Limedoftande kolakakor

Ännu ett recept ur "Hembakat"! Jag är väldigt förtjust i kolakakor, tycker det är en av de bästa småkakorna vi har. Kul att testa med smak av lime. De blev goda, men de slår inte originalet!

100 g smör
1 dl strösocker
rivet skal av en lime
1 msk honung
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Rör smör och socker poröst.

Tillsätt limeskal och honung. Blanda vetemjöl och bakpulver. Arbeta ihop mjölblandningen och smörblandningen till en deg.

Rulla ut till tre fingertjocka längder som läggs på bakplåtspapperklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter. Skär i sneda bitar medan kakorna fortfarande är varma.