bailyes.

5 mogna bananer
100 hackad mörk choklad
1 dl Baileys

2 dl havregryn
1 dl farinsocker
1 dl vetemjöl
125 g rumsvarmt smör
1 dl hackade hasselnötter
1 tsk vaniljsocker

Värm ugnen till 175 grader. Smörj en pajform. Skiva bananerna. Blanda med choklad och likör och fördela i pajformen. Smula ihop ingreidenserna till smuldegen och strö den jämnt över bananerna. Grädda i ca 30 minuter. Servera med glass.

Vegetarisk lasagne



Till huvudrätt bjöd Sara på en jättegod lasagne. Receptet hade hon tagit från www.tasteline.com. Rotselleri i lasagne var verkligen jättesmaskigt. Tydligen hade hon köpt något färdigt lasagnekit som hon utgick ifrån.

2 stora gula lökar, finhackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
1/4 rotselleri, grovt riven
1 msk olja
1 liten squash
1 grön pepparfrukt
3 tomater
4 mjölk
9 dl vatten
1 paket Knorr family Lasagne
3 mozarellaostar
250 g broccolibuketter i bitar


1. Sätt ugnen på 200 °C.

2. Fräs lök, vitlök och selleri i Becel under omrörning, ca 5 minuter.

3. Skär squash, pepparfrukt och tomater i tärningar. Lägg ner dem i lök- och sellerifräset. Tillsätt mjölk, vatten och såsmix, låt koka upp under omrörning.

4. Varva sås, mozzarella i skivor och lasagneplattor i en eldfast form. Starta med såsen och avsluta med mozzarella.

5. Koka broccolibuketterna i 1 minut i lättsaltat vatten. Häll bort vattnet och fördela broccolin över lasagnen.

6. Tillaga lasagnen i mitten av ugnen, ca 30 minuter.

Lök- och olivtårta



Har precis kommit hem från Saras där vi träffades tre familjer. Vi har ju alltid en rätt var och Anna bjöd på Lök- och olivtårta. Har inget recept ännu, får återkomma om detta. Det var väldigt gott i alla fall! Sara hade dukat med finporslinet. Det tyckte jag var modigt, tre barn i tvåårs åldern var med...

Uppdatering: Har nu fått receptet av Anna. Det var taget från www.arla.se och kommer här!

4 gula lökar, ca 400 g
smör
2 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk timjan
4 ägg
2 dl Arla Köket riven gratäng
100 g svarta oliver

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva löken tunt. Fräs löken mjuk i smör i en stor stekpanna på svag värme. Rör ner grädden och krydda med salt, peppar och timjan. Låt det koka ca 10 min. och därefter svalna. Rör ner äggen i lökröran och häll alltsammans i en smord ugnssäker form, 23 cm diameter. Lägg i oliverna och strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Tips: Servera med bröd och en sallad. Kan göras klart i förväg och värmas vid servering.

torsdag 15 april 2010

Arraksbollar



Jag har alltid älskat, och kommer alltid att älska arraksbollar. Däremot har jag varit riktigt lat med att göra dem själv. Konstigt, de är ju hur lätta som helst. Från och med nu ska jag ofta ha arraksbollar i frysen. Jättegoda och receptet är taget ur "Choklad" som jag köpte på bokrean.

75 g rumstemperat smör
1 1/2 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 dl fiberhavregryn
1 dl kaksmulor
2 msk kakao
2 msk kallt starkt kaffe
2 msk punsch

50 g mörk choklad
1 1/2 dl chokladströssel

Rör ihop smör, socker och vaniljsocker. Rör i havregryn, kaksmulor, kakao, kaffe samt punsch. Låt smeten stå en stund så att den stelnar lite. Forma runda bollar. Smält chokladen i mikro. Ta lite choklad i handflatan och rulla bollarna i choklad. Vänd dem i strössel.

onsdag 14 april 2010

Wokad broccoli



Kokt broccoli är ok men ännu bättre är att woka broccoli. Detta enkla recept är taget ur "Vegetariskt från Kina". Sambon tyckte att det var för basic att publicera men jag tycker att om ett recept är tillräckligt bra spelar det inte någon roll hur enkelt det är! Enkelt = bra.

250 g broccoli
3 msk olja
1 tsk salt
1 tsk socker
2 msk vatten

Skär broccolin i små bitar. Värm oljan och woka broccolin i en minut. Tillsätt salt, socker och vatten och woka i två minuter.

Frukostpannkakor



Så här perfekta frukostpannkakor blev vi förresten serverade när vi var besök hos Patrick och Emma. Jamie Olivers recept och tydligen var det enkelt. Man mätte upp ägg i ett glas och sedan mätte man upp lika mycket mjöl och mjölkmängd som vatten. En nypa salt, vispa och sedan steka. Gott var det!

måndag 12 april 2010

Chokladsnittar



Jag gav Emma ett exemplar av "Konditorns bästa" innan hon flyttade tillbaka till England för jag tycker att den kakboken ska man som bakintresserad bara inte vara utan. Receptet för dessa oerhört goda kakor hade Emma tagit därifrån. Det var först när jag insåg att vi nästan ätit upp allihopa som jag fick stoppa Emmas sambo från att ta sista tuggan så jag fick lägga upp kakan på ett fat och ta ett kort till bloggen.

100 smör
1 1/2 dl strösocker
1 ägg
1 1/2 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
2 msk kakaopulver
1 tsk bakpulver
1 dl grovt hackad sötmandel

Rör ihop smör och socker. Tillsätt ägget och arbeta in det. Rör ner mjöl, vaniljsocker, kakaopulver och bakpulver och blanda väl. Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt, strö över den hackade mandeln. Grädda i 175-200 grader i ca 10 minuter. Skär kakan i rutor.

Krämig paprikasoppa



Jag saknar min kompis Emma som bor i England jättemycket. Hon och jag älskar att bjuda varandra på mat och sedan ligga och bläddra i kokböcker och prata om mat och kakor. Det är den enda kompisen jag har som verkar vara intresserad av det.

Nu när vi var i England fick vi möjlighet att hälsa på henne och givetvis gick besöket i matens tecken. Vi har flera kokböcker som vi besitter ett exemplar av båda två men trots detta är det olika mat vi bjuder varandra på och lagar. Det är lite kul. Detta recept tänker jag dock göra. Supergod paprikasoppa ur Ulriksdalskokboken som Emma bjöd på när vi kom fram rätt så sent på kvällen.

1 gul lök
4 röda paprikor
2 msk olja
1 l vatten
1 dl vitt matlagningsvin
2 msk grönsaksfond
2 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
2 knivsuddar paprikapulver
2 dl majskorn
2 krm torkad timjan

Hacka löken och strimla paprikorna, fräs dem i olja i en kastrull tills paprikorna blivit mjuka. Tillsätt vatten, vin, fond, pressad vitlök och krydda med salt, peppar och paprikpulver. Koka upp. Tillsätt majs och timjan och koka ihop i några minuter. Kör i mixer.

fredag 9 april 2010

Uppehåll

Jag har inte gått under jorden utan bara varit bortrest över påsk. Jag lovar att uppdatera bloggen inom de närmsta dagarna med flera recept!