Röda bönburgare

God smak av persilja och citron har dessa röda bönburgare! Men är det omöjligt att hitta ett recept på burgare som håller ihop så pass bra att man kan äta dem i hamburgerbröd? Detta recept är taget från www.dn.se och räcker till två personer.

2 medelstora potatisar
1 burk röda bönor
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 msk hackad bladpersilja
1 msk citronsaft
salt och peppar
ströbröd

Koka potatisen. Spola av bönorna i en sil. Hacka lök, vitlök och persilja. Mosa bönorna med en gaffel och blanda med löksorterna och persilja och de mosade potatisarna. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft. Forma till 6 burgare och vänd i ströbröd. Stek på bägge sidor i olja.