Även detta recept är Anna Bergenströms. Jag gillar att mixa soppor, tycker att de smakar bättre då.
200 g gröna linser
3 medelstora potatisar
1 stor gul lök
2 msk olivolja
3 tsk milt paprikapulver
6-7 dl vatten
1 burk krossade tomater
1 lagerblad
1-2 buljongtärningar
1 tsk socker
2 vitlöksklyftor
bladpersilja
Lägg linserna i blöt i ca 2 timmar. Skölj linserna i ett durkslag. Skala potatisen och skär i mindre kuber. Skala och hacka löken. Fräs löken mjuk i en stor kastrull. Pudra över paprikapulver och rör om. Lägg i potatisen och linserna. Slå i vatten och krossade tomater. Lägg i lagerblad och buljong. Koka under lock i 30 minuter. Smaksätt med socker och vitlök. Mixa. Strö i bladpersilja.
Detta recept tyckte jag helt klart hade blivit bättre av att byta ut persiljan mot färsk koriander. Så ska jag göra nästa gång!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar