Matbloggstoppen

onsdag 12 maj 2010

Bloggens framtid

Om två dagar är det ett år sedan jag startade bloggen. Nu undrar jag hur jag ska fortsätta. Jag funderar faktiskt på att sluta blogga. Det tar rätt så mycket tid och jag kan känna mig småstressad och få dåligt samvete om jag inte uppdaterar tillräckligt ofta. Den stora fördelen för min egen del är att jag sporrar mig själv till att prova många fler recept än vad jag hade gjort annars. Vad jag spontant känner är att jag tycker att det är roligare att blogga om bakningen, men anledningen till att jag startade bloggen var ju att jag kände att det saknades en bra blogg om veggomat. Så ska jag fortsätta att bara bakblogga? Då går jag ju emot mitt syfte. Har jag å andra sidan tillräckligt många läsare som är intresserade av veggomat?

Bengts nötchokladrutor



Ännu ett lyckat recept ur "Konditorns bästa". Var visserligen väldigt likt Chokladsnittarna men eftersom författaren har bemödat sig att publicera detta som två olika recept ska jag inte vara sämre. Återigen, småkakor är väldigt gott om man inte är för glupsk och äter för många...

100 g smör
1 1/2 dl socker
1 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 1/4 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
1 dl nötter (jag använde paranötter)

Rör smör och socker pösigt. Tillsätt ägget och rör en stund. Blanda kakao, vanilj, mjöl och bakpulver och rör ner detta i äggsmeten. Bred ut smeten i en väl smord långpanna 25x35 cm. Grovhacka nötterna och strö dem över kakan. Grädda i 200 grader i ca 12 minuter. Skär kakan i rutor medan den ännu är varm.

Toscansk pastarätt med kronärtskockor



Denna gången blev det rätt! Detta recept provade sambon på för ett tag sedan men jag missade kronärtskocksbottnarna. Nu åt vi denna rätt som den skulle vara och den var god! Receptet hittar ni här.

Frukostbröd med havre



Dessa bröd var verkligen jättegoda! Kan varmt rekommenderas. Med min hushållsassistant går brödbaket numera som en dans! Herregud, att jag inte har fattat det tidigare...

Receptet är taget från www.ica.se

2 dl grovt rågmjöl
1 dl rågkross
1 dl linfrön
3 tsk salt
7 dl vatten
2 msk olja
50 g färsk jäst
ca 8 dl vetemjöl
5 dl fiberberikade havregryn

1. Blanda havregryn, rågmjöl, rågkross, linfrön och salt i en degbunke. Värm vätskan till 37°C och rör ner den och oljan i mjölblandningen.
2. Smula ner jästen, rör om tills jästen är löst. Tillsätt allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin. Strö lite mjöl på degen och låt den jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.
3. Lägg ett bakplåtspapper plåt 30x40 cm eller smörj den med matfett.
4. Knåda degen lätt i bunken och stjälp upp den på plåten. Strö på lite mjöl och tryck ut degen jämt över hela plåten. Skåra till 16 rutor och nagga med en gaffel. Pensla med vatten och strö på havregryn och tryck lätt till så att de fastnar. Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225°C.
5. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter.
6. Låt bröden kallna på galler övertäckta med bakduk. Bryt dem i rutor.

måndag 10 maj 2010

Nötsnitt



Det senaste tillskottet till mina kokböcker är "Allas bästa bakbok". Fick ett mail med en förfrågan om jag ville köpa den och eftersom jag vet att damtidningar har vansinnigt bra kakrecept tackade jag givetvis ja till detta. Första receptet jag provade var dessa goda nötsnitt. Det enda var att receptet sade att man skulle grädda med snittytan uppåt i ytterligare några minuter. Det funkade inte alls för mig, jag hade kanske skurit dem lite för brett? Jag fick grädda lite extra istället och de blev goda i vilket fall som helst.

150 g mjukt smör
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 ägg
150 grovhackade nötter
5 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

1. Rör socker, smör och sirap poröst. Blanda i ägget och nöthacket.
2. Tillsätt mjöl med bakpulver och vaniljsocker. Arbeta samman till en deg. Forma fem rullar och lägg på bakpappersklädd plåt.
3. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 12-15 minuter. Skär längderna i sneda bitar medan de är lite varma. Lägg dem med snittytan uppåt och grädda ytterligare 8-10 minuter.

Rågfranska



Har semester i en vecka till och ska passa på att fylla frysen lite grann! Här har jag bakat lite rågfranska.

50 g jäst
6 dl ljummet vatten
2 msk olja
2 tsk salt
ca 18 dl rågsikt

sesamfrö

Lös upp jästen i litet av det ljumma vattnet. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop degen tills den är smidig. Låt jäsa övertäck i 30 minuter. Arbeta degen på bakbordet. Dela i ca 20 bitar. Doppa dem i sesamfrö. Låt jäsa i 30 minuter. Grädda i 225 grader i 10-13 minuter.

Semester

Har varit på Mallorca en vecka och har därför inte bloggat. Maten där var inget vidare för vegetarianer. Det var lika illa som i Danmark. Där är det inte heller kul att vara veggo.