Matbloggstoppen

onsdag 3 december 2014

Zucchibiffar med parmesan


Dessa hade alla förutsättningar för att bli riktigt goda och givetvis blev de också! Så goda. Använde mig av panko för första gången också. Alltid roligt att testa nya saker. Receptet är taget från Coop. 


  • 2 zucchini (ca 600 g)
  • 3 salladslök
  • 1 finhackad röd chili
  • 150 g parmesanost, riven
  • 2 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl panko eller vanligt ströbröd
  • 2 tsk torkad oregano
  • 1 tsk salt
  • 1 dl olivolja till stekning
Riv zucchini grovt på rivjärn. sprid ut den på en plåt och salta lätt. Låt stå några minuter och krama sedan ur så mycket vätska som möjligt.

Hacka salladslöken fint. Blanda zucchini med salladslök, chili, parmesan, ägg, mjöl, ströbröd, oregano och salt till en jämn smet.

Värm olja i en stekpanna. Klicka ut ca 12 biffar i omgångar och stek dem 3–4 min på varje sida. 

tisdag 2 december 2014

Quorngryta i curryblandning



Det här receptet har jag tagit från expressen och ändrat kycklingen till quorn. Om man inte är van som vegetarian så är en väldigt enkel början att äta mer vegetariskt att ta ett kycklingrecept och byta ut mot quorn. Innan vi fick barn åt vi knappt quorn alls, men barnen tycker om det så det har blivit att vi äter det rätt så regelbundet här. Dock föredrar jag både färs och korv från andra märken. 

en påse quornfiléer
1 gul lök

3 msk neutral olja

1 burk kokosmjölk

2 msk grädde

2 vitlöksklyftor

1 bit färsk ingefära, cirka 5 centimeter

1 röd chilifrukt

1 tsk paprikapulver

2 tsk gurkmeja

1/2 tsk salt

2 msk neutral olja

1 msk citronsaft

1 liten bunt färsk koriander

2 tsk hel spiskummin

2 tsk korianderfrön

  1. Dela filéerna i grova bitar. Skala och skiva löken.

  2. Gör curryblandningen: Skala vitlök och ingefära. Skär i grova bitar och lägg ner i en mixer. Dela chilin och skrapa bort frön och hinnor. Låt frön och hinnor vara kvar om du gillar stark curry. Skär i grova bitar. Tillsätt i mixern med paprikapulver, gurkmeja, salt, olja, citronsaft och färsk koriander. Kör till en slät konsistens.

  3. Hetta upp en stekpanna på hög värme utan fett. Tillsätt spiskummin och koriander. Rosta kryddorna tills de fått lite färg och poppar i pannan. Stöt dem i en mortel och blanda med den mixade kryddblandningen.
  4. 
Hetta upp oljan i en gryta. Fräs 3 msk av curryblandningen i några minuter. Tillsätt bitarna och lök och stek i cirka 2-3 minuter, rör i grytan under tiden. Tillsätt kokosmjölk och grädde. Koka samman i cirka 10-12 minuter utan lock.

måndag 1 december 2014

Chokladrutor med nougat


Jag vet inte om jag behöver säga något om receptet, ni ser väl på bilden att det ser väldigt gott ut! Sedan är det ju aldrig fel med choklad, hallon och nougat om ni förstår vad jag menar. Allt detta i kombination kan ju inte bli annat än smaskens. Receptet har jag tagit från Hemmets veckotidning.

250 mjukt smör
3 1/2 dl strösocker
4 ägg
150 g ljus choklad
2 1/2 dl mjöl
2 dl kakao
1 krm salt
75 g hallon

150 g nougat

1. Rör smör och socker ljust och poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, under kraftig omrörning. Hacka chokladen och blanda med mjöl, kakao och salt. Rör ner i äggsmeten.
2. Bred ut smeten i en långpanna med måtten 25x35 cm. Strö på hallon.
3. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 25 minuter.
4. Hyvla över nougaten när den kommer ur ugnen.

söndag 30 november 2014

Leftover chocolate cake


Jag har i mina år tagit väldigt många recept från Söta saker. Och det är inte så konstigt, väldigt många av hennes recept är fullträffar. Detta var inget undantag, herregud vad gott det var! Jättebra idé också, att bara kasta ner det man har i skåpen som man vill bli av med. För mig var det Daim och Toblerone. Smaskens!

2 ägg
3 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker 
1 krm salt
4 msk kakao
1 1/2 dl vetemjöl
100 g smält smör
2 dl valfria rester (typ chokladbitar, fudge, nötter, godis)

Blanda samman allt. Häll i smord form med löstagbara kanter (jag brukar pudra kanterna med kakao innan jag häller i smeten). Grädda i 20-25 minuter i 175 grader.

lördag 29 november 2014

Koreanska böngroddar





Inte helt bra bild men receptet är superbra om man vill ha något snabbt och enkelt. Tycker gott att man kan lägga till tofu också för att få med protein i rätten. Här har jag tagit receptet.

1 burk böngroddar (ca 400 gram) eller ca 300 gram färska böngroddar
2 msk olja
1 liten purjolök, tunt skivad
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 krm salt
2 tsk ljus soja
1 msk sesamfrön
0,5 krm cayennepeppar, torkad krossad chili efter smak ex. chiliflakes eller färsk hackad chili efter smak

  1. Skölj och lägg böngroddarna i kallt vatten i ca 5 minuter. 
  2. Skölj och hacka under tiden purjolöken. Skala vitlöken. Krossa sesamfrön i en mortel (ev. med torkad chili).
  3. Fräs böngroddarna på medelstark värme i olja under omrörning 1 minut.
  4. Blanda i hackad purjo, pressa i vitlök och smaka av med salt samt soja. 
  5. Fräs 0,5 - 1 minut till. 
  6. Strö sesamfrön och cayennepeppar över och servera de koreanska böngroddarna på fat eller skål.

torsdag 27 november 2014

Brytbröd med kruskakli


Har råkat köpa massor av kruskakli så jag fick googla fram recept som innehöll mycket sådant! Väldigt sällan jag inte tycker om brödrecept, bröd är så himla gott. Det här har jag tagit från Kungsören.

  • 75 g (ca 4 dl)  kruskakli
  • 650 g (ca 1,2 l) lantbrödsmjöl 4 sädesslag
  • 50 g (1 pkt) jäst
  • 5 dl vatten, 37ºC (fingervarmt)
  • 1½ tsk salt
  • 1 msk sirap
  • 25 g smör eller margarin, rumsvarmt
  • 1–2 msk stött anis eller fänkål
1. Smula ner jästen i en degskål. Häll över vattnet och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt övriga ingredienser, men spar 1 dl av mjölet till utbakningen.
2. Arbeta degen kraftigt (ta ev mer mjöl) tills den känns smidig.
3. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.
4. Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i 3 delar. Forma varje del till en rulle lika lång som plåten. Lägg dem på plåt, smord eller med bakplåtspapper. Skär varje längd i 8 bitar, inte för djupt. Bitarna ska hänga ihop. Låt längderna jäsa under bakduk, ca 30 minuter.
5. Värm ugnen till 225ºC.
6. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 20 minuter. Låt brödet kallna på galler under bakduk.

tisdag 25 november 2014

Världens bästa julköttbullar


Jag har gjort köttbullar i flera år med mandel, men jag undrar om detta receptet är det jag kommer använda hädanefter. Tyckte att det var ströet vassare! Jag använder förresten köttbullar fast det är vegetariskt. Vegobullar låter lite mer diffust tycker jag. Detta recept har legat och väntat ett tag så jag har ingen källhänvisning till det. Jag använde mig av 1 krm kryddpeppar och det gav inte mycket smak, jag drar nog på till 2 när jag gör dem till jul! 
1½ dl solroskärnor
1 ½ dl riven ost
1 ½ dl ströbröd
3/4 dl finhackad gul lök
3 ägg
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
1-2 krm kryddpeppar
1 liter buljong att koka i
olja att steka i
Mixa solroskärnorna fint. Blanda samtliga ingredienser och mixa snabbt samman så löken finfördelas ytterligare. Rulla teskedsstora bollar (de sväller något under kokningen).
Koka upp buljongen, lägg i köttbullarna och låt dem koka i cirka 5 minuter. När de flyter upp är de klara. Låt rinna av en stund och stek dem sedan i olja tills de har fått fin färg.