Linsgryta

 

Perfekt vardagsmat! Servera med lite gott bröd till och skulle man hellre vilja ha det till en soppa är det bara att späda ut den med vatten och mixa den (i min värld mixas nästan alla soppor).

 

3 dl röda linser
1 lök

2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
3 dl vatten
1 buljongtärning

2 burkar krossade tomater (à 400 g)

2 tsk kummin
1/2 tsk timjan
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1 röd paprika

Skala och hacka lök och vitlök och paprika..  Fräs lök, vitlök iolja i en kastrull på medelvärme tills löken mjuknat. Tillsätt kummin. Tillsätt linserna, vatten, tärning, krossade tomater och timjan. Koka ihop ca 15-25 min. Tillsätt salt och peppar.

Morotsfrallor

Tror att jag hittat detta recept på Hemköp. Goda frallor var det i alla fall! Jag dem större så jag fick plats med alla på en plåt. Hade inget havrekross hemma så jag fick öka lite mjölmängd .

24 st

5 dl vatten
25 g jäst
1 msk flytande honung
3 tsk salt
3 dl grovrivna morötter
1 dl havrekross
2 dl vetekross
½ dl krossade linfrön
ca 10 dl fullkornsmjöl av dinkel
3/4 dl neutral rapsolja

Värm vattnet till fingervarmt och lös upp jästen i det. Tillsätt honung, salt, morötter, havre- och vetekross samt linfrö. Rör om. Tillsätt mjölet och oljan lite i taget och arbeta till en deg. Degen skall vara ganska lös och fastnar lite i händerna även när den är färdig. Låt jäsa i ca 30 minuter, tills dubbel storlek. Dela degen i 4 delar och knåda dem lätt på mjölat bord. Rulla till längder. Dela varje längd i 6 bitar och forma runda platta frallor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och jäs övertäckt i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda mitt i ugnen i 12 minuter. Låt svalna under bakduk.

Pommes frites

Inte speciellt komplicerat med hemmagjorda pommes frites, men nog så gott. Ibland undrar jag varför man köper halvfabrikat överhuvudtaget? Inte för att vi köper pommes frites speciellt ofta, kanske någon gång i halvåret men nu när jag har testat detta så lär vi äta pommes frites oftare i alla fall! Jag älskar verkligen potatis i alla dess utföranden. Receptet knyckt från matplatsen.

Skala och skär potatisar i stavar. Förkoka i lättsaltat vatten ca 3 minuter. Fritera dem sedan i fritös ca 3 minuter tills de börjar bli gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper och salta.

Vit chokladglass med hallon

Ser ut som jag har snöat in på glass här på bloggen! Den stora skillnaden är att den hemmagjorda glassen är så mycket mäktigare, det går faktiskt inte att äta hur mycket som helst. Här serverade jag den på en brownie när mamma var här i fredags. När min syster med familj var här idag så åt vi den med hallon- och limepaj. Lika gott till båda! Receptet är taget från www.arla.se

4 dl vispgrädde
300 g vit choklad
2 st ägg
6 dl hallon


Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad eller i mikro så att den precis bara smälter. Vispa upp äggen och tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner grädden. Häll i en form, ca 1 ½ liter. Mosa hälften av hallonen och klicka ner i smeten. Frys 3–4 tim. Låt stå 30 min i kyl före servering. Toppa med hallon.

Whiskeyrulle

Rulltårta är inte min grej och jag tror att det beror på att man bakade det till döddagar när man var liten. För jag är så gammal att när jag var liten fanns det bara sockerkaka och rulltårta att baka. Inget mer. Trist, man får vara tacksam att bakning har blivit så mycket roligare!

Denna väldigt goda rulltårta tog jag från denna blogg. Kommer att göra den igen! Nästa gång kanske jag byter ut whiskeyn mot Bailyes!

3 ägg
1 1/4 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Häll ner resten av ingredienserna och rör försiktigt ihop smeten. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och bred smeten jämnt över det. Grädda i 225 grader i cirka 5 minuter. Lägg en handduk på köksbänken med ett bakplåtspapper på, sockra bakplåtspappret. När du tar ut kakan ur ugnen, lägg den upp och ned på det sockrade pappret och rulla in den i handduken. Låt svalna inlindad och ihoprullad.

Fyllning:
100 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl florsocker
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
2 msk whiskey

Hackad mörk choklad
ev hackade cocktailbär

Rör smöret och florsockret mjukt. Tillsätt de andra ingredienserna och rör till en jämn smet. Rulla ut kakan och bred ut fyllningen på den, strö över hackad choklad och cocktailbär. Rulla ihop till en rulle. Ställ kallt. Sikta florsocker över kakan och skiva den i skivor innan servering.

Dulche de leche glass

Detta recept tog jag från denna blogg. Hon använde inte glassmaskin men jag körde halva smeten i glassmaskin och halva inte och skillnaden var markant (var tvungen att dela upp det eftersom det blev väldigt mycket smet). Jag älskar glassmaskinen! Glassen blev verkligen supergod, tydligen var det till 10 portioner men den var för god för att räcka till tio personer...

4 äggulor
0,5 dl ljust muscovadosocker
1 burk dulce de leche
5 dl vispgrädde
2 äggvitor

Separera äggen, spara två äggvitor, och vispa sedan 4 äggulor ihop med muscovadosockret tills det blir lite ljusare och fluffigt. Vispa sedan ner allt innehåll i konservburken med dulce de leche.

Vispa grädden för sig, och de två äggvitorna för sig i en annan bunke till ett hårt skum. Rör sedan ner den vispade grädden i äggsmeten, vispa ett par sekunder med elvispen så att allting blandas, och vänd sedan ner äggvitorna.

Kör smeten i glassmaskin. 

Het grönsaksgryta med svamp

Jag får riktigt dåligt samvete att det är så många läsare varje dag trots att jag inte uppdaterar bloggen! Jätteroligt att ni är här, även om jag inte alltid är det.

Har lånat Bonniers vegetariska kokbok på biblioteket och snål som jag är väntar jag till bokrean, men det verkar vara en kanonbok! Ska se om jag kan sno lite recept och lägga upp. Detta var supergott, har redan gjort det två gånger fast omgång nummer två som är fotograferad hade jag lite alla möjliga grönsaker i. Nästa gång tänker jag lägga i tofu.

200 g skogschampinjoner
1 knippa salladslök
250 g pak soi
200 g minimajs
1 röd chili
2 msk sesamolja
1/2 dl japansk soja
1 tsk sambal oelek
2 tsk farinsocker
2 vitlöksklyftor
2 tsk potatismjöl
2 l vatten
1 msk pressad lime

1. Ansa svampen. Ansa och skär salladslök och pak soi i grova bitar. Skär majsen på längden. Kärna ur och strimla chili.
2. Woka svamp och grönsaker i oljan under omrörning i ett par minuter. Tillsätt soja, sambal och farinsocker. Pressa i vitlöken. Red av med potatismjöl utrört i vatten och låt koka upp. Smaka av med limesaft (fast det har jag nog glömt båda gångerna inser jag!).