Wraps med röd bönröra

Funderar ni på vad ni ska äta så här på lördagkvällen? Fundera inte längre. Denna mycket goda bönröra passar utmärkt att kasta ihop så här på kvällningen. Jättegott att lägga i tortillabröd tillsammans med lite grönsaker och ost. Receptet är taget från www.dn.se.

4 dl kokta röda bönor (kidney beans)
1 gul lök
1 vitlök
1/2 röd paprika
1 1/2 dl majskorn
1 1/2 dl tomatkross
1 tsk chilipulver (ej peppar!)
1/2 krm kajennpeppar
salt efter smak
4 tortillabröd
1 liten avokado
ev gräddfil

Skölj bönorna om du använder bönor på burk. Hacka löken och paprikan och stek allt mjukt i lite olja. Blanda i bönor (det går naturligtvis bra med alla slags bönor, inte bara röda), majskorn och tomatkross och låt småkoka utan lock 5-10 minuter. Röran får inte vara för rinnig. Smaka av med chilipulver, kajennpeppar och salt.

Värm gärna tortillabröden i stekpanna eller ångkokare. Fördela bönröran på bröden, lägg några skivor avokado i varje och rulla och vik till en wrap. Toppa eventuellt med en klick gräddfil.