Marinerad fetaost

Ett enkelt sätt att piffa upp fetaosten är att marinera den. Trevligt att ha framme på buffén eller en fin gå bort present. I min var det:

fetaost
vitlök
timjan
rosépeppar
hela korianderfrön
kallpressad rapsolja

Dela osten i små kuber. Fördela i glasburk. Hacka vitlök och strö över tillsammans med timjan, rosépeppar och korianderfrön. Häll över olja så det täcker och låt stå och dra i ett dygn. Förvaras i kylskåp, hållbarhet ca två veckor.

Müsli

Av alla tidigare müslirecept på bloggen är detta det enklaste och den jag gör allra oftast. Har en make som äter kopiösa mängder müsli så det enklaste receptet är det som jag blir tvungen att göra.

Receptet är taget från Söta Saker och jag brukar också lägga till lite torkad banan.

• ca 1 liter fiberhavregryn
• 1 dl krossat linfrö
• 1/2 dl sesamfrön
• 3 dl blandade nötter (cashew, mandel, pecan och valnöt)
• 2 dl russin
• 1 dl pumpafrön
• 1 dl kokosflingor

Blanda allt utom russinen i en stor långpanna. Rosta i ca 15 minuter i ugnen på låg värme (ca 100°). Blanda i russinen och förvara torrt i en burk med lock.

Vegetariska snittar/vegetariska kanapéer

Här kommer tyvärr ett inlägg utan foton på maten. Har försökt får fram kort på kanapéerna från bröllopet men tyvärr verkade inte någon ha tagit kort på dessa. Jag får helt enkelt bara skriva ner recepten rakt upponed.

Vi hade:

 --------------------------

OSTSTÄNGER - taget från Vår bakbok

2 dl mjöl
100 g smör
2 dl riven lagrad ost

ägg
vallmofrö

Arbeta ihop mjöl, smör och ost i matberedare. Låt vila kallt i 30 minuter. Dela degen i 3-4 bitar. Rulla till fingertjocka längder. Lägg dem intill varadra och skär tvärsöver till 6 cm långa stänger. Pensla alla på en gång med uppvispat ägg. Strö över vallmo. Lägg på plåt, grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter i 200 grader.

 --------------------------

CREPESRULLE MED SVAMP OCH ÄDELOST - taget från Systrarna Eisenmans mingelmat

1 1/2 dl mjölk

1 ägg

1 dl mjöl

1 msk smält smör

1 krm salt

Vispa ihop och låt stå i kylskåp i 30 minuter. Detta blir 3 crepes.

100 g finhackad champinjoner

50 g smulad ädelost

100 g philadelphia

1 msk finhackad gräslök

Stek svamp till vätskan dunstat. Svalna. Rör ihop med resten. Bred på crepesen som skärs i ca 2 cm tjocka skivor. 

 --------------------------

TUNNBRÖDSRULLAR MED FETA OCH SVARTA OLIVER -  taget från Systrarna Eisenmans mingelmat

3 mjuka tunnbröd

100 g feta

100 g philadeliphia

1/2 dl soltorkade tomater i olja

2 msk finhackad färsk basilika

1/2 dl finhackade svarta oliver

Blanda och bred på tunnbröden. Skär i skivor (blir ca 24-30 st)

 --------------------------

TUNNBRÖDSRULLAR MED AJVAR - taget från Systrarna Eisenmans mingelmat

3 mjuka tunnbröd

150 g philadeliphia

2 msk ajvar relish

Blanda och bred på tunnbröden. Skär i skivor (blir ca 24-30 st)

--------------------------

Vi skulle egentligen haft en femte snitt, men på grund av rådande omständigheter så blev den aldrig serverad. Superenkel. Rågkex med en bit mögelost på samt en klick fikonmarmelad. 

 --------------------------

Till snittarna så serverade vi mousserande jordgubbsvin. Finns både med alkohol och utan på systembolaget.

Marmite

När jag tidigare varit bosatt i England har jag varit beroende av Marmite i perioder. Marmite är ett jästextrakt som man har på rostat bröd eller på kex till exempel. Detta är något som man antingen hatar eller älskar. Köpte med en burk hem från England och min kärlek har svalnat insåg jag nu. Tyckte att det var för stark smak på det. Fast jag bredde å andra sidan på ett rejält lager också... Kanske ska ge det en chans till innan jag kastar ut burken?

Aprikospuré

Detta recept är löjligt enkelt, men jag delar ändå gärna med mig av det. Det började att jag gjorde aprikospuré till min ettåring när hon var riktigt liten. Sedan insåg jag att detta recept var toppen till mycket. Nu får hon det i sin gröt på morgonen. Järn och andra nyttigheter, och inget tillsatt socker. Jag har faktiskt börjat äta det i min morgongröt själv, det gör världens skillnad! Sedan kan detta även användas som aprikosmarmelad utan att man ska tillsätta massor av socker.

200 g torkade aprikoser
5 dl vatten

Blötlägges över natten. Klipp sedan aprikoserna i mindre bitar, koka i ca 10 minuter. Mixa. Klart! Sedan fryser jag in dem i iskubslådor.