Lök- och olivtårta

Har precis kommit hem från Saras där vi träffades tre familjer. Vi har ju alltid en rätt var och Anna bjöd på Lök- och olivtårta. Har inget recept ännu, får återkomma om detta. Det var väldigt gott i alla fall! Sara hade dukat med finporslinet. Det tyckte jag var modigt, tre barn i tvåårs åldern var med...

Uppdatering: Har nu fått receptet av Anna. Det var taget från www.arla.se och kommer här!

4 gula lökar, ca 400 g
smör
2 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk timjan
4 ägg
2 dl Arla Köket riven gratäng
100 g svarta oliver

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva löken tunt. Fräs löken mjuk i smör i en stor stekpanna på svag värme. Rör ner grädden och krydda med salt, peppar och timjan. Låt det koka ca 10 min. och därefter svalna. Rör ner äggen i lökröran och häll alltsammans i en smord ugnssäker form, 23 cm diameter. Lägg i oliverna och strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Tips: Servera med bröd och en sallad. Kan göras klart i förväg och värmas vid servering.

Arraksbollar

Jag har alltid älskat, och kommer alltid att älska arraksbollar. Däremot har jag varit riktigt lat med att göra dem själv. Konstigt, de är ju hur lätta som helst. Från och med nu ska jag ofta ha arraksbollar i frysen. Jättegoda och receptet är taget ur "Choklad" som jag köpte på bokrean.

75 g rumstemperat smör

1 1/2 dl socker

1 msk vaniljsocker

3 dl fiberhavregryn

1 dl kaksmulor

2 msk kakao

2 msk kallt starkt kaffe

2 msk punsch

50 g mörk choklad

1 1/2 dl chokladströssel

Rör ihop smör, socker och vaniljsocker. Rör i havregryn, kaksmulor, kakao, kaffe samt punsch. Låt smeten stå en stund så att den stelnar lite. Forma runda bollar. Smält chokladen i mikro. Ta lite choklad i handflatan och rulla bollarna i choklad. Vänd dem i strössel.

Wokad broccoli

Kokt broccoli är ok men ännu bättre är att woka broccoli. Detta enkla recept är taget ur "Vegetariskt från Kina". Sambon tyckte att det var för basic att publicera men jag tycker att om ett recept är tillräckligt bra spelar det inte någon roll hur enkelt det är! Enkelt = bra.

250 g broccoli
3 msk olja
1 tsk salt
1 tsk socker
2 msk vatten

Skär broccolin i små bitar. Värm oljan och woka broccolin i en minut. Tillsätt salt, socker och vatten och woka i två minuter.

Frukostpannkakor

Så här perfekta frukostpannkakor blev vi förresten serverade när vi var besök hos Patrick och Emma. Jamie Olivers recept och tydligen var det enkelt. Man mätte upp ägg i ett glas och sedan mätte man upp lika mycket mjöl och mjölkmängd som vatten. En nypa salt, vispa och sedan steka. Gott var det!

Chokladsnittar

Jag gav Emma ett exemplar av "Konditorns bästa" innan hon flyttade tillbaka till England för jag tycker att den kakboken ska man som bakintresserad bara inte vara utan. Receptet för dessa oerhört goda kakor hade Emma tagit därifrån. Det var först när jag insåg att vi nästan ätit upp allihopa som jag fick stoppa Emmas sambo från att ta sista tuggan så jag fick lägga upp kakan på ett fat och ta ett kort till bloggen.

100 smör
1 1/2 dl strösocker
1 ägg
1 1/2 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
2 msk kakaopulver
1 tsk bakpulver
1 dl grovt hackad sötmandel

Rör ihop smör och socker. Tillsätt ägget och arbeta in det. Rör ner mjöl, vaniljsocker, kakaopulver och bakpulver och blanda väl. Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt, strö över den hackade mandeln. Grädda i 175-200 grader i ca 10 minuter. Skär kakan i rutor.

Krämig paprikasoppa

Jag saknar min kompis Emma som bor i England jättemycket. Hon och jag älskar att bjuda varandra på mat och sedan ligga och bläddra i kokböcker och prata om mat och kakor. Det är den enda kompisen jag har som verkar vara intresserad av det.

Nu när vi var i England fick vi möjlighet att hälsa på henne och givetvis gick besöket i matens tecken. Vi har flera kokböcker som vi besitter ett exemplar av båda två men trots detta är det olika mat vi bjuder varandra på och lagar. Det är lite kul. Detta recept tänker jag dock göra. Supergod paprikasoppa ur Ulriksdalskokboken som Emma bjöd på när vi kom fram rätt så sent på kvällen.

1 gul lök
4 röda paprikor
2 msk olja
1 l vatten
1 dl vitt matlagningsvin
2 msk grönsaksfond
2 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
2 knivsuddar paprikapulver
2 dl majskorn
2 krm torkad timjan

Hacka löken och strimla paprikorna, fräs dem i olja i en kastrull tills paprikorna blivit mjuka. Tillsätt vatten, vin, fond, pressad vitlök och krydda med salt, peppar och paprikpulver. Koka upp. Tillsätt majs och timjan och koka ihop i några minuter. Kör i mixer.

Uppehåll

Jag har inte gått under jorden utan bara varit bortrest över påsk. Jag lovar att uppdatera bloggen inom de närmsta dagarna med flera recept!