Öppnade kylskåpet och visste inte alls vad jag skulle laga till. Eftersom vi ska flytta kan det vara bra att rensa ut så jag passade på att göra en röd curry med quorn för att bli av med lite konservburkar.
200-300 g fryst broccoli
1 gul lök, grovt hackad
4 quornfiléer
1 rågad msk röd currypasta
1 burk minimajs
1 burk bambuskott
1 burk kokosmjölk
Koka broccolin i någon minut.
Fräs löken på svag värme i fem minuter tills den fått lite färg och är mjuk. Tillsätt quornfiléerna, fräs tills de fått lite färg. Tillsätt currypastan och stek med i någon minut. Häll i kokosmjölk, bambuskott och minimajs. Koka upp, tillsätt broccolin och låt puttra i 10 minuter.
Mums!
SvaraRadera