Päronkaka från Hönö

Idag har det varit 24 besökare på bloggen! Inte dåligt, det måste vara något sorts rekord. Kul!

I förra veckan hade vi möte på jobbet och möten blir alltid mycket roligare och intressantare om man äter en god kaka under tiden. Denna kakan är just en sådan. I normalfall är jag inte så det jätteförtjust i kakor baserade på frukt men denna kaka är verkligen jättegod. Receptet är taget från "Under valnötsträdet", en sådan vacker kokbok.

150 g smör
100 g valnötter
2-3 päron
3 ägg
2 1/4 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
3 msk råsocker

1. Börja med att smälta smöret över svag värme. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en ganska stor bakform med avknäppbar kant, 24 cm i diameter. Ta en aning av det smälta smöret och pensla längs insidan av formens kanter och bröa kanten lätt. Ställ formen åt sidan.

2. Värm ugnen till 180 grader. Grovhacka nötterna. Ställ dem också åt sidan. Skölj päronen och skala dem bara om skalet är fult. Dela päronen i halvor och sedan i fjärdedelar. Skär bort kärnhusen och skär varje päronbit i 2–3 skivor. Lägg åt sidan.

3. Vispa ägg och socker riktigt pösigt, helst med elvisp. Tillsätt vetemjölet och rör om. Blanda sist i det smälta smöret.

4. Häll smeten i den förberedda formen. Lägg ner päronskivorna i cirklar ovanpå kaksmeten. Strö över valnötshack och sist råsocker. Grädda inte kakan för länge, högst 35–40 minuter. Den ska vara en liten aning ogräddad i mitten.

5. Låt kakan kallna, och helst stå 1 dygn, innan den skärs i bitar.

Fruktbröd med nötter

Detta bröd talade en av mina kollegor sig varm för efter nyår. Jag förstår varför! Det här var verkligen jättegott! Sambon och lilltjejen tyckte inte om det, men det var nötterna som inte föll dem i smaken. Brödet ska avnjutas i TUNNA skivor annars är det inte speciellt gott.



3 dl grahamsmjöl
4,5 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat, strukna
2 dl russin
10 st torkade aprikoser, i små bitar
6 st torkade fikon, i mindre bitar
150 g valnötter eller hasselnötter
5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap eller flytande honung

1. Smörj och bröa en rak bakform som rymmer 1,5 liter. Klipp gärna en bit bakplåtspapper och lägg i formens botten.

2. Mät upp de båda mjölsorterna i en bunke och blanda i salt och bikarbonat.

3. Rör ner russin, frukt och hela valnötter. Tillsätt fil och sirap eller honung sist och rör ihop det hela till en kladdig deg. Häll degen i den smorda formen.

4. Grädda i 160 grader ca 1 timme och 35 minuter. Låt brödet svalna lite. Slå det sedan ur formen, linda in det i en grov handduk och låt det kallna så.



Receptet taget ur den vackra boken "Under valnötsträdet" av Anna och Fanny Bergenström