En av Englands vanligaste soppor måste vara "Carrot and coriander soup". Det har jag aldrig stött på i Sverige. Synd, för den är god. Väldigt kalorisnål för den som tänker på det också eftersom den är bara grönsaksbaserad.
6 hackade gula lökar
1 hackad vitlöksklyfta
1 kg morötter, tärnade
1 l grönsaksbuljong
1 msk malen koriander
salt, peppar
färsk koriander
Stek försiktigt lök och vitlök och morötterna tills löken blivit genomskinlig. Tillsätt koriandern och stek i en minut. Tillsätt buljong och koka upp. Låt sjuda i ca 30 minuter. Tillsätt den färska koriandern. Kör soppan slät med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar