Matbloggstoppen

onsdag 24 augusti 2011

Matiga muffins med ost



Tänkte att matmuffins kunde vara trevligt som mellis för min lilltjej! De blev riktigt goda. Receptet är taget från www.dansukker.se. Det var enormt stark tomatsmak, oliverna kom lite i skymundan. Men det kanske är för att jag använde mina egna supergoda soltorkade tomater?

6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk rörsocker strö
1 krm salt
100 g soltorkade tomater i bitar
100 g urkärnade svarta oliver i bitar
1 msk färsk rosmarin
1 dl riven cheddarost
1 dl riven parmesanost
1 finhackad vitlöksklyfta, kan uteslutas
2 ägg
3 dl mjölk
1 dl smält eller flytande margarin

Värm ugnen till 200°. Smörj en muffinsplåt med 12 hål eller ställ 12 formar på en plåt.

Blanda de torra ingredienserna vetemjöl, bakpulver, rörsocker och salt i en bunke. Rör i ost, tomater, oliver och rosmarin. Tillsätt ägg, mjölk och margarin. Blanda väl.

Fördela smeten i formarna. Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 20 minuter. Känn med en provsticka att muffinsen är torra i mitten. Låt muffinsen stå kvar på plåten i 5 minuter innan de ställs på galler.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar