Matbloggstoppen

måndag 13 augusti 2012

Pastagratäng med aubergine och svamp


Riktigt gott var denna pastarätt som jag tog från Allers. Jag upptäckte att jag inte hade någon sparris i frysen så jag tog lite sockerärtor istället, men det hade nog funkat med vad för grön grönsak som helst.


400 g pennepasta, 1 liten aubergine, 1 dl soltorkade tomater, ett knippe vit sparris, 1 gul lök, 150 g svamp, 2 vitlöksklyftor,  


Ostsås: 50 g smör, 2 msk vetemjöl, 2 dl mjölk, 2 dl grädde, 2 dl riven parmesanost.  

1. Ostsås: smält smöret i en kastrull och blanda med mjölet. häll på mjölken och låt koka upp på svag värme under omrörning. Späd med grädden och blanda ner osten. smaka av med salt och peppar.
2. Sätt ugnen på 175 grader. Koka pastan och spola sen kall under rinnande vatten.
3. Ansa auberginen och skär i skivor. Strö över lite salt och låt stå och dra medan pastan kokar.
4. Hacka tomaterna och skär sparrisen i mindre bitar (har du färsk sparris, koka i lättsaltat vatten i två minuter).
5. Skala och hacka löken. ansa svampen och skär i mindre bitar. skala och finhacka vitlöken och fräs sedan lök, svamp och vitlök tillsammans. Salta och peppra och ta sedan upp och lägg på ett fat.
6. Torka auberginen med lite hushållspaper och stek den gyllenbrun i lite olja.
7. Blanda pasta och grönsaker med ostsåsen i en ugnssäker form. gratinera i ugnen tills den får en fin färg, ungefär 25 minuter.

lördag 11 augusti 2012

Ädelostpaj med grahamsbotten


Ädelost: gott. Soltorkade tomater: gott. Därför är denna paj givetvis god! Receptet taget från Allers.

125 g smör
1 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten

6 torkade tomater i olja
150 g ädelost
3 ägg
2 1/2 dl grädde
1/4 tsk samal oelek
salt, peppar

1. Hacka samman smör med mjöl till en gryning massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop degen.
2. Tryck ut i pajform. Ställ kallt i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Förgrädda pajskalet i 10 minuter mitt i ugnen. Strimla tomaterna.
4. Smula osten i en bunke och vispa samman ägg, grädde och kryddor. Lägg tomat i botten av pajskalet och häll på ostblandningen.
5. Sätt in pajen, sänk ugnen till 175 grader och grädda i 30 minuter.

torsdag 9 augusti 2012

Halltorps tunnbröd






Hemmabakat knäckebröd. Det blir inte godare än så. Man kan äta ihjäl sig typ. Receptet har jag fått av min mamma.

  • 5 dl vatten (37 grader)
  • 25 g jäst
  • 3 tsk salt
  • 7 1/2 dl grovt rågmjöl
  • ca 6 dl vetemjöl
  • 3 msk av vardera linfrö, sesamfrö och solrosfrö

  • Lös upp jästen i det ljumma vattnet. (Eventuellt kan man börja med att låta fröerna svälla i 1 dl vatten i några timmar innan, men detta moment kan skippas) Tillsätt salt och rågmjöl och arbeta in det i degvätskan. Tillsätt cirka 5 dl av vetemjölet och arbeta ihop allt till en smidig deg. Låt den vila i 30 minuter.
  • Sätt ugnen på max.
  • Forma degen till en rulle och skär den efter hand i cirka 20 bitar. Kavla ut dem i resten av mjölet till tunna kakor och låt dem jäsa i 20 minuter. Borsta av eventuellt överflödigt mjöl och nagga dem lätt med en gaffel. (Eller gör det bekvämt för dig och kavla ut plåtstora bitar)
  • Lägg kakorna på het plåt och grädda 5 minuter.
  • Låt eftertorka i 100 grader med luckan på glänt. 

tisdag 7 augusti 2012

Kladdkaka med smak av banan och choklad


Denna kaka borde heta något helt annat. Typ "En av de godaste kakorna någonsin". För den var supergod. Har haft receptet hur länge som helst men inte testat, har undrat lite över kardemumman (trots att jag älskar kardemumma). Men undra inte. Bara gör. Ni kommer inte ångra er.

Receptet taget från www.tasteline.com

250 g choklad
250 g smör
4 dl florsocker
1/2 tsk stött kardemumma
4 st ägg
1 mosad banan
2 dl vetemjöl, siktat

1. Värm ugnen till 160 grader.
2. Smält choklad, florsocker, kardemumma och smör i vattenbad eller mikro.
3. Vispa ned ett ägg i taget. Blanda ned banan och mjöl.
4. Häll smeten i en smord form och grädda i varm ugn 15–20 minuter.
5. Låt kakan vila ett par timmar innan den serveras.

Chokladglaze
2 dl vispgrädde
150 g mörk choklad

1. Koka upp grädden, tag av från värmen.
2. Finhacka chokladen och smält ner den i gräddkoket.
3. Häll krämen över tårtan och strö hackade mandlar eller nötter över kakan.

söndag 5 augusti 2012

Kokossnitt


Vet ej varifrån jag har tagit receptet men detta var verkligen en lyckoträff. Riktigt, riktigt goda småkakor. Har seglat upp på min lista över godaste småkakorna!

200 g mjukt smör
1 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 dl kokos
1/2 tsk bikarbonat
4 1/2 dl mjöl

50 g mörk choklad

Vispa smör med socker poröst. Tillsätt övrigt och blanda till smidig deg. Dela i fyra delar. Rulla ut till en plåts längd. Lägg på plåt, ej för tätt, grädda mitt i ugn i 175 grader i 12 minuter.  Låt svalna något, skär på snedden i 3 cm stora bitar. Smält chokladen och rippla på kakorna.

fredag 3 augusti 2012

Kladdkaka med daimgrädde


Mia Öhrn är så jäkla bäst. Det blir liksom inte mycket godare än så här alltså! Även om det kanske inte var den vackraste kaka jag har bakat...

Kaka:
200g smör
200g mörk choklad
4 ägg
2 dl socker
2½ dl mjöl
1 krm salt
Smörj en rund bakform med löstagbara kanter.
Smält smöret och bryt ner chokladen i mindre bitar och smält försiktigt, blanda till en jämn smet och låt svalna lite.
Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och rör ner chokladsmeten.
Blanda mjöl och salt, rör ner i smeten och rör till en jämn massa.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i 14-15 minuter.
Låt svalna helt, kakan kan gärna stå i kylen över natten.

Daimgrädde:
2½dl vispgrädde
1½ msk kakao
1½msk florsocker
2 dubbelförpackningar daim (á 56g)

Lossa kakan ur formen.
Vispa grädden fluffig men inte för hård tillsammans med kakao och florsocker.
Krossa daimen grovt och vänd ner det mesta i grädden.
Bred grädden ovanpå kakan och dekorera med krossad daim.

onsdag 1 augusti 2012

Anissnittar


Min make kan inte vara den med de bästa smaklökarna. Dessa anisnittar åts glatt som "Kolakakor"? Jag tyckte i alla fall att de smakade anis, och nästa gång ska den bytas ut mot fänkål!


200 g mjukt smör
1 3/4 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 tsk finmalen anis
2 tsk bakpulver
1 msk ljus sirap
5 dl mjöl

Blanda smör och socker till en jämn smet. Tillsätt resten och blanda. Dela i sex delar. Rulla varje del till längd av bakplåt. Lägg tre längder på varje plåt. Platta till varje längd med fingrarna. Gärdda mitt i ugnen i 175 grader i 10 minuter. Låt svalna, skär varje längd i 15 sneda bitar.