Matbloggstoppen

tisdag 30 juni 2015

Chevretoast



Detta recept har jag tagit från www.javligtgott.se, har knyckt inne hos honom förut. Roligt att det var vegetarisk vecka på Halv åtta hos mig för ett par veckor sedan, och där var Jävligt gott med. Gillar verkligen smårätter, både tapas och meze tilltalar mig. Ska bygga upp receptflikar med sådana recept. I bakgrunden skymtar mojo rojo potatis, så himla gott!

Chevretoast
ca 250 g chevre
7 skivor rostbröd
Flytande honung
Sätt ugnen på 225 grader. Rosta brödet i en brödrost. Tryck ut rundlar ur brödet med hjälp av en tom och diskad konservburk. Skär motsvande stora bitar av osten och lägg på brödet. Täck ovansidan med honung. Repetera tills ingredienserna är slut. Gratinera i ugnen i ca 5 minuter.

söndag 28 juni 2015

Filmjölksbröd med nötter toch torkad frukt




God lättbakad limpa, receptet är taget från www.coop.se
300 g valfria blandade nötter och frön
300 g torkade frukter
1,5 tsk salt
2 dl rågmjöl
4 dl vetemjöl
5 dl filmjölk
1 tsk bikarbonat
1 dl mörk sirap

Hacka nötterna grovt och strimla frukterna. Blanda nötter med salt, råg- och vetemjöl. Blanda filmjölk och bikarbonat och rör ner i de torra ingredienserna med sirapen och frukten. Rör ihop till en jämn smet.

Häll smeten i en brödform, 1,5-2 liter, med bakplåtspapper i. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 2 timmar på 175 grader. Täck eventuellt brödet på slutet om det blir för mörkt. Ta brödet ur formen och låt svalna i handduk.

fredag 26 juni 2015

Kardemummamuffins med hallon


Älskar både kardemumma och hallon så det här var verkligen ett recept för mig. Dock var kardemummasmaken för svag, nästa gång kommer jag fördubbla kardemummamängden. Minst. Receptet taget från www.dagensmuffin.se


  • 2 ägg 
  • 2 dl strösocker 
  • 125 g smör 
  • 1 dl mjölk 
  • 3 dl vetemjöl, 180 g 
  • 1 1/2 tsk bakpulver 
  • 3/4 tsk stött kardemumma 
  • 1 paket frysta hallon, 200 g 
  • 1/2 dl vetemjöl


Sätt ugnen på 200°C. Vispa ägg och socker tills det blir ljust och pösigt. Smält smöret och tillsätt mjölken. Rör ned det i smeten när det svalnat. Blanda vetemjöl, bakpulver och kardemumma och rör ned det i smeten. Blanda de frysta hallonen med 1/2 dl vetemjöl och rör ned dem i smeten. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter.

onsdag 24 juni 2015

Chokladbrownies med kolasås



Ja detta var helt fantastiskt gott! Kanske inte så förvånande heller när man ser receptet. Brownie, kola och glass det blir ju hur smaskigt som helst! Har ingen källa, men tror att jag har hittat det i typ Allers eller liknande tidning. Observera att det blir mer såsen räcker kanske till fyra portioner och det blir mer brownies än så.

Brownie
150 g mörk choklad
200 g smör
4 ägg
2 dl strösocker
2 dl farinsocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g sötmandel

Kolasås
1 dl strösocker
3 msk vatten
1/2 dl vispgrädde
1 nypa flingsalt
25 g smör

Till servering
vaniljglass


  1. Hacka chokladen. Smält smöret och tillsätt chokladen, rör till chokladen har smält. Vispa ägg med socker pösigt. Rör ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker i äggvispet tillsammans med chokladen. 
  2. Hacka mandel grovt och rör ner i smeten. Häll smeten i en långpanna 25x30 cm klädd med bakpapper. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. 
  3. Koka upp socker och vatten till såsen. Låt sockret få en ljusbrun färg. Ta kastrullen av plattan och tillsätt grädde och salt. 
  4. Koka upp såsen igen och rör ner smöret skuren i små bitar.
  5. Servera brownien med såsen och glass. 



måndag 22 juni 2015

Halloumifyllda tortillas


Denna rätt kan vara användas både som en förrätt eller som en tapasrätt. Gott var det, och när jag gjorde tapas häromkvällen var det den enda rätten som barnen gillade. Konstigt kan tyckas eftersom de inte gillar ruccola. Receptet är knyckt från www.ica.se.

250 g hallomiost
10 små mjuka tortillabröd
4 dl ruccolasallad
2 msk olja

Riv osten grovt. Lägg på hälften av bröden.

Lägg på salladen och lägg en tortilla ovanpå varje bröd.

Stek i olja på båda sidor, dela varje bröd i åtta tårtbitar.

onsdag 3 december 2014

Zucchibiffar med parmesan


Dessa hade alla förutsättningar för att bli riktigt goda och givetvis blev de också! Så goda. Använde mig av panko för första gången också. Alltid roligt att testa nya saker. Receptet är taget från Coop. 


  • 2 zucchini (ca 600 g)
  • 3 salladslök
  • 1 finhackad röd chili
  • 150 g parmesanost, riven
  • 2 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl panko eller vanligt ströbröd
  • 2 tsk torkad oregano
  • 1 tsk salt
  • 1 dl olivolja till stekning
Riv zucchini grovt på rivjärn. sprid ut den på en plåt och salta lätt. Låt stå några minuter och krama sedan ur så mycket vätska som möjligt.

Hacka salladslöken fint. Blanda zucchini med salladslök, chili, parmesan, ägg, mjöl, ströbröd, oregano och salt till en jämn smet.

Värm olja i en stekpanna. Klicka ut ca 12 biffar i omgångar och stek dem 3–4 min på varje sida. 

tisdag 2 december 2014

Quorngryta i curryblandning



Det här receptet har jag tagit från expressen och ändrat kycklingen till quorn. Om man inte är van som vegetarian så är en väldigt enkel början att äta mer vegetariskt att ta ett kycklingrecept och byta ut mot quorn. Innan vi fick barn åt vi knappt quorn alls, men barnen tycker om det så det har blivit att vi äter det rätt så regelbundet här. Dock föredrar jag både färs och korv från andra märken. 

en påse quornfiléer
1 gul lök

3 msk neutral olja

1 burk kokosmjölk

2 msk grädde

2 vitlöksklyftor

1 bit färsk ingefära, cirka 5 centimeter

1 röd chilifrukt

1 tsk paprikapulver

2 tsk gurkmeja

1/2 tsk salt

2 msk neutral olja

1 msk citronsaft

1 liten bunt färsk koriander

2 tsk hel spiskummin

2 tsk korianderfrön

  1. Dela filéerna i grova bitar. Skala och skiva löken.

  2. Gör curryblandningen: Skala vitlök och ingefära. Skär i grova bitar och lägg ner i en mixer. Dela chilin och skrapa bort frön och hinnor. Låt frön och hinnor vara kvar om du gillar stark curry. Skär i grova bitar. Tillsätt i mixern med paprikapulver, gurkmeja, salt, olja, citronsaft och färsk koriander. Kör till en slät konsistens.

  3. Hetta upp en stekpanna på hög värme utan fett. Tillsätt spiskummin och koriander. Rosta kryddorna tills de fått lite färg och poppar i pannan. Stöt dem i en mortel och blanda med den mixade kryddblandningen.
  4. 
Hetta upp oljan i en gryta. Fräs 3 msk av curryblandningen i några minuter. Tillsätt bitarna och lök och stek i cirka 2-3 minuter, rör i grytan under tiden. Tillsätt kokosmjölk och grädde. Koka samman i cirka 10-12 minuter utan lock.