Chokladkaka med kardemummakräm

Var tvungen att prova detta recept. Jag älskar choklad och jag älskar kardemumma. Och jag blev inte besviken. Receptet är tagit härifrån.

150 gram smör
2 ägg
ca 2 1/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kallt starkt kaffe
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver

1,5 dl vispgrädde
1,5 dl socker
2 msk vit sirap
100 gram 70% choklad
75 gram smör
2 tsk nymortlad kardemumma

1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Vispa ägg med socker och vaniljsocker
3. Blanda ner kaffet. Rör ner vetemjöl, kakao och bakpulver. Blanda ner det smälta smöret.
4. Häll chokladsmeten i en smord rund form med löstagbar kant.
5. Sätt ugnen på 175 grader och grädda chokladkakan i ca 20-25 min. Min ugn är lite instabil just nu så håll koll på kakan tills den är gräddad!
6. Under tiden förbereder du kardemummakrämen: koka ihop grädde, socker, sirap och choklad och sjud försiktigt i en kastrull tills smeten har tjocknat.
7. Ta kastrullen från plattan och rör ner smöret. Rör krämen slät.
8. När chokladkakan är färdiggräddad och har svalnat så breder du kardemummakrämen ovanpå. Låt kakan stå kallt svalt tills kardemummakrämen har stelnat.

Snabbaste limpan

Detta recept var gott, snabb och lätt. Taget från Söta Saker. Det jag dock kände var att det blev för sött. Nästa gång jag gör det brödet tänker jag halvera sirapsmängden.

• 6 dl grahamsmjöl
• 3 dl vetekross
• 2 dl rågsikt
• 1 dl kruskakli
• 1 dl hackade nötter (jag använder den här blandningen)
• 1 tsk salt
• 2 msk bikarbonat
• 1 l filmjölk
• 2 dl ljus sirap

Blanda alla de torra ingredienserna för sig och rör därefter ner filmjölk och sirap. Smörj två brödformar med smör och häll i smeten. Grädda i 175 grader, på nedre falsen i ugnen, i ungefär 60 minuter.

Dulce de leche brownie

Detta recept knycktes från denna blogg. Tanken på att inte få prova detta recept på en gång gjorde mig nästan sjuk för det lät så himla gott. Det var gott också. Tyvärr håller jag inte med om gräddningstiden i receptet. Jag tror att man efter 30 minuter ska börja ge sig. Nästa gång jag gör dessa brownie ska jag också klicka ner dulche de leche mer NER i smeten. Här lade sig det som ett lager på och blev tyvärr lite bränt. Sonen lät sig dock väl smaka ändå...

1 burk dulce de leche

235 g smör, rumsvarmt
4 dl socker
4 ägg
0,75 dl ljus sirap
2 dl kakao
2 dl mjöl
1 nypa salt

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en fyrkantig hög form med bakplåtspapper.

Vispa smör och socker pösigt. Sikta ner kakao, blanda ner sirap och salt och vispa till en jämn smet.

Kläck ner ett ägg i taget och sikta ner mjölet. Blanda.

Häll smeten i formen och klicka ner dulce de leche i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter.

Grönsakswok med cashewnötter

Ser kanske inte så aptitligt ut men maten är kall på bilden vilket alltid gör att det ser mindre gott ut. Maken och jag tyckte dock att det var gott, barnen var mer skeptiska. Starkt väste lilltjejen. De var mer intresserade av nudlarna. Glömde att säga till maken att lägga till ett paket tofu, det ska jag göra med nästa gång. Receptet är snott från www.coop.se.

• 4 msk solrosolja eller majsolja
• 350 g blomkål, i små buketter
• 1 skivad röd lök
• 2 skivade morötter
• 125 g minimajs
• 250 g sockerärtor, strimlade på längden
• 300 g grovt strimlat kinakål, eller pak shoi
• 150 g salta cashewnötter

• 1 dl sweet chilisås
• 0,5 dl solrosolja, eller majsolja
• 2 finhackade vitlöksklyftor
• 2 msk riven färsk ingefära
• 1 tsk salt
• 0,5 tsk peppar

Hetta upp oljan i en wok. Lägg i blomkål, lök, morötter och majs. Woka på stark värme 3-4 minuter. Tillsätt sockerärter, eventuellt kinakål eller pak soi och nötter.
Blanda ihop ingredienserna till woksåsen, häll över grönsakerna. Blanda ordentligt och låt allt bli varmt.

Hållkakor

Kanske inte supernyttiga bröd, men det behöver det ju inte alltid vara heller. Gott är det i alla fall med hållkakor!


50 g jäst
5 dl mjölk, 37°
50 g smör, smält
2 tsk salt
1 msk sirap
2 tsk anis (malda eller stötta)
2 tsk fänkål (malda eller stötta)
ca 16 dl rågsikt

1. Rör ut jästen med mjölken och arbeta därefter in övriga ingredienser, till sist så mycket mjöl att det blir en smidig deg. Knåda, täck och jäs ca 45 minuter. 

 

2. Knåda degen väl på bakbordet. Dela degen i fyra delar. Kavla ut runda kakor och ta ut ett hål i mitten med mått (hålen kan gräddas, men inte lika länge). Lägg två kakor på varje plåt med bakpapper. Täck och jäs ca 30 minuter. 

 

3. Värm ugnen till 225°. Grädda bröden strax under mittfalsen ca 12-15 minuter eller tills de har fått fin färg och är klara. Låt dem svalna på galler under duk.

Kladdkaka med daim

Enligt bilden så var grädden det centrala, och stor klick skulle det vara också! Bakom chokladgrädden gömmer sig dock en helt underbart god kladdkaka. Jag brukar inte vara så förtjust i kladdkakor som baserar sig på kakao, men denna var helt klart i min smak. Snodd från arlas hemsida, testa den! Jag var mer försiktig med gräddningstiden, men det är ju en smaksak.

100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dubbeldaim 

Sätt ugnen på 200°. Smält smöret. Vispa ägg och socker. Tillsätt smöret. Blanda i mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker. Hacka dajmen och blanda ner den. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt svalna. Sikta ev kakao över den färdiga kakan.

Brödfickor

Detta recept tror jag att jag har tagit från boken "Tillsammansmat". Mycket bra recept. Jag misslyckas ju alltid med pitabröd, så det har var ju lite samma stil men en miljon gånger enklare. Maken tyckte att det smakade lite mycket olja, men det tycker jag är gott! Penslade på en del också ska erkännas, tänkte i mitt still sinne "detta kan aldrig fungera".

20 st

5 dl vatten
50 g jäst
1/2 dl olja
1/2 msk salt
1 msk sirap
14 dl rågsikt

ägg
goda frön

Lös jäst i vattnet och tillsätt resten av ingredienserna. Jäs i 45 minuter. Dela i 20 bitar. Rulla till bollar, platta till, kavla till rundel. Pensla dem med olja, vik dubbel. Jäs i ca 30 minuter. Pensla med ägg och strö över frön. Grädda i 225-250 grader tills de får fin färg. Vid servering öppnas bröden och fylls med goda saker.