Rågkakor

Dessa rågkakor var mycket goda! Receptet taget ur "Rutiga kokboken". Det är himla bra med en grundläggande kokbok, den har lite av allt. Synd bara att den inte är vegetarisk...

3 msk olja
5 dl vatten eller mjölk
50 g jäst
3 tsk salt
1-2 msk socker eller sirap
7 dl grovt vetemjöl
6 dl vetemjöl


Värm vätskan med oljan till 37 grader. Lös upp jästen i degbunke i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, saltet och sötningsmedlet. Rör ner rågmjölet och så mycket av vetemjölet att degen går lätt att arbeta. Jäs i 30 min-1 timme till dubbel storlek.

Dela degen i fyra delar och forma varje del till en slät bulle. Lägg på plåt och kavla ut dem till runda kakor, ca 1 1/2 cm tjocka. Nagga bröden med gaffel. Jäs i 30 minuter.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 15 minuter. Pensla med vatten.