Detta recept har jag tagit ur en bok som heter "Evas bönbok". Tyckte inte att det fanns tillräckligt många bra recept i den för att köpa den, så jag lånade den på biblioteket och skrev av några stycken istället. Detta var mycket gott! Perfekt lunchlåda till jobbet.
5 dl kokta kikärter
2 hackade gula lökar
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk riven ingefära
2-3 msk olja
2 tsk curry
2 krm chilipeppar
1 tsk spiskummin
1 tsk mald koriander
2 lagerblad
5 dl buljong
5-8 skalade potatisar i klyftor
1/2 pressad citron
2 dl hackad koriander
Fräs lök, vitlök och ingefära på låg värme tills löken är glansig. Tillsätt alla kryddor utom lagerblad, låt puttra i ett par minuter. Häll på buljong. Tillsätt potatis (så pass mycket att buljongen fortfarande täcker alla ingredienser), lagerblad och kikärtor och koka tills potatisen är mjuk. Rör i citronsaft och koriander.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar