Åter ett recept ur "Det vegetariska köket". Jag måste säga att jag föredrar vanlig pesto, men om man en dag ska göra pesto och inser att man inte har några pinjenötter hemma, men däremot morot så kan man ju testa detta!
Receptet stod att det var för fyra personer, men jag skulle vilja påstå att det räckte till två.
1 dl finriven morot
1 dl basilikablad
1 dl riven parmesanost
2 vitlöksklyftor
salt, peppar
Finriv moroten och finhacka basilikan. Blanda och rör ned finriven parmesanost. Stöt ihop i en mortel. Smaksätt med pressad vitlök, salt och svartpeppar. Låt stå kallt och mogna i en timma. Vänd ned i varm nykokt pasta.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar