Matbloggstoppen

söndag 3 mars 2013

Linssoppa med thaismak


Älskar linssoppa och denna ligger enormt bra till för en plats för de tre bästa linssopporna någonsin. Tyckte maken också tror jag eftersom 7,5 dl soppa försvann när jag var och tränade. Receptet är taget från denna blogg.

2 morötter
1 rödlök
1/2 purjolök
4 vitlöksklyftor
1 röd chili
2 msk riven färsk ingefära
2 limeblad
2 tsk malen koriander
1 tsk malen fänkål
400g kokosmjölk
1 liter vatten
grönsaksbuljong
1 dl röda linser
2 msk pressad lime
ev salt
rapsolja

Skala och riv morötterna grovt.
Skiva rödlöken och purjolöken tunt.
Hacka vitlök och chilin ta bort kärnorna om du inte vill ha så starkt.
Fräs lök, morötter, chili, ingefära och limeblad i rapsolja någon minut. Lägg i kryddorna och fräs ytterligare någon minut.
Häll i vatten, buljong, kokosmjölk och linser.
Koka ca 10-15 min.
Smaka av med salt och pressad lime.

2 kommentarer: