Nutellakladdkaka

Chokladkaka är ju verkligen toppengott. Denna kaka var verkligen inte något undantag. Måste säga att kakan faktiskt inte smakade nutella alls, men däremot fick den en oerhört rik och krämig konsistens. Tagen från Bakverk och fikastunder.

200 g mjukt smör
3,5 dl socker
4 ägg
3 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
100 g mörk choklad
100 g nutella

Vispa smör och socker krämigt. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner det i smeten. Smält chokladen och rör ner nutellan i den och till sist ner i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form på ca 24 cm. Grädda i 175 gr i nedre delen av ugnen i 30 min. Låt ”stelna” i kyl i minst 3 h. Servera med lättvispad grädde.

Pepparkaksmuffins med fluffig frosting

Här är ett tips inför julbaket och en av de kakor som hamnar på julfikabordet för oss i jul. De var väldigt goda, riktigt saftiga.

Tagna från denna blogg.
 
100 g smör
2 st ägg
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk 3%
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 msk pepparkakskryddor
½ dl lingonsylt

Frosting:
60 g mjukt smör 5 dl florsocker 1 msk färskpressad citron- el limesaft
100 g Philadelphiaost
 
 
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och blanda i mjölken. Häll i pepparkakskryddan i smör/mjölkblandningen. Låt svalna. Vispa ägg, vaniljsocker och socker pösigt. Blanda i allt annat samt mjölkblandningen. Fyll muffinsformarna med smeten till ¾ i formarna. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter om du gör stora muffins eller 12-15 minuter om du gör små. Låt svalna, under tiden förbered frostingen genom att vispa smör, florsocker, citronsaft och Philadelphiaosten krämigt. Bred den på muffinsen och garnera med antingen strössel eller lingon.

Ljus kladdkaka med bär

Ibland blir det bara för kladdigt. Här räckte verkligen inte tiden i ugnen. Har tagit receptet från Matplatsen, men jag tror att hon har tinat sina bär först. Jag litade dock blint på receptet och tänkte att den nog skulle stå till sig över natten, men det gjorde den inte. Smaken var dock jättegod så med lite mer tid i ugnen blir detta nog ett kanonrecept!

2  ägg
2 ½ dl socker
2 dl vetemjöl
100 g smör
2 tsk vaniljsocker
250 g frysta bär (tex hallon & blåbär)
2 msk potatismjöl
ca 1/2 dl florsocker

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och rör ner det, mjöl och vaniljsocker i smeten. Häll i smörad form med avtagbar botten, Blanda bären med florsocker och potatismjöl och klicka ut dem i formen. Grädda i ca 25 min, 200 C. Den ska vara kladdig. (Men min var inte kladdig, den var rinnig.)

Banan- och kanelkaka med choklad

Receptet har jag tagit från denna blogg. Det var en god och saftig kaka, älskar banankakor! Kanelsmaken var inte speciellt stark, funderar på att byta ut den mot kardemumma nästa gång. Kombinationen kardemumma och choklad är så god!

100 g smör  
1 dl mjölk
3 ägg  
2,5 dl socker  
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver  
1 tsk vaniljsocker  
2 tsk kanel  
2 bananer   
100 g ljus choklad   
100 g mörk choklad

Smält smöret och häll i mjölken. Vispa ägg och socker pösigt. Bland mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kanel i en skål. Rör ner det i äggsmeten. Mosa bananerna och rör sedan ner dom i smeten. Häll i smör- och mjölkbladningen. Hacka chokladen och vänd ner i smeten.
Smöra och bröa en springform (26 cm i diameter). Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 45-50 minuter.

Amerikanska jordnötskakor

En god kaka tagen ur något nummer av Hemmets veckotidning. God om man gillar jordnötter alltså. Inget för min make som vägrar dessa goda nötter. Jag får istället passa på när jag bakar dem för någon annans skull.

100 g mjukt smör
1 dl socker
1 dl salta jordnötter
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1/2 tsk bakpulver

Garnering
1 msk strösocker
1/2 dl jordnötter

Ugn 175 grader

1. Rör smör och socker vitt och poröst. Hacka jordnötterna grovt och rör ner i smöret. Tillsätt mjöl, havregryn och bakpulver och arbeta samman till en deg.

2. Dela degen i 24 bitar och rulla dessa till kulor. Lägg på bakplåtsklädd plåt och tryck till lätt. Strö socker och några jordnötter över kakorna.

3. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

Grekisk pytt

God helgmat kommer här! Publicerar receptet i original men jag missade den långa marinaden och jag drog ner på oljemängden. Detta smaskiga recept tog jag från Gourmetmorsan.
 

600 g quornbitar
2 gula paprikor
2 röda paprikor
2 röda lökar
1 ask cocktail tomater
2 paket fetaost
 
6-8 klyftor pressad vitlök
3 dl olja (ej olivolja)
4 msk soja (kinesisk)
0,5 msk riven ingefära
3 tsk sambal olek
Salt och peppar


Gör så här:
(Dagen innan)
Blanda marinaden

Lägg quorn i marinaden och låt stå kallt i 1 dygn.

 
(Samma dag)
Fyll botten av en långpanna med klyftpotatis. Salta och strö över chilipeppar. Grädda i ugnen ca 25 minuter, 220 grader.
 
Klyfta rödlöken och paprikorna, skiva tomaterna ovanpå. Lägg på quorn och häll sedan över marinaden. Strö till sist över smulad fetaost. Gratinera i ugnen ytterligare ca 20 minuter.

Cookiebrownies

Om man gillar söta bakverk så gillar man nog detta. Jag älskar söta kakor och denna brownie var bland det godaste jag ätit i brownieväg. Dock var tiden i ugnen aningen kort tyckte jag. Kanske ett par minuter till? Receptet är knyckt från Mia Öhrns "Fler kladdkakor".

Browniesmet
150 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 krm salt

Cookiesmet
50 g smör
1 ½ dl farinsocker
1 ägg
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
75 g mörk choklad, grovt hackad
½ dl nötter (gärna valnötter eller hasselnötter), grovt hackade

1. Klä en ugnssform (ca 20 x 30 cm) med bakplåtspapper. Sätt på ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret till browniesmeten. Bryt chokladen i mindre bitar och smält den också. Blanda till en jämn smet och låt svalna lite.
3. Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och rör ner chokladsmeten.
4. Blanda mjöl och salt och rör ner i smeten. Rör till en jämn smet.
5. Fortsätt med cookiesmeten. Smält smöret och rör ner sockret. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en tjock smet.
6. Bred ut browniesmeten i formen och klicka ut cookiesmeten ganska tätt (och tryck ner den lite i smeten).
7. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 16 minuter.
8. Låt kakan svalna helt och låt den stå i kylen över natten för helt perfekt konstistens!