Lätt och god vardagsmat var detta! Lilltjejen åt med god aptit också vilket alltid är ett bonus. Egentligen petade hon bönorna åt sidan men jag fick faktiskt i henne dem till slut också. Receptet är taget från www.tasteline.com.
1 msk olivolja
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
10 cm purjo
8 st champinjoner
2 dl röda bönor, kokta
3 paprikor i olika färger
1 dl frysta majskorn
1 dl créme fraiche
1 msk tomatpuré
1,5 msk grönsaksfond
1 dl cashewnötter
300 g pasta penne
1. Skär lök, vitlök och grönsaker i bitar. Fräs grönsaksbitarna i oljan.
2. Fräs några minuter och tillsätt sedan crème fraiche, tomatpuré, fond, majs och salt och peppar. Låt koka 15 minuter. Tillsätt röda bönor. Servera med pasta penne.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar