Nötchokladrutor

Tänkte att detta var ett bra recept att pröva på med dottern eftersom den enkelt skulle gräddas i långpanna. Riktigt så enkelt som jag trodde att den skulle var blev det inte. Det var liksom en rätt så trög smet så det var inget för lilltjejen att stå att kladda ut i pannan. Däremot var hon duktig på att platta ner mandeln i kakan! Receptet är taget från "Vår kakbok". Som ett litet tillägg var denna smet väldigt god...

200 g smör
3 dl socker
3 ägg
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 dl kakao
130 g nötkärnor

1. Sätt ugnen på 200 grader. Hacka nötterna.
2. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget och rör kraftigt.
3. Rör ner mjöl, bakpulver och kakao i smeten.
4. Täck en plåt med bakplåtspapper. Bred ut smeten, strö över nöthacket och tryck ner detta lite.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Skär i rutor innan den kallnar.

Chokladglaserade havrerutor

Har länge tänkt att dessa kakor vore goda att glasera med choklad. Istället hittade jag detta recept i "Vår kakbok" och tänkte testa dem med lilltjejen. Här blev botten väldigt tunn, men smaken blev ju lite annorlunda med kokos i. Nja, nästa gång kör jag nog de andra kakorna och häver på choklad på dem istället! Fast lilltjejen tyckte att de var goda.

150 g smält smör
3 dl havregryn
1 1/2 dl kokos
1 1/2 dl socker

GARNERING
100 g hackad blockchoklad

Blanda ihop smeten och bred ut det på smort bakpapper i en långpanna.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 15-20 minuter.
Strö på hackad choklad på den färdiga heta kakan.
Bred ut det med hjälp av en kniv eller brödpensel.
Skär i bitar när kakan har kallnat.

Kolakakor

Min sambo, Matt, bad mig att baka "de där goda havrekakorna". Jo, visserligen är kolakakorna (kallas också kolasnitt) goda, men det är ingen havre i dem! Detta recept är taget ur en bok som jag inte ens tror att man kan få tag i längre som heter "Vår kakbok" som är utgiven av Kooperativa förbundets provkök. Den fick jag av min mormor för många herrans år sedan. Det finns några guldkorn i den, dessa kolakakor är synnerligen goda, men det finns många mycket bättre kakböcker.



200 g smör
2 dl socker
2 msk vaniljsocker
2 msk sirap
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör smär och socker poröst. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg.
3. Rulla ut degen till fem fingertjocka längder, lika långa som plåten. Lägg dem på två bakpappertäckta plåtar.
4. Platta till längderna något med en gaffel och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
5. Skär längderna varma i sneda bitar.

Husmorstips: Smörj matskedsmåttet med matolja innan du häller i sirap (gäller även honung). Då får man ut allt av sirapen.

Rent generellt tycker jag småkakor är underskattade. Det tror jag beror på de kafferep vi tidigare hade i Sverige när man var tvungen att sätta i sig sju sorters kakor för att vara artig. Så tycker jag inte att småkakan ska behandlas. Ett par stycken räcker, sedan är det bra.