Matbloggstoppen

torsdag 27 februari 2014

Cranks Nut Roast



När jag fyllde 30 år så planerade min min man (dåvarande sambo) tillsammans med min kompis Emma en överraskningsresa för mig. Temat var vegetarisk mat och vi åkte iväg till en strandort i England och njöt av olika vegetariska matupplevelser. Helt fantastiskt rolig resa! För mig som är vegetarian så är det jätteroligt med riktigt bra vegetariska restauranger. För det är inte roligt att känna sig som den som ställer till besvär och den som det alltid blir fel för när man är ute och äter. En vegetarisk restaurang där man kan äta ALLT på menyn, det är fina grejer!

I vilket fall som helst så stannade vi på vägen till strandorten på Cranks och åt en toppenlunch. Cranks har varit en banbrytande vegetarisk restaurang i London, de finns inte i London längre så det var otroligt roligt att få äta deras goda mat. Receptet är därifrån.

1 finhackad lök
25 g smör
225 g blandade nötter
100 g mörkt bröd
3 dl buljong
2 tsk Marmite (inte helt lätt att få tag på här, antar att man kan salta lite extra om man inte får tag på det)
1 tsk blandade örter
salt, peppar

Sätt ugnen på 180 grader. Stek löken på låg värme tills den blivit genomskinlig. Mal nötterna. Hetta upp buljong och Marmite tills det kokar och blanda ner med övriga ingredienser. Smörj en form och häll ner blandningen i den. Grädda i 30 minuter.

tisdag 25 februari 2014

Banankladdkaka






Riktiga goda kladdkakor är aldrig fel, även om jag tycker att "standardkladdkakan" inte är någon höjdare. Denna kaka hade stark smak av banan, god! Receptet taget från Recepten.


  • 150 g smör 
  • 2 st ägg 
  • 3 dl socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 4 msk kakao 
  • 1,5 dl vetemjöl 
  • 2 st mogna bananer
Smält smöret och låt det svalna under tiden du rör ihop resten. Vispa ägg och socker. Blanda ner vaniljsocker och kakao. Tillsätt vetemjölet och blanda till en jämn smet. Rör i det smälta smöret.

Hacka bananerna grovt och blanda ner dem eller lägg i bananerna hela och kör med elvisp.
Häll smeten i en rund form (ca 25 cm i diameter) som man kan smörja om man vill.

Grädda mitt i ugnen i 175°C i 30 minuter.
Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna till rumstemperatur. Förvara den därefter i kylen tills servering (hade inte plats i min kyl så min serverades rumstempererad och det fungerade bra!).

söndag 23 februari 2014

Äppelpannkaka


Barnen valde mat igår. Lillkillen ville ha äppelkaka, så vi enades om ugnspannkaka med äpplen. Tyvärr hade jag en kaka i ugnen när det var dags för kvällsmat så det fick bli amerikanska pannkakor med äpplen istället. Dottern tyckte inte de var goda alls, men det gjorde jag och sonen! Eftersom jag ville att det skulle gå snabbt satsade jag på stora fula pannkakor som jag skar upp istället. Receptet är taget från Matkoma.

  • 2 ½ dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 1 msk socker
  • 2 ½ dl mjölk
  • 1 st ägg
  • 2 st äpplen
  • kanel
  • smör till stekning
  1. Blanda ihop de torra ingredienserna till smeten.
  2. Vispa sedan i mjölk.
  3. Vispa ner ägget.
  4. Skala och skiva äpplena.
  5. Stek pannkakorna i lite smör i en stekpanna på medelhög värme.
  6. Lägg några äppleskivor och lite kanel på varje pannkaka.
  7. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända.