Tänkte att matmuffins kunde vara trevligt som mellis för min lilltjej! De blev riktigt goda. Receptet är taget från www.dansukker.se. Det var enormt stark tomatsmak, oliverna kom lite i skymundan. Men det kanske är för att jag använde mina egna supergoda soltorkade tomater?
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk rörsocker strö
1 krm salt
100 g soltorkade tomater i bitar
100 g urkärnade svarta oliver i bitar
1 msk färsk rosmarin
1 dl riven cheddarost
1 dl riven parmesanost
1 finhackad vitlöksklyfta, kan uteslutas
2 ägg
3 dl mjölk
1 dl smält eller flytande margarin
Värm ugnen till 200°. Smörj en muffinsplåt med 12 hål eller ställ 12 formar på en plåt.
Blanda de torra ingredienserna vetemjöl, bakpulver, rörsocker och salt i en bunke. Rör i ost, tomater, oliver och rosmarin. Tillsätt ägg, mjölk och margarin. Blanda väl.
Fördela smeten i formarna. Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 20 minuter. Känn med en provsticka att muffinsen är torra i mitten. Låt muffinsen stå kvar på plåten i 5 minuter innan de ställs på galler.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar